DESAYUNO.
DESAYUNO 1: Melón sólo sin nada más. Que sea maduro y bueno. Ensalivar bien.
DESAYUNO 2: Cerezas (1/2 kilo). 1 papaya o un mango.
DESAYUNO 3: Cerezas (1/2 kilo). Albaricoques (1/2 kilo).
DESAYUNO 4: Gazpacho fresco de la nevera que ha sobrado del día anterior.
DESAYUNO 5: Zumo de manzana. Cerezas. 6 higos secos puestos en remojo la noche anterior.
DESAYUNO 6: Melocotones bien maduros o paraguayos. Un yogurt de cabra con una cucharada de gofio de maíz y miel de buena calidad.
DESAYUNO 7: Melocotones, plátanos bien maduros y 6 dátiles.
DESAYUNO 8: Sandía sóla sin nada más.
DESAYUNO 9: Nísperos o ciruelas (una de las dos frutas). Un yogurt de cabra con una cucharada de gofio de maíz y miel de buena calidad.
DESAYUNO 10: Ensalada compuesta de: tomates bien maduros, ajo picado o cebolla (uno de los dos), zanahoria rallada, pepino que no amargue, un poco de perejil bien verde, una pizca de albahaca y 6 olivas negras de las "arrugadas", previamente desaladas. Aliñar con aceite de oliva virgen de 1ª presión en frío, un poco de vinagre de sidra biológico y 1 ó 2 cucharadas de levadura de cerveza de buena calidad. Se acompaña de pan dextrinado previamente humedecido, sobre el que se restrega un poco de queso de cabra fresco o bien medio aguacate.
DESAYUNO 11: Albaricoques bien maduros, sólo sin nada más. Masticar muy bien.
DESAYUNO 12: Ciruelas claudias o higos frescos (sólo una de las dos frutas). Yogurt de cabra y 1 o 2 tostadas de pan dextrinado con mermelada de arándanos o de moras o de frambuesa o de albaricoques (sin azúcar; comprar en tiendas de dietética o hacer en casa).
DESAYUNO 13: Manzanas. Higos frescos o melocotones maduros. Un vaso de leche de chufa fresca.
DESPUÉS DE LA FRUTA, media hora después. Opcional: Yogurt biológico de cabra al que se añadirá:
Úna cucharada de (elegir sólo una opción): una cucharada de gofio de maíz ó de copos de avena ó de müesli.
Una cucharada de semillas de lino biológicas trituradas al momento con un molinillo eléctrico.
Una cucharada de semillas de sésamo biológicas trituradas al momento con un molinillo eléctrico.
Una cucharada de pipas de girasol.
Úna cucharada de (elegir sólo una opción): una cucharada de gofio de maíz ó de copos de avena ó de müesli.
Una cucharada de semillas de lino biológicas trituradas al momento con un molinillo eléctrico.
Una cucharada de semillas de sésamo biológicas trituradas al momento con un molinillo eléctrico.
Una cucharada de pipas de girasol.
NOTA: Si se toma plátano no se toma la cucharada de gofio de maíz ó de copos de avena ó de müesli.
INMEDIATAMENTE DESPUÉS DEL DESAYUNO:
POLEN: Tomar una cucharada colmada dejándola disolver lentamente en la boca hasta que quede totalmente líquida.
INMEDIATAMENTE DESPUÉS DEL DESAYUNO:
POLEN: Tomar una cucharada colmada dejándola disolver lentamente en la boca hasta que quede totalmente líquida.
30 MINUTOS ANTES DE LA COMIDA DEL MEDIODÍA.
Zumo natural recién exprimido (elegir sólo una opción en el día) de:
- Zanahoria.
- Manzana.
- Naranja.
- Manzana y lechuga bien verde (las hojas de lechuga se pueden poner en la batidora junto con el zumo de manzana y un poco de agua destilada o mineral).
- Manzana y apio bien verde.
- Manzana y col lo más verde posible.
- Manzana y remolacha roja a partes iguales.
- 2 partes de zanahoria y 1 parte de remolacha roja.
- Tomate muy maduro (sólo si es de temporada).
- 2 partes de tomate muy maduro y 1 parte de ácido láctico de col fermentada Bioforce.
MENÚS DEL MEDIODÍA.
MENÚ 1: Ensalada Castro. Plato único.
MENÚ 2:
- Ensaladilla de arroz.
- Manzanas.
MENÚ 3:
Sopa de sandía. plato único.
MENÚ 4:
- Una buena ensalada de tomates frescos maduros, lechuga verde, zanahorias o rabanitos, pepino que no amargue, cebolla cruda o ajo, 6 olivas negras. Todo aliñado con aceite de oliva virgen extra, Molkosán o zumo de chucrut o albahaca.¨
- Paella vegetariana.
- Manzanas.
MENÚ 5:
- Ensalada de hojas tiernas de lechuga enteras, preferiblemente de la variedad romana.
- Patatas pequeñas al horno.
- Escalibada de berenjenas, cebolla y pimiento rojo.
Como salsa utilizar el aliño básico de aguacate.
MENÚ 6:
- Ensalada de tomate.
- Espaguetis o macarrones integrales con salsa de tomate o al pesto pero SIN carne.
- Manzanas.
MENÚ 7:
- Ensalada de patatas o zanahorias con yogurt (plato único).
- Manzanas.
MENÚ 8:
Ensalada de verano (plato único).
MENÚ 9:
- Gazpacho.
- Paella vegetariana.
MENÚ 10:
- Plato único compuesto de: zanahoria rallada, perejil bien verde, tomate, olivas negras, ajo o cebolla y vegetales de ensalada de la estación crudos. a este plato se le añadirá cada día un almidón hervido distinto cada vez: arroz integral, quinoa, espirales de trigo integral o similar, lentejas, mijo, garbanzos, trigo sarraceno. Todo aliñado con una salsa de aceite de germen de trigo u otro aceite vegetal de 1ª presión en frío, cayena y molkosán o zumo de chucrut, o bien, con el aliño básico de aguacate. Acompañar siempre este menú con 2 cucharadas de levadura de cerveza que se podrán echar con todos los ingredientes crudos y cocinados mezclándolas con ellos o bien disueltas en un buen zumo de zanahorias que se toma al comenzar la comida.
- Manzanas.
MENÚ 11:
- Ensalada verde de espinacas.
- Brécol hervido.
- Puré de patatas al horno.
- Manzanas.
MENÚ 12:
- Ensalada de remolacha roja con manzana al jengibre.
- Espaguetis integrales, preferiblemente de espirulina.
MENÚ 13:
Ensalada de garbanzoas (plato único).
MENÚ 14:
Macedonia ortotrófica de verano. Hacer esta receta 2 veces por semana mínimo. También sirve como cena.
MENÚ 15:
- Gazpacho ortotrófico o bien ensalada variada.
- Berenjenas a la salvia o a la menta.
- Mijo básico o bien pan dextrinado untado con tomate y ajo o cualquier otro cereal.
- Manzanas.
MENÚ 16:
- Tabbouleh ortotrófico (plato único).
- Manzanas.
MENÚ 17:
- Abundante fruta de la estación como: melocotones, paraguayos, ciruelas, albaricoques, papaya, mango. Elegir sólo una o dos variedades.
- Puré de 2 ó 3 plátanos muy maduros, sin hebras, chafados con el tenedor y rociados con una salsa de yogurt de cabra, miel y canela en polvo. (NOTA: no comer ningún tipo de pan a la vez que los plátanos).
MENÚ 18:
- Ensalada variada.
- Fufu de plátanos con champiñones o bien puré de plátanos con vegetales.
A MEDIA TARDE (MERIENDA).
A elegir sólo una opción de cada vez.
TÓNICO NUTRITIVO:
* De 25 a 30 almendras crudas peladas.
* 2 ó 3 manzanas buenas, peladas y libres del corazón fibroso.
* 1 ó 2 cucharadas de nata líquida.
* 1 buena cucharada colmada de Bioradin de remolacha roja.
Páselo todo por la batidora hasta reducirlo a un batido, menos el bioradin que se añade al final y se remueve a mano.
TÓNICO NATURAL HECHO EN CASA DE (elegir sólo una opción de cada vez):
* Chufas.
* Avellanas.
* 80% de chufas y 20% de almendras.
* Almendras.
* Avellanas y sésamo.
* Leche de sésamo.
* Leche de lino.
LICUADO VIGORIZANTE:
* 3 manzanas peladas y sin corazón fibroso.
* Media taza de germinaciones de trigo biológico.
* 2 cucharadas de pasas de corinto.
* 1 cucharada de miel de buena calidad.
Páselo todo por la batidora.
Un buen ZUMO natural hecho con la batidora (para aprovechar su fibra; no con el exprimidor) o FRUTA dulce madura de la estación.
MENUS PARA LA CENA.
CENA 1:
- Cerezas con alguna otra fruta de la estación como melocotones, paraguayos, ciruelas, albaricoques, mango, papaya, etc.
- 1 o 2 rebanadas de pan dextrinado con 2 cucharadas de Tahin (pasta de sésamo).
CENA 2:
- Zumo de manzana.
- Peras bien maduras: pera de agua o limonera preferentemente.
- 6 dátiles de los de en rama o bien 4 orejones de albaricoque.
- Pan dextrinado (sólo 1 o 2 tostadas o rebanadas) con mermelada de moras o de arándanos.
CENA 3:
- Gazpacho.
- Sándwich con lascas de tomate, ajo o cebolla, perejil y aguacate. Puede utilizarse pan de centeno o bien pan pita.
- Manzanas.
CENA 4:
- Higos frescos.
- 2 ó 3 plátanos muy maduros.
- Manzanas.
- Yogurt de cabra con canela.
CENA 5:
- Ensalada de lechuga sola, bien verde pero tierna, rociada con aceite de germen de trigo u otro aceite vegetal de primera presión en frío.
- Un puñado de piñones, manzanas y pan dextrinado.
CENA 6:
Melón sólo. Que sea maduro y bueno. Muy bien ensalivado.
CENA 7:
- Ensalada variada.
- Hinojo con champiñones.
- Manzanas.
CENA 8:
Macedonia de: mango, papaya, melocotones, manzanas o peras y moras o zarzamoras (sino se dispone de frescas pueden utilizarse en forma de mermelada de dietética sin azúcar añadido). Rociar con un yogurt de cabra en el que se habrá removido miel y canela en polvo.
CENA 9:
- Gazpacho ortótrofico o ensalada variada.
- Escoja una sola variedad de las proteínas de las siguientes que se indican (elegir una distinta cada vez):
12 almendras crudas.
12 avellanas crudas.
Requesón fresco sin sal.
Champiñones salteados con ajo y perejil.
Hamburguesa de soja.
Pan de pita o sándwich con aguacate, ajo, tomate, etc.
Huevo: pasado por agua, cocido o en tortilla francesa.
Tortilla de chucrut, o bien de calabacín y cebolla.
Guisantes a la menta.
Puede acompañar estos menús con un poco de pan dextrinado humedecido.
CENA 10:
Sopa de horchata de chufas.
CENA 11:
Ensalada de manzana, lechuga tierna, apio en discos o bien bulbo de hinojo troceadito, cebolla que no pique y 2 cucharadas de pipas de girasol. Rociar con una cucharada de Bioradin de remolacha roja y 3 de aceite de germen de trigo. Plato único. Puede acompañarse de pan dextrinado.
CENA 12:
- Manzanas (ninguna otra fruta).
- 1/2 coco fresco.
CENA 13:
* Macedonia de frutas de la temporada compuesta de: manzana, pera, mango o papaya, melocotones, paraguayos, etc. a la que se añadirá:
* Un almidón, a elegir entre:
1 ó 2 ó más rebanadas de pan dextrinado humedecido
2 ó 3 plátanos muy maduros chafados con un tenedor
1 ó 2 cucharadas de gofio de maíz
* Una o varias de las siguientes semillas trituradas en un molinillo (al instante):
Sésamo.
Pipas de girasol. (Éstas no hacen falta triturarlas).
Lino.
En total, 3 ó 4 cucharadas rasas de semillas, no más.
* Una fruta desecada (escoger solo una variedad distinta cada vez):
6 dátiles.
4 higos secos.
6 ciruelas secas.
6 orejones de albaricoque.
2 cucharadas de pasas de uva.
* Uno o varios de los siguientes ingredientes:
Un vaso de yogurt de cabra.
Un vaso de kéfir.
Compota de manzana.
Una cucharadita de miel de buena calidad.
Una cucharada de mermelada de arándanos o de moras.
2 cucharadas de lecitina de soja granulada.
Mezclar todos los ingredientes señalados en un bol y revolver bien para que se mezclen. Se toma al instante.
CENA 14.
- Ensalada variada con abundante chucrut (col blanca fermentada), cebolla o ajo y perejil además del resto de los ingredientes normales de la ensalada.
- Pescado azul fresco al horno con guarnición de vegetales como: cebolla, calabacín, puerros, brócoli (brécol), etc.; Se coloca el pescado en una bandeja de vidrio sobre una base de abundante cebolla cortada, se distribuye a los lados el resto de verduras y encima se colocan unas rodajas de limón y se espolvorea todo con finas hierbas y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Se introduce en el horno unos 30 minutos. El pescado y los vegetales no deben quedar demasiado hechos.
- Piña natural fresca.
CENA 15.
- Ensalada de manzana pelada y troceada, hojas de lechuga tierna, tallos de apio y zanahoria rallada. Aliñar con la salsa de Tahin. Puede ser plato único o acompañarse de: - Puré de calabaza y puerros o calabaza en cubitos.
- Manzanas.
CENA 16.
Sopa de sandía. Plato único.
CENA 17.
- Ensalada de zanahorias con canela.
- Pan dextrinado o pan de pita.
- Verduras al vapor (optativo).
CENA 18.
- Melocotones o paraguayos y alguna otra fruta de la estación como pera, papaya, mango, ciruelas, etc.
- Puré de 2 ó 3 plátanos muy maduros, sin hebras, chafados con el tenedor y rociados con una salsa de yogurt de cabra, miel y canela en polvo. (NOTA: no comer ningún tipo de pan a la vez que los plátanos).
CENA 19.
Ensalada de la longevidad. Plato único.
CENA 20.
Macedonia ortotrófica de verano. Plato único. Hacer este menú 2 veces por semana mínimo.
CENA 21.
- 1 ó 2 frutas de la estación, por ejemplo peras limoneras y manzanas.
- Pan dextrinado con 2 cucharadas de Tahin (crema de sésamo) o Halva (crema de sésamo con miel).
* Un almidón, a elegir entre:
1 ó 2 ó más rebanadas de pan dextrinado humedecido
2 ó 3 plátanos muy maduros chafados con un tenedor
1 ó 2 cucharadas de gofio de maíz
* Una o varias de las siguientes semillas trituradas en un molinillo (al instante):
Sésamo.
Pipas de girasol. (Éstas no hacen falta triturarlas).
Lino.
En total, 3 ó 4 cucharadas rasas de semillas, no más.
* Una fruta desecada (escoger solo una variedad distinta cada vez):
6 dátiles.
4 higos secos.
6 ciruelas secas.
6 orejones de albaricoque.
2 cucharadas de pasas de uva.
* Uno o varios de los siguientes ingredientes:
Un vaso de yogurt de cabra.
Un vaso de kéfir.
Compota de manzana.
Una cucharadita de miel de buena calidad.
Una cucharada de mermelada de arándanos o de moras.
2 cucharadas de lecitina de soja granulada.
Mezclar todos los ingredientes señalados en un bol y revolver bien para que se mezclen. Se toma al instante.
CENA 14.
- Ensalada variada con abundante chucrut (col blanca fermentada), cebolla o ajo y perejil además del resto de los ingredientes normales de la ensalada.
- Pescado azul fresco al horno con guarnición de vegetales como: cebolla, calabacín, puerros, brócoli (brécol), etc.; Se coloca el pescado en una bandeja de vidrio sobre una base de abundante cebolla cortada, se distribuye a los lados el resto de verduras y encima se colocan unas rodajas de limón y se espolvorea todo con finas hierbas y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Se introduce en el horno unos 30 minutos. El pescado y los vegetales no deben quedar demasiado hechos.
- Piña natural fresca.
CENA 15.
- Ensalada de manzana pelada y troceada, hojas de lechuga tierna, tallos de apio y zanahoria rallada. Aliñar con la salsa de Tahin. Puede ser plato único o acompañarse de: - Puré de calabaza y puerros o calabaza en cubitos.
- Manzanas.
CENA 16.
Sopa de sandía. Plato único.
CENA 17.
- Ensalada de zanahorias con canela.
- Pan dextrinado o pan de pita.
- Verduras al vapor (optativo).
CENA 18.
- Melocotones o paraguayos y alguna otra fruta de la estación como pera, papaya, mango, ciruelas, etc.
- Puré de 2 ó 3 plátanos muy maduros, sin hebras, chafados con el tenedor y rociados con una salsa de yogurt de cabra, miel y canela en polvo. (NOTA: no comer ningún tipo de pan a la vez que los plátanos).
CENA 19.
Ensalada de la longevidad. Plato único.
CENA 20.
Macedonia ortotrófica de verano. Plato único. Hacer este menú 2 veces por semana mínimo.
CENA 21.
- 1 ó 2 frutas de la estación, por ejemplo peras limoneras y manzanas.
- Pan dextrinado con 2 cucharadas de Tahin (crema de sésamo) o Halva (crema de sésamo con miel).
NO OLVIDE QUE:
Una dieta sana y el tratamiento natural potencia la propia capacidad del organismo de autocurarse, es decir tiende a favorecer los esfuerzos de desintoxicación del organismo, eliminando las toxinas del cuerpo, y recuperando la energía vital, por lo que se pueden presentar CRISIS DEPURATIVAS. Estas crisis depurativas son buena señal, son las que conducen a la salud. Cuando se presentan es porque la naturaleza (nuestro organismo) ha encontrado fuerzas para desintoxicarse, es decir está curándose eliminando lo que le estorba y perjudica la salud (la causa de la enfermedad) que son todas esas sustancias tóxicas.
Las "crisis depurativas" de eliminación de toxinas pueden presentarse en forma de diarreas, sudores, erupciones en la piel, debilidad, mareo, somnolencia o insomnio, dolor de cabeza, mucosidad, malestar general, ligera hipotensión, lengua con capa saburral, orina cargada, etc. En este caso, beber agua abundantemente para eliminar las toxinas es muy importante. En estos momentos lo que se necesita es ayunar y descansar más; bajo ningún concepto deben interrumpirse ni automedicarse.
Una dieta sana y el tratamiento natural potencia la propia capacidad del organismo de autocurarse, es decir tiende a favorecer los esfuerzos de desintoxicación del organismo, eliminando las toxinas del cuerpo, y recuperando la energía vital, por lo que se pueden presentar CRISIS DEPURATIVAS. Estas crisis depurativas son buena señal, son las que conducen a la salud. Cuando se presentan es porque la naturaleza (nuestro organismo) ha encontrado fuerzas para desintoxicarse, es decir está curándose eliminando lo que le estorba y perjudica la salud (la causa de la enfermedad) que son todas esas sustancias tóxicas.
Las "crisis depurativas" de eliminación de toxinas pueden presentarse en forma de diarreas, sudores, erupciones en la piel, debilidad, mareo, somnolencia o insomnio, dolor de cabeza, mucosidad, malestar general, ligera hipotensión, lengua con capa saburral, orina cargada, etc. En este caso, beber agua abundantemente para eliminar las toxinas es muy importante. En estos momentos lo que se necesita es ayunar y descansar más; bajo ningún concepto deben interrumpirse ni automedicarse.
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