Irene Bueno. Autogestión de la salud (mediante la alimentación) y ayunoterapia.
jueves, 3 de noviembre de 2016
Sistema para la sanación y prevención de enfermedades actuales.
jueves, 31 de marzo de 2016
DOSSIER INFORMATIVO:
PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA
SALUD Y LA ENFERMEDAD.
DIRECTRICES PARA LLEVAR UNA
DIETA SANA, SALUDABLE Y CARENTE DE TÓXICOS.
RIESGOS PARA LA SALUD A EVITAR.
INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE VITAL.
1.
LA ENERGÍA VITAL Y EL AGOTAMIENTO.
La energía que mantiene la vida. La energía
vital.
La naturaleza
es un conjunto vivo, un “ser” vivo en el que todos sus elementos están
relacionados entre sí: la tierra, el agua, el aire, el sol, los vegetales, los
animales, el hombre…y cada uno de ellos mantiene el equilibrio con los
restantes. Son partes integrantes de esa Naturaleza. Cuando el ser humano se
encuentra en equilibrio con todo lo que le rodea y consigo mismo vive en salud,
y cuando dicho equilibrio se rompe, tanto hacia fuera como hacia dentro,
aparecen los diferentes grados de “enfermedad” o desequilibrio. La enfermedad
no existe más que como un estado de menor salud, y para conseguir la salud es necesario
la búsqueda de ese equilibrio en base al respeto de las leyes naturales y de
las leyes universales.
El organismo
humano y cada una de sus células viven gracias a la ENERGÍA VITALla
Naturaleza y mediante la relación con las demás personas en
el medio social, también a través de la consciencia en el vivir, el pensamiento
positivo, el movimiento, el trabajo colectivo, el descanso, el sueño…Dicha
ENERGÍA VITAL se manifiesta tanto en la salud como en la enfermedad. Si nos
hacemos una herida o nos rompemos un hueso, trabaja para que la herida
cicatrice y los dos fragmentos del hueso vuelvan a unirse. En la “enfermedad”,
guiado instinto de conservación de nuestro cuerpo, la energía busca
positivamente la salud, de tal forma que muchos de los síntomas que la
acompañan indican claramente, como luego veremos, esta finalidad.
Tanto en la
salud como en la enfermedad, nuestro cuerpo, como organismo vivo que es, tiene
verdaderamente un gran poder de curación. Esta fuerza de autocuración es una
parte del poder de regeneración de toda la naturaleza que a su vez es una
manifestación y una cualidad de toda energía viva.
Hoy en día se
admite que miles de remedios contra las enfermedades, desde la aspirina a la
penicilina, la ducha fría, las infusiones o las intervenciones quirúrgicas y
los partidarios de cada una de ellas dicen que ellos curan. Si todos estos
diferentes y contradictorios remedios tienen capacidad de curación no es
difícil ver que el verdadero poder curativo se encuentra en la fuerza interna
de todo organismo vivo, en su poder de autocuración, a pesar de nuestro
esfuerzo por olvidarlo.
La salud es el
estado normal de todo ser vivo mientras tenga en cuenta y respete las leyes de
la vida: cualquier desviación de esas leyes abre el paso a la enfermedad. Bajo
condiciones de vida favorables o adecuadas y apartado de los factores que
producen la enfermedad (las verdaderas causas de la enfermedad), nuestro cuerpo
tiene poder de curarse a sí mismo y ninguna sustancia extraña a él, menos aún
una sustancia tóxica como un medicamento puede hacerlo. El hombre sano es capaz
de captar su propia energía de la
Energía de la
Naturaleza y del Universo. Canaliza las fuerzas del universo
que pasan por él.
Mientras la
persona lleve una vida sana, el aporte y el gasto de energía se encuentra en
equilibrio, se obtiene y se gasta una cantidad semejante y frecuentemente el
aporte energético es mayor, sobre todo en las formas más sutiles de energía,
por ejemplo en la energía mental o psíquica.
El agotamiento es la base de la enfermedad.
Hemos visto
antes las distintas formas de conseguir energía. Al mismo tiempo, y debido a
que la vida es un movimiento constante de fuerzas, nuestro cuerpo gasta energía
en el trabajo físico, en el ejercicio, el metabolismo general, en mantener
constantes el calor y la temperatura del cuerpo, en el trabajo mental, en el
trabajo de eliminación de las sustancias de desecho, en la relación con los
demás…
El problema
surge cuando debido a nuestra forma de vida antinatural gastamos más de lo que
captamos, derrochamos nuestras fuerzas y con el paso del tiempo las reservas de
energía se van debilitando, apareciendo el agotamiento y la enfermedad.
Una forma de
vida antinatural favorece el gasto o más bien el derroche de mucha energía así
como también el desequilibrio energético. El organismo necesita hacer frente y
contrarrestar con mucha de su fuerza: una alimentación excesiva y de mala
calidad, las sustancias tóxicas (café, alcohol, tabaco, otras drogas…), la
contaminación de la tierra, del agua y del aire, las tensiones y desequilibrios
emocionales y mentales, el excesivo e inadecuado trabajo, la represión social,
las relaciones humanas egoístas basadas en el pequeño “yo” o ego como ombligo
del Universo…
Del mismo modo
que hay un derroche hay también un aporte insuficiente de energía: una
alimentación basada en los alimentos refinados e industrializados, embutidos,
conservas, sal, las carnes, los pescados; no aportan la misma vitalidad que la
verdura, las raíces y las frutas frescas, los frutos secos, los cereales
integrales, que durante los meses de maduración han captado la energía de la NATURALEZA : de la
tierra, del agua, del aire y del sol. Más bien al contrario, los alimentos
refinados e industrializados roban, en verdad, la energía propia del organismo.
Las frutas y
las hortalizas, como alimentos vivos que son, captan la energía del sol, y bajo
la acción de sus rayos ultravioleta combinan el gas carbónico (dióxido de
carbono) del aire con el agua, con los minerales y demás elementos de la
tierra, formando su propia estructura. Son una combinación de las fuerzas de
los cuatro elementos: la tierra, el agua, el aire y el sol (fuego), son verdaderos
concentrados de energía viva, “la quintaesencia” de la materia viva. Del mismo
modo, el aire contaminado y la mal llamada “agua potable” de las ciudades no
contienen la vitalidad del aire del campo y del agua almacenada en las frutas y
verduras o proveniente de un cristalino manantial. La falta de ejercicio o de
un trabajo creativo tampoco sirve de estímulo ni de aporte energético. No
olvidemos que el ejercicio o el trabajo producen en un principio un gasto de
energía pero que a su vez actúan como estímulos favorecedores del equilibrio de
nuestro organismo y la recuperación de la salud. La vida es movimiento. La
ausencia del pensamiento positivo y la falta de consciencia y de esperanza en
la vida, el desequilibrio psíquico y emocional impiden que el ser humano se
recargue con la suficiente energía mental para hacer frente a los problemas de
la vida diaria.
Cuando
obtenemos una insuficiente cantidad de energía y además la derrochamos en
exceso a causa de diversos factores debilitantes, aparece el AGOTAMIENTO. El
agotamiento es el punto central de la enfermedad y de hecho la mayoría de las
enfermedades se manifiestan acompañadas de sus síntomas: cansancio, debilidad…
- ELIMINACIÓN
DE LAS SUSTANCIAS DE DESECHO.
Asimilación y eliminación.
En el mantenimiento
de la vida, el organismo necesita alimentos que le aporten energía y éstos son
principalmente los hidratos de carbono o glúcidos (almidones y azúcares) y las
grasas. Los hidratos de carbono o glúcidos son la fuente primaria de energía,
muchos de ellos se digieren de forma fácil y rápida. El aporte de mejor calidad
está en los azúcares de la fruta y los almidones de las patatas, boniatos,
castañas, raíces (zanahoria, remolacha, nabo…) y los cereales (pan integral o
con el germen, arroz integral, maíz, mijo, trigo…).
Las grasas son
una fuente secundaria de energía pero constituyen el material ideal para el
almacenamiento energético.
El organismo
necesita también sustancias que formen tejidos nuevos y reparen las zonas
desgastadas o enfermas para ello están las proteínas contenidas en los
alimentos.
De hecho, a
los hidratos de carbono y las grasas se les llama ALIMENTOS ENERGÉTICOS y a las
proteínas PLÁSTICOS.
Para llevar a
cabo todos los procesos del organismo se necesita también la intervención del
agua, las vitaminas, los minerales, las enzimas…contenidos en los alimentos
vivos; también del oxígeno que respiramos, del estímulo del sol, y de otros
factores: ejercicio, trabajo creativo, contacto con la naturaleza, equilibrio
psíquico…Al conjunto de todas estas
reacciones de le denomina METABOLISMO.
En el
metabolismo normal, en los procesos energéticos, en el mantenimientos de la
temperatura constante del organismo, en el crecimiento y regeneración de los
tejidos utilizados, se forman cierta cantidad de sustancias de desecho (gas
carbónico o dióxido de carbono, urea, ácido úrico, ácido láctico, creatinina…),
sustancias que necesariamente deben ser eliminadas.
Estos
productos de desecho, formados en el interior de la célula, pasan en principio
a la sangre y de ahí a los órganos normalmente encargados de eliminarlos: LOS
ÓRGANOS DE ELIMINACIÓN.
Estos órganos
de eliminación son: LOS RIÑONES (que expulsan las sustancias de desecho y las
toxinas por la orina), el APARATO DIGESTIVO (que lo hace por la mucosa
digestiva o piel interna que recubre a los órganos huecos, la bilis y las
heces), el PULMÓN (por el aliento), LA PIEL (por el sudor).
En la mujer
hay una eliminación por LA MENSTRUACIÓN y por LAS MAMAS en la mujer lactante.
En consecuencia y debido a ello la mujer lactante tiene que tener cuidado en no
consumir: café, alcohol, tabaco, medicamentos, otros alimentos tóxicos, ya que
estas sustancias aparecen en la leche, intoxicando al niño.
INTOXICACIÓN O TOXEMIA (Exceso de aporte
tóxico y disminución de su eliminación).
Cuando una
persona lleva una forma de vida sana, en su cuerpo se originan una pequeña
cantidad de sustancias de desecho que se eliminan con facilidad. Pero si la
forma de vida es la conocida como `”normal”, a estas sustancias de desecho hay
que añadir las sustancias tóxicas que provienen del exterior, más las
sustancias originadas por la intoxicación intestinal, como veremos más
adelante, lo que supone un trabajo extra para los órganos de eliminación.
Por la nutrición y la respiración le llegan
a las células las sustancias nutritivas y el oxígeno. El oxígeno se combina con
estas sustancias y tiene lugar una “combustión” de donde se desprende energía.
De esas reacciones químicas se forman sustancias de desecho que deben ser
eliminadas. Si los órganos encargados de la eliminación no cumplen su trabajo a
consecuencia del agotamiento y del desequilibrio energético, se acumulan
toxinas dando lugar a la intoxicación. Agotamiento e intoxicación son la base
de la enfermedad.
Llegado un
momento, la sobrecarga tóxica es tan grande que los órganos de eliminación no
dan abasto en el cumplimiento de su trabajo y las sustancias tóxicas se
acumulan en el interior del organismo. Debido también al agotamiento
energético, anteriormente visto, no hay energía suficiente para que estos
órganos cumplan correctamente su trabajo.
Por una causa
o por otra, y normalmente por las dos (sobrecarga tóxica y agotamiento
energético), tiene lugar una acumulación progresiva de sustancias tóxicas,
dando lugar a la INTOXICACIÓN O
FORMAS DE INTOXICACIÓN.
Hacemos una
pequeña clasificación de las formas de intoxicación según su origen:
Intoxicación interna o autotoxemia. En
el metabolismo o funcionamiento normal del organismo se forman sustancias de
desecho que si no pueden ser eliminadas se acumulan en el interior del cuerpo
(urea, ácido úrico, ácido láctico, dióxido de carbono, creatinina…). Estas
sustancias se producen incluso llevando una forma de vida sana, aunque se
generan en muchísima mayor cantidad llevando una vida “normal”.
Igualmente en
los procesos de destrucción o degeneración de alguno o más órganos se forman
sustancias tóxicas: necrosis de algún tejido por falta de aporte sanguíneo y de
oxígeno, tumores malignos que degeneran…
Intoxicación intestinal. Es la
intoxicación causada por la fermentación de los alimentos y la formación de
sustancias tóxicas a la que dan lugar. Su origen es múltiple: consumo de
alimentos no adecuados a la fisiología del ser humano; comer en exceso, sin
hambre, deprisa, muy cocinados, con muchas mezclas (incompatibilidades)…
Intoxicación externa. Es el acumulo de
tóxicos provenientes del exterior, son sustancias extrañas a la composición
normal del organismo: contaminantes del
aire y del agua (agua clorada); tóxicos como el café, alcohol, tabaco, otras
drogas, medicinas, vacunas…Alimentos tolerados por el organismo pero no
recomendables: carnes, pescados, alimentos refinados, sal, vinagre, alimentos
industrializados ricos en conservantes, colorantes, aromas y otros aditivos.
Contaminación por las radiaciones eléctricas, rayos X, televisión, centrales
nucleares, gamagrafías…Estos últimos elementos actúan volviendo tóxicas las
sustancias propias del organismo. Insecticidaas, pesticidas, herbicidas y abonos
químicos utilizados en la agricultura (contaminación de la tierra), etc., etc…
Intoxicación mental y emocional. Esta
intoxicación está originada por las sustancias tóxicas generadas por las
tensiones nerviosas, preocupaciones, miedos, soledad, frustraciones,
pensamientos erróneos, emociones mal canalizadas, celos, envidias, mentiras,
excesivo trabajo intelectual…
Hay una forma
sutil de contaminación del pensamiento favorecida por los medios de
comunicación y las personas influyentes. Juegan un papel en esta forma de
contaminación de la propaganda consumista de los medios de (in)comunicación de
masas y en especial la de la TV
que tanto daño hace a las personas, y en especial a los niños.
La
intoxicación mental y emocional provoca igualmente unos bloqueos energéticos
que se acompañan de tensiones musculares y de la disminución de la respiración
profunda y relajada, dando lugar a una disminución de la captación de la
energía y su libre circulación por el organismo, con lo que se favorece el
AGOTAMIENTO.
3. LAS CRISIS DE DESINTOXICACIÓN-EL REPARTO
DE LA ENERGÍA EN
Las crisis curativas de desintoxicación.
Si las toxinas
se acumulan en una cantidad excesiva las células se ven obligadas a vivir en un
medio tóxico, degeneran y mueren.
Cuando la
acumulación de sustancias tóxicas supera un máximo tolerable (el nivel de
tolerancia), el organismo provoca lo que llamamos LA
CRISIS DE
Este trabajo
extra de desintoxicación se lleva a cabo por los llamados ÓRGANOS RELEVO DE
ELIMINACIÓN, ayudando así a los órganos que habitualmente efectúan esta
función, vistos anteriormente (riñones, aparato digestivo, pulmón y piel). De
esta forma se elimina el exceso de sustancias tóxicas.
En las crisis
de desintoxicación puede haber una eliminación a través de las mucosas del
APARATO RESPIRATORIO en forma de: catarro, tos, gripe, bronquitis…; del APARATO
DIGESTIVO en forma de: vómitos, diarrea, boca; del APARATO UROGENITAL:
“catarro” de vejiga, “infección” de orina, flujo vaginal en la mujer; de la PIEL , como urticaria, granos,
forúnculos, abscesos, aumento de la sudoración…; de la conjuntiva del OJO,
apareciendo la conjuntivitis; por el conducto AUDITIVO, dando la otitis.
Igualmente hay
una neutralización y eliminación de los tóxicos por el TEJIDO LINFÁTICO que
aumenta su trabajo y también el tamaño de sus elementos (anginas, vegetaciones,
ganglios inflamados, apendicitis…).
Estas crisis
no son verdaderas “enfermedades” sino diferentes formas de eliminación de las
sustancias almacenadas que producen la intoxicación orgánica. Son verdaderas
crisis curativas, válvulas de eliminación de toxinas, que no debemos intentar
combatir con ninguna clase de remedio terapéutico porque en realidad “nos limpian”.
No intentemos “curar” el catarro porque es el mismo catarro quien nos cura.
Si tratamos el
catarro evitamos la desintoxicación del organismo, pues la mayoría de sus
síntomas (mocos, flemas, boca seca, orina oscura, sudor, fiebre…), son
diferentes formas de desintoxicación y eliminación y otros síntomas como el
malestar general, la sensación de cabeza embotada, el aumento de sensibilidad a
los ruidos y luces fuertes, los dolores de cabeza…nos avisan de la necesidad de
descanso físico y psíquico.
Reparto de la energía en el organismo.
La energía
vital del organismo se reparte en los tres grandes sistemas: NUTRICIÓN,
ELIMINACIÓN Y RELACIÓN. También se necesita la energía para el crecimiento
y la reproducción.
El SISTEMA DE
NUTRICIÓN, necesita energía para la digestión y asimilación de los alimentos.
Tendremos en cuenta que en dicho proceso no interviene solamente el aparato
digestivo, el estómago y el intestino, ya que el último proceso de asimilación
se lleva a cabo en el interior de cada una de las células. Todas y cada una de
las células del organismo interviene en el trabajo de asimilación de las
sustancias nutritivas.
Forma también
parte de este sistema la respiración, mediante la cual nos alimentamos del
oxígeno y de la energía del aire, y la circulación sanguínea que aporta las
sustancias nutritivas y el oxígeno necesario para las células.
No nos
olvidemos tampoco del aporte nutritivo que recibimos del sol y del contacto con
la naturaleza.
El SISTEMA DE
RELACIÓN, es el conjunto de los órganos y tejidos encargados de ponernos en
contacto con el mundo exterior y con los demás seres humanos y está dirigido en
gran parte por la voluntad consciente.
Cuando nos
movemos, hacemos ejercicio, pensamos, sentimos, nos comunicamos, realizamos un
trabajo intelectual, manual o físico, nuestro organismo lleva gran parte de su
energía vital hacia la función de relación y sus órganos: músculos y huesos,
cerebro, sistema nervioso, los órganos de los sentidos y del lenguaje.
El tercer gran
sistema que necesita un aporte de energía vital es el SISTEMA DE ELIMINACIÓN,
formado por los órganos que hemos visto anteriormente, los órganos de
eliminación: riñones, pulmones, aparato digestivo y piel. La función de
eliminación es una actividad fundamental para el mantenimiento de una buena
salud. El cuerpo humano no está sano si sus células mantienen gran cantidad de
sustancias de desecho y toxinas.
Tanto para el
sistema de nutrición como para el de eliminación es necesario el buen
funcionamiento del sistema circulatorio (arterias, venas…).
A la par del
trabajo de eliminación se efectúa el de REPARACIÓN (regeneración) de las zonas
afectadas por la intoxicación y la falta de energía.
A-Centralización de la energía en el
sistema de nutrición.
La persona que
come en exceso, que consume alimentos no adecuados: refinados, industrializados
o de origen animal, bebe el agua “potable” de las ciudades, respira el aire
contaminado por los humos, bebe alcohol, fuma…derrocha mucha energía en el
sistema de nutrición, necesaria para contrarrestar estas sustancias nocivas.
Cuando la energía se desvía hacia la nutrición hay menos para cumplir las
funciones de eliminación y relación.
Un ejemplo de
todos conocido es la forma como la energía y la sangre se centran en en el
sistema digestivo, en el abdomen, tras una copiosa y excesiva comida. En este
momento la energía se retira del sistema de relación y nos encontramos sin
ganas de movernos ni de pensar, con adormecimiento o ganas de dormir, o sin
querer hablar. Una parte del cuerpo (músculos, huesos, sistema del lenguaje,
sentidos) y el cerebro, ceden su fuerza para que ella se concentre en el
aparato digestivo.
Del mismo modo
el sistema de eliminación cede su energía para que ella se canalice también
hacia el abdomen. Debido a esto muchos de los síntomas de eliminación, los
trastornos y las molestias pueden ceder momentánea o temporalmente tras una
comida abundante y de difícil digestión. Nos equivocamos si pensamos que la
persona enferma debe comer mucho.
B-Centralización de la energía en el
sistema de relación.
Cuando la
persona trabaja en exceso y tiene una ocupación no grata, sufre muchas
preocupaciones y tensiones nerviosas, vive en la ciudad rodeada de ruidos y
luces artificiales, pasa muchas horas muertas delante de la televisión,
mantiene de forma continua pensamientos negativos…La energía vital asume ese
gasto extra, pero alcanzando cierto nivel deberá “robar” energía de los
sistemas de eliminación y nutrición. Debido a ello se ven frenadas estas dos
últimas funciones y se favorece la aparición de intoxicación o toxemia y de la
enfermedad.
Un ejemplo
extremo de una gran centralización de la energía en el sistema de relación, a
cambio de dejar con poca fuerza al sistema de eliminación y en especial al
sistema nutritivo, ocurre cuando estamos comiendo o recién comidos y nos dan
una mala noticia, un susto…, en ese momento la energía se retira bruscamente
del sistema de nutrición dando lugar a un corte de digestión y con frecuencia
se acompaña de náuseas, vómitos o diarreas que tienen la finalidad de liberar
al aparato digestivo de los elementos nutritivos ingeridos.
C-Centralización de la energía en el
sistema de eliminación en las crisis de desintoxicación o durante la enfermedad
crónica.
Durante la crisis
de desintoxicación la energía vital des organismo se concentra en el
sistema de eliminación para que las sustancias tóxicas puedan ser expulsadas.
En consecuencia, y durante dichas crisis hay una falta de energía en los
sistemas de nutrición y de relación.
La falta de
energía en el sistema de nutrición que acompaña frecuentemente a las crisis
desintoxicativas, produce aparición de ciertos síntomas como son: la falta de
apetito, estreñimiento, diarrea…
Esta situación
es frecuente en los niños ya que su instinto está menos degenerado que el de
las personas adultas y en consecuencia pierden rápidamente el apetito ante la
enfermedad.
Casi la
totalidad de energía trabaja en la eliminación, y el aparato digestivo ha
cedido la mayor parte de sus fuerzas para que los órganos de eliminación
cumplan de la mejor manera posible su trabajo.
La falta de
energía en el sistema de relación explica: la aparición de fatiga, cansancio,
mareos, piernas frías (debido al descenso de las energía muscular y nerviosa);
la cabeza embotada y las pocas ganas de pensar (disminución de la energía
mental). La persona está emocionalmente más sensible y pide muchos cuidados y
mimos; explica también el aumento de la sensibilidad y las molestias
ocasionadas por los ruidos y las luces fuertes (descenso de la energía de los
órganos de los sentidos) y la sensación de frío general.
En la enfermedad
crónica la energía se concentra también en mayor o menor grado en el
sistema de eliminación apareciendo los mismos síntomas, aunque normalmente
menos intensos pero más duraderos.
Incluso en
esta situación puede ocurrir que por la centralización de la energía en el
sistema de eliminación, falte dicha energía para el crecimiento y la
reproducción. Aparecen los problemas de crecimiento en el niño pequeño o hay
una formación anormal del feto y sus órganos en la mujer embarazada (¿Cuántas
malformaciones del fetos no son debidas a esto?). Del mismo modo la falta de
energía para el trabajo de reproducción puede hacer que tanto el hombre como la
mujer se vuelvan estériles.
Las molestias que aparecen en las crisis de
eliminación.
Al mismo
tiempo que la energía, la circulación sanguínea sufre una interiorización y con
ello los órganos menos vitales en ese momento como la piel y las extremidades
se encuentran frías y pálidas (manos y pies fríos), la sangre se concentra en
el interior del organismo y principalmente en los órganos de eliminación y en
las zonas enfermas.
LAS CRISIS DE
DESINTOXICACIÓN se acompañan frecuentemente de toda clase de molestias y
dolores localizados por todo el cuerpo; molestias y dolores de cabeza, vientre,
riñones, hígado, ovarios…, los dolores y las molestias actúan como timbres de
alarma que nos avisan de que algo se mueve en el interior de nuestro organismo,
es la energía que intenta reparar las zonas dañadas.
Estos
depósitos de sustancias tóxicas se eliminan más fácilmente aumentando la
circulación y la actividad metabólica del cuerpo, lo que con frecuencia da
lugar a molestias y dolores.
La inflamación, la fiebre, el dolor.
La inflamación
por ejemplo del aparato respiratorio da síntomas de tos, eliminación de flemas,
moco…, mientras que la del aparato digestivo dará náuseas, vómitos, diarreas.
Cuanto más intensos son los síntomas, más rápido es el proceso curativo. Por el
contrario si los combatimos con medicamentos, hierbas y otros procedimientos,
retrasamos la curación.
Del mismo modo
que en la inflamación hay un aumento de la temperatura de la zona, la aparición
de fiebre manifiesta una especie de inflamación general de todas las células
del cuerpo que intentan eliminar las sustancias tóxicas acumuladas en su
interior.
Cuando una
herida se llena de suciedad o tierra, se produce un aumento de la temperatura
local (fiebre local) que al acelerar las reacciones químicas facilita el
proceso curativo. Del mismo modo la fiebre de todo el cuerpo indica su trabajo
por eliminar la suciedad o los tóxicos de sus células.
En los niños
pequeños las crisis de desintoxicación (catarros, anginas…) se acompañan
frecuentemente de fiebre, el cuerpo del niño se muestra más sano y menos
adulterado que el del adulto y reacciona con más fuerza ante el acumulo tóxico.
Con la fiebre aumentan las reacciones curativas del organismo y el niño se
recupera rápidamente, al día siguiente lo vemos jugando y corriendo en la
calle.
Lo más
indicado para evitar un aumento excesivo de la temperatura del cuerpo, es
ayunar, no comer nada, guardar cama y no abrigarse en exceso. Es un error
abrigarse mucho con el fin de aumentar el sudor, especialmente contraindicado
en los niños.
Todos sabemos
que el ejercicio, el trabajo o una comida fuerte y abundante, aumentan la
temperatura del cuerpo, llegando incluso a provocar el sudor, y por ello son
las tres formas mejores de aumentar la fiebre.
EL DOLOR es
otro de los síntomas más frecuentes en las crisis de desintoxicación y nos
indica que algo se mueve en nuestro organismo. Nos dice que dicha zona o todo
el organismo necesitan descanso.
El dolor,
aunque nos cueste creerlo, indica curación, la herida que cicatriza duele y
molesta. Debemos aguantar lo más posible el dolor y aplicar calor en forma de
bolsas o baños de agua caliente cuando sea muy fuerte. Otros procedimientos
para aliviar el dolor fuerte, pero que no están al alcance de todo el mundo,
puede ser el magnetismo o transmisión de energías, la sugestión (hipnosis), en
incluso la acupuntura.
- COMO APARECE
Mientras se continúa con la misma forma de
vida la enfermedad continúa Aparece la enfermedad crónica.
Cuando el
organismo no tiene una energía vital suficiente para provocar las crisis de
desintoxicación o las cortamos con MEDICAMENTOS o cualquier otro método o
“remedio curativo” (ej. leche caliente con miel y coñac), las toxinas no pueden
ser eliminadas.
En apariencia
la enfermedad se ha curado, pero esto no es cierto ya que el agotamiento y las
sustancias tóxicas y de desecho no han sido eliminados. El cuerpo se ve
obligado a arrinconarlas en alguna parte.
Si además la
persona continúa con la misma forma de vida hay una acumulación progresiva de
dichos elementos que con el paso del tiempo dan lugar a la llamada ENFERMEDAD
CRÓNICA. En ella hay un fallo inicial del funcionamiento y posteriormente una
degeneración progresiva de la estructura de los órganos y tejidos del cuerpo.
La “enfermedad
crónica” manifiesta e indica la forma de vida errónea de la persona y
continuará su avance progresivo mientras la persona no cambie y evite los
errores que está cometiendo. La persona enferma ha roto el equilibrio con todo
lo que le rodea y consigo misma. El tratamiento médico terapéutico puede ser
solamente un intento de eliminar los síntomas y mientras tanto, al permanecer
las mismas causas de enfermedad, ésta continúa.
Tapamos,
echamos una manta encima de la enfermedad y creemos que ha desaparecido
solamente porque no la vemos. Es como si cerráramos las puertas, las ventanas y
las persianas, para no ver el fuego del incendio provocado en el interior de
nuestra casa. Saltándose la ley de causa y efecto, se intenta eliminar la
enfermedad sin evitar sus verdaderas causas y por ello no se cura la enfermedad
sino que, y con ello no siempre, se anulan temporalmente los síntomas.
La enfermedad
crónica es un estado de debilidad continua en el que el cuerpo se ha adaptado y
ha aprendido a tolerar las toxinas a cambio de una pérdida de su vitalidad y
donde falta fuerza para dar lugar a una eliminación aguda o “crisis de
desintoxicación”. El organismo aprende a tolerar las toxinas del mismo modo que
tolera el alcohol, el tabaco, el café o los medicamentos, cuando la persona se
acostumbra a ellos. El cuerpo no siente nada al ingerirlos pero su acumulación
progresiva da lugar a la degeneración y destrucción celular.
La persona
sana nota más síntomas con la ingestión de alcohol, tabaco, café…su cuerpo es
mucho más sensible e intenta rechazar y eliminar las toxinas provocando:
náuseas, vómitos, tos, mareos…El cuerpo enfermo y acostumbrado a la continua
utilización de estos tóxicos no opone barrera en principio al ingerirlos, no nota
síntomas, pero las toxinas se acumulan dentro dando lugar a la posterior
intoxicación y produciendo la enfermedad.
La persona
sana es como un río cristalino, en el que al echar una sola gota de tinta vemos
fácilmente su recorrido. Su cuerpo nota rápidamente la intoxicación y reacciona
contra ella. El enfermo es semejante a un río contaminado, por ejemplo la ría
de Bilbao, aunque echemos en él un barril de petróleo no se ve la porquería, el
enfermo no nota el acumulo tóxico en sus células y por ello no lo rechaza.
El tratamiento
médico de las crisis agudas: catarros, anginas, bronquitis, vómitos, diarreas,
fiebre…, facilita la aparición de enfermedades crónicas o degenerativas:
bronquitis crónica, asma, enfermedades reumáticas, diabetes, cáncer…Impedimos
con ello la acción de las válvulas de eliminación o crisis agudas.
Si el cuerpo
produce vómitos para eliminar las sustancias irritantes del estómago, ¿por qué
tratarlos?, si el cuerpo produce diarrea para eliminar la sucia materia enferma
de los intestinos, ¿por qué eliminarla? Si la persona al comenzar a fumar, tose
y se marea ¿por qué seguir haciéndolo? Al actuar de ese modo los tóxicos y las
sustancias de desecho se acumulan en el interior y ocasionan con el paso del
tiempo la enfermedad crónica.
Si mediante
las crisis agudas no permitimos que el cuerpo elimine las sustancias
perjudiciales, se abre paso a la enfermedad crónica, y luego a la enfermedad
degenerativa y de destrucción de órganos.
Incluso la
enfermedad crónica se desarrolla con crisis o “recaídas” temporales, siendo
agudizaciones del mismo proceso, frecuentemente son repetidos intentos de
curación, de dar marcha atrás y mejorar la situación de la enfermedad, aunque
temporalmente aumenten las molestias.
La enfermedad
no es una equivocación o un fallo del funcionamiento del cuerpo, es una acción
correcta de todo el organismo vivo en un intento de mantener la vida. La
llamada enfermedad es un “proceso de desintoxicación” en el caso de la ENFERMEDAD AGUDAla ENFERMEDAD CRÓNICA.
La edad, el clima, la herencia, los
microbios.
La enfermedad
no es debida al “ataque” de los microbios, ni es consecuencia de la edad, la herencia,
el clima, la mala suerte, el Dios lo ha querido; aunque también es cierto que
algunos de estos factores pueden intervenir frecuentemente, desencadenando o
modificando la crisis.
Los MICROBIOS
no aparecen más que sobre un “terreno favorable” a su crecimiento, en el cuerpo
de la persona ya enferma. Primeramente hay un desequilibrio, agotamiento,
intoxicación y luego aparece el microbio. Los microbios (gérmenes) no
“germinan” en nuestros cuerpos si no tienen las condiciones adecuadas para
hacerlo, del mismo modo que una semilla no puede germinar si no encuentra las
condiciones adecuadas: tierra fértil, agua, abono…
Estos factores
favorecen la aparición de algunas enfermedades o síntomas característicos pero
no son las causas iniciales, actuando desfavorablemente en la persona ya
agotada o intoxicada. Primero es la enfermedad y luego influyen sobre ella, la
edad, el clima, el frío, los microbios. La mala suerte y el dios castigador se
abstienen.
No tenemos una
peor suerte que los demás, todo en la naturaleza tiene un por qué, todo efecto
tiene una causa que le precede, lo que vivimos aquí y ahora es consecuencia de
nuestro vivir anterior y lo que nos parece malo es bueno.
5-LOS SÍNTOMAS DE LA ENFERMEDAD.
Los síntomas
de la enfermedad pueden ser de dos clases, unos son el resultado del esfuerzo
des cuerpo para eliminar las toxinas que ponen en peligro la vida, y otros son
consecuencia de los efectos destructivos de las toxinas sobre el cuerpo.
Si los
síntomas de la enfermedad nos resultan desagradables es para que nos demos
cuenta de que vivimos erróneamente y hagamos un replanteamiento de nuestra
forma de vivir. De igual modo nos molestan para que no nos guste estar enfermos
y nos veamos obligados a buscar la salida con nuestro propio esfuerzo.
Con los
medicamentos podemos eliminar los síntomas pero no las causas de enfermedad,
pues éstas seguirán actuando a menos que se produzca un cambio en la forma de
vida, buscando la salud y el equilibrio. No nos damos cuenta que el poder de
curación es una cualidad del organismo vivo, de todo ser vivo, y que la
curación es un proceso biológico normal y no un arte terapéutico en manos de un
médico.
Los síntomas de la desintoxicación aguda y
crónica.
Además de la
inflamación, la fiebre y el dolor, vistos en otro capítulo, estudiamos ahora
los síntomas característicos de las crisis de desintoxicación y de la
desintoxicación crónica.
Los síntomas
de las crisis de desintoxicación y de las enfermedades crónicas. Son
semejantes, sólo varían en su intensidad y en la duración en el tiempo.
Síntomas de
eliminación. Estos síntomas indican un aumento de la expulsión de las
sustancias de desecho y tóxicas:
-En los
riñones hay una eliminación de orina oscura y olorosa, acompañada a veces de
arenilla o moco.
-En los
pulmones hay una eliminación de flemas, moco, aliento cargado o con olor dulzón
a acetona…
-En el aparato
digestivo puede aparecer una inflamación de las encías, boca seca, labios
secos, lengua pastosa y coloreada, saliva con gusto a tabaco, sal o
medicamentos; vómitos, diarreas, gases…
-En los
genitales puede ocurrir la aparición de flujo vaginal, alteraciones de la
menstruación (regla más oscura de lo normal, eliminación de coágulos, adelantos
y retrasos en el tiempo), gases vaginales…
-En la piel
puede haber aumento de la sudoración o al contrario la aparición de piel seca,
aumento de la grasa, granos, sarpullidos, descamación, formación de seborrea y
caspa en el pelo…
-En los ojos
puede haber una eliminación que dé lugar a una conjuntivitis y en los oídos a
una otitis.
Otros
síntomas. Las crisis de desintoxicación o la desintoxicación crónica se
acompañan normalmente de otros síntomas más o menos molestos:
-Molestias
digestivas: náuseas, vómitos, diarrea, estreñimiento, “tristeza” en la boca del
estómago…
-Alteraciones
respiratorias: tos, dificultad respiratoria…
-Molestias al
orinar: frecuentes ganas de orinar y dolor y escozor al hacerlo…
-Cansancio,
debilidad general, dolores de cabeza, mareos…
-Dolores
musculares o articulares…
-Cambios de
carácter: nerviosismo, ansiedad, depresión, intranquilidad, apatía, excesiva
sensibilidad, insomnio…
Síntomas de
la interiorización de la energía. Cuando estamos enfermos el cuerpo acelera
el proceso de desintoxicación. El organismo aumenta el trabajo de recuperación
interiorizando sus fuerzas, restándolas de otras funciones no tan necesarias en
este momento. Debido a ello podemos notar: debilidad, fatiga, decaimiento, piel
seca, caída del cabello, falta de apetencia sexual, desaparición de la
menstruación…Esta inversión de fuerzas es pasajera y desaparecerá en cuanto
descansemos. (Ver el capítulo del reparto de la energía en el organismo).
La pérdida
de peso. Durante la desintoxicación el cuerpo se dedica a renovar los
órganos, elimina las sustancias tóxicas acumuladas, y para ello va “dirigiendo”
sus tejidos. Esto junto con la eliminación del agua retenida para diluir las
sustancias tóxicas, da lugar a una disminución de peso.
Hay que tener
en cuenta que el peso ideal varía mucho en relación con el sexo (a igual altura
la mujer pesa menos que el hombre), la constitución, el armazón óseo y el
desarrollo muscular. De todas formas la mejor manera de determinar el peso
ideal es comenzar una alimentación sana, con ella nuestro cuerpo irá perdiendo
los kilos que le sobran, tendiendo así hacia su peso ideal.
Es importante
estar al tanto de dicho proceso y no alarmarse ante la pérdida de peso. Tras la
crisis de desintoxicación, una comida adecuada y cierto trabajo muscular nos
ayudarán a recuperar nuestro peso ideal. Deberemos tener siempre en cuenta que
durante el proceso de la disminución de peso no hay pérdida de un solo gramo de
sustancia o tejido vital para el organismo, el cuerpo elimina lo que le sobra y
le supone sobrecarga.
6. RENOVAR EL CUERPO – LA ENFERMEDAD ESLA
FORMA DE
Para curar nuestro cuerpo hay que renovarlo
con materiales de buena calidad. Los factores de salud.
La persona que
construye una casa utiliza ciertos materiales: madera, clavos, ladrillos,
cemento…Con el paso del tiempo y el uso o mal uso de la casa se van alterando
algunas partes. En la reparación de las zonas rotas y en mal estado se usan los
mismos elementos que se usaron anteriormente en su construcción: maderas,
clavos, ladrillos…
Nuestro
organismo vivo se construye y renueva o se cura constantemente mediante: los
alimentos, el agua, el aire, el sol, el ejercicio, el reposo, el equilibrio
mental, el ambiente tranquilo y positivo…; si dichos elementos empleados son de
buena calidad no hará falta “repararlo”, sin nosotros notarlo habrá una
renovación continuada, suave y progresiva. En cambio si son de mala calidad
(alimentación excesiva y no adecuada, ingesta de sustancias tóxicas: alcohol,
tabaco…, falta de sol y vida sedentaria, desequilibrio psíquico…), fallará la
estructura y el funcionamiento del cuerpo y de la mente, apareciendo la
enfermedad crónica.
Si queremos
curar la enfermedad necesitamos reconstruir nuestro organismo con nuevos
materiales, pero de la mejor calidad: alimentación sana, aire y agua puros,
sol, ejercicio, reposo, equilibrio mental y emocional, ambiente relajado…todo
ello hará que se encuentre fuerte y resistente.
El conjunto de
estos elementos es lo que conocemos como los FACTORES DE SALUD, materiales con
los que ya desde un principio deberíamos haber construido y mantenido nuestro
cuerpo. Para la recuperación de la salud no se necesita ninguna sustancia
extraña y menos aún unas sustancias tóxicas en forma de medicamentos. Una
persona enferma que quier curarse debe utilizar los mismos factores que
mantienen y favorecen la salud en las personas sanas. Si un medicamento es
perjudicial para una persona sana de tal forma que le puede provocar molestias
y trastornos, ¿cómo puede ser recomendable y beneficioso para un enfermo?
NO HAY MUCHAS
ENFERMEDADES, la enfermedad es el agotamiento y la intoxicación que se
manifiesta con síntomas diferentes.
El cuerpo es
una UNIDAD en la que la enfermedad es el resultado de la falta de equilibrio y
no podemos ni debemos intentar “curar” una parte sin la curación del todo. NO
intentemos “tratar” el hígado, el estómago, los riñones, aislados de los demás
órganos.
Frecuentemente
al eliminar los síntomas de una zona, la enfermedad se manifiesta en otra
diferente. Cambian los síntomas y su localización siendo la misma enfermedad.
Son los conceptos de UNIDAD DEL CUERPO Y DE LA ENFERMEDAD. El
En este cambio
de localización de la enfermedad reaparece con los síntomas característicos de los
órganos nuevamente afectados. Cuando alcanza el aparato respiratorio se
acompañará inevitablemente de: tos, eliminación de flemas, dificultad
respiratoria…y si afecta al aparato digestivo: náuseas, vómitos, diarrea. Si lo
hace al aparato urinario: escozor o dolor al orinar, dolor en la zona, orina
muy oscura y olorosa. En cualquier caso es la misma enfermedad.
La enfermedad cambia con la forma de vida.
La enfermedad
y los síntomas que la acompañan están en relación con la manera de vivir de
cada época y de cada grupo viviente. Las enfermedades que asolaban regiones o
países enteros de Europa durante la edad media: la peste, el tifus, la fiebre
amarilla, el cólera…fueron disminuyendo hasta desaparecer total o casi
totalmente, sin que intervinieran para nada los tratamientos médicos. La falta
de higiene, la mala y escasa alimentación, la falta de agua viva en las
ciudades, la ausencia de alcantarillado, la situación social, las guerras
continuas, los tratamientos médicos con venenos fuertes…, daban origen a estas
enfermedades que lentamente fueron desapareciendo conforme fue cambiando la
forma de vida.
Las
condiciones y hábitos de la vida moderna favorece la aparición de otras clases
de enfermedades y “epidemias”, las llamadas enfermedades de la civilización o
del consumo. La mala y excesiva alimentación, el consumo de sustancias tóxicas
(café, alcohol, tabaco…), la contaminación, la falta de ejercicio y la vida
sedentaria, la falta de contacto con la naturaleza, las tensiones de la vida
moderna…, dan lugar a la aparición del
cáncer, reuma, diabetes, gota, arterioesclerosis, infarto…(enfermedades de la
sociedad de consumo).
Como vemos el
avance de la medicina no ha influido en este proceso para nada. Las
enfermedades han ido cambiando con arreglo a las diferentes formas de vida. Si
influye, en cambio, la higiene, la cultura, el agua potable…
Los ciclos en
la evolución de la tierra, de la naturaleza y de todo el universo favorecen
también que en ciertas épocas predominen un tipo de enfermedades características.
Hay ciertos ciclos en la naturaleza que nos son conocidos, sabemos que en el
verano predominan las enfermedades del aparato digestivo (vómitos, diarreas,
colitis) mientras que en el invierno predominan las enfermedades respiratorias
(catarro, bronquitis, gripe). Las úlceras de estómago y duodeno causan más
molestias y trastornos en primavera y otoño. La fiebre aumenta al atardecer del
día y las crisis asmáticas ocurren normalmente por la noche, en primavera
aumentan las crisis alérgicas y con la luna llena son más frecuentes los
problemas mentales y los partos.
La época o
ciclo evolutivo de la tierra, al margen de un factor primordial come es la
forma de vida, predispone a que el abuso del cuerpo y el poco respeto a las
leyes de la vida se manifiesten en una forma de enfermedad o en otra diferente,
según el momento.
Debemos
caminar hacia una ciencia de la salud, hacia el estudio y el conocimiento de
ese gran olvidado, nuestro organismo (cuerpo y mente) del que sólo nos
acordamos cuando nos molesta. Tenemos que reaprender a comer, a respirar, a
movernos, a tomar el sol, a sentir, a pensar, a dar, a relacionarnos con la
naturaleza y las demás personas…, necesitamos volver a vivir. Dejemos que quien
lo vea así pueda quemar su vida en cuatro días ya que tarde o temprano el
sufrimiento le va indicar el error cometido e incluso le va a ayudar, si está
abierto, a darse cuenta de que hay un nuevo camino más verdadero y sabio.
Sin necesidad
de estudiar a fondo la enfermedad y los cientos de formas de tratarlas, estudiemos
la salud y la forma de conseguirla, respetando las leyes de la vida y las leyes
naturales y para ello no es necesario volver al tiempo de las cavernas, sino
todo lo contrario. Queramos o no somos parte de la naturaleza y si rompemos
nuestro equilibrio con ella, aparece la desarmonía y la enfermedad.
Si quieres
saber más, lee el siguiente libro: La enfermedad, qué y para qué. A tu salud.
(De Karmelo Bizcarra).
¿De qué manera cae enfermo el organismo?
Como ya hemos
dicho los desperdicios metabólicos y las toxinas son de naturaleza ácida, pero
hay mecanismos para tener controlado el ph. Sin embargo, cuando el organismo se
acidifica se puede caer enfermo de tres maneras diferentes.
La primera es el ensuciamiento del
organismo. Cuando los órganos, tejidos y células están llenos y
sobrecargados de toxinas, no hay, porque se dificulta, el intercambio celular,
la nutrición y la excreción. Es decir, las células necesitan nutrientes
transportados por la sangre y necesitan echar sus desperdicios metabólicos fuera
pero si están sobrecargadas y su membrana tupida no puede asimilar los
nutrientes - o tendrá una capacidad muy limitada- ni expulsar hacia la linfa
los desperdicios, y si aún es capaz de expulsar parte de ellos quedarán
estancados en el espacio y líquido intersticial y en la linfa, ya que no existe
fluidez al estar éstos también sobrecargados.
En realidad
el mecanismo de esto es mucho más complejo, pero aquí os expongo una pequeñita
pincelada para que os podáis hacer una ligera idea.
La segunda se encuentra ligada a la
actividad de los enzimas. Estos son los “pequeños obreros” en el origen
de todas las transformaciones bioquímicas que tienen lugar en el cuerpo, y de
los que depende el buen funcionamiento de los órganos. Ahora bien, los enzimas
no pueden trabajar correctamente más que en un entorno de ph bien definido
(ligeramente alcalino, de 7,35 a 7,45). Caso contrario, su actividad se ve
perturbada o incluso interrumpida por entero. Cuando solo se produce una
ralentización, aparecen enfermedades; en caso de interrupción, el cuerpo ya no
puede seguir funcionando y muere. Sin llegar a tan extremo estadio, diferentes
trastornos se instalan a medida que un número cada vez mayor de enzimas se ven
perturbados en su actividad por la acidificación del organismo.
La tercera manera de caer enfermo se debe
a la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. En
efecto, antes de ser neutralizados por las bases, irritan los órganos con los
que se hallan en contacto. Resultan de ello inflamaciones, muy dolorosas a
veces, pero también lesiones o esclerosis de los tejidos. Ello concierne ante
todo a los órganos encargados de eliminar los ácidos fuertes, como son la piel
y los riñones. Una gran parte de los eczemas, urticarias, pruritos y eczemas de
la piel se deben a la irritación causada por la acidez excesiva del sudor. Los
lugares más atacados son, evidentemente, aquellos donde el sudor se estanca:
bajo las axilas, bajo las rodillas, bajo la correa del reloj o, en el caso de
los bebés, bajo los pañales (eritema de los lactantes). Cuando es la orina la
que se encuentra demasiado cargada de ácidos, las micciones son dolorosas, las
vías urinarias “arden”, se inflaman con rapidez (uretritis) o se infectan
(cistitis).
Invisible a
nuestros ojos, pero pudiendo ser experimentada muy claramente por las personas
afectadas, la agresión de los ácidos provoca dolores articulares (artritis), de
los nervios (neuritis) y de los intestinos (enteritis, colitis, quemaduras
anales).
Habiendo
quedado frágiles los tejidos por causa de la acidez, una infección microbiana o
viral puede fácilmente sobre-añadirse a los trastornos ya mencionados, dado que
las lesiones de las mucosas (respiratorias, por ejemplo), permite a los
microbios penetrar fácilmente en los tejidos y multiplicarse en ellos. Tanto
más cuanto que el sistema inmunitario puede, él mismo, hallarse disminuido por
la acción de los ácidos.
La cuarta causa de padecimiento por la
acción de los ácidos se debe al hecho de que toda persona que se acidifica se
desmineraliza inevitablemente, ya que el cuerpo debe ceder los minerales
básicos para neutralizar los ácidos. La desmineralización puede ser
importante y afectar a cualquier órgano, pues los minerales básicos (calcio,
magnesio, sodio, potasio, manganeso, hierro…) se encuentran en todos los
tejidos y son extraídos para tamponar el
exceso de ácidos.
Los problemas
de desmineralización más conocidos conciernen al esqueleto y los dientes. Los
huesos se descalcifican, pierden su resistencia y su flexibilidad, tanto que
llegan a quebrarse con facilidad (fractura espontánea del cuello del fémur),
pierden densidad (osteoporosis), se inflaman al nivel de las articulaciones
(reúmas), los discos intervertebrales se corroen (ciática), etc. También los
dientes devienen frágiles al desmineralizarse. Se vuelven sensibles a los
alimentos fríos o calientes, se fisuran, se desmoronan o desarrollan caries con
facilidad.
La fragilidad
por desmineralización debilita los cabellos, que pierden su brillo y caen en
abundancia, las uñas se desdoblan y se rompen al menor choque; la piel se
deseca, se fisura o se cuartea; las encías se deforman, devienen sensibles y
sangran.
LOS ALIMENTOS ACIDIFICANTES Y
ALCALINIZANTES
Las células
funcionan mejor en un medio ligeramente alcalino y son incapaces de funcionar
si el PH dentro de las células o en los fluidos que las rodean, difiere
demasiado del óptimo. Por tanto, existen complejos mecanismos para mantener a
la sangre y los tejidos celulares dentro de una estrecha gama de PH, que oscila
entre 7,35 y 7,45 , es decir, ligeramente alcalino (un PH de 7 es neutro,
superior a 7 es alcalino y e inferior a
7 es ácido). Los minerales participan en la regulación de la neutralidad del
organismo debido a que algunos de ellos son ácidos, otros básicos, y ambos
pueden ser combinados para formar sales neutras. Dado que generalmente los
desperdicios metabólicos y las toxinas son de naturaleza ácida, el cuerpo
combina estos minerales básicos con dichos residuos ácidos y los elimina a
través de la orina. El organismo dispone de diversos mecanismos para mantener
el equilibrio ácido-base, además de éste.
Los minerales
con propiedades alcalinas se encuentran abundantemente en las verduras, frutas,
semillas y germinados. Sin embargo, los
productos animales (carne, pescado, huevos) son
ricos en minerales con propiedades acidificantes y muy bajos en
minerales alcalinos; además también son muy acidificantes por la urea, ácido
úrico, amoníaco y otros residuos metabólicos procedentes del proceso digestivo,
las cuales son muy nocivas y tóxicas para nuestro organismo. Los cereales y las legumbres tienen un valor
intermedio, por ejemplo un abuso de cereales integrales y legumbres llevaría a
la acidificación; ni que decir de los cereales refinados, éstos ya son
acidificantes de por si con una cantidad moderada. Por eso lo que más debe
predominar en el menú diario son las verduras,
frutas y germinados, aún con más abundancia de verduras, para mantener
un equilibrio ácido-base equilibrado y un terreno adecuado.
Raramente la
alcalinidad es un problema en la sociedad occidental debido al tipo de
alimentación, sino que suele ser al revés, están acidificados.
ACIDIFICANTES FUERTES.
(Favorecen
también la putrefacción intestinal y fermentaciones anormales).
Los alimentos
y comestibles de este grupo son los que menos se deben consumir, algunos
incluso excluirlos totalmente de la dieta. Acompañados siempre de verduras y
hortalizas.
Acidificantes indirectos
(los desmineralizados que desmineralizan):
1-
Azúcar blanco,
y alcohol, glucosa, etc.
2-
Harina blanca y
cereales desnaturalizados o refinados (pan blanco, arroz blanco, pasta
italiana blanca...).
3-
Grasas saturadas:
sebos, aceites refinados, cremas y mantequillas industriales, y los
innumerables productos hechos con las materias primas de 1), 2) y 3): dulces, galletas, panes, pastas, pasteles
y las mil recetas de la cocina moderna.
Los
comestibles de este apartado (porque no son alimentos) se deben evitar
completamente. Ir sustituyéndolos por sus homólogos completos, enteros e
integrales.
Acidificantes directos
(especialmente ricos en ácido úrico y purinas):
4-
Carnes,
pescados, huevos (y sus caldos).
5-
Embutidos. Se deben evitar totalmente.
6-
Cacahuetes y
otras legumbres (alubias o habas,
garbanzos, lentejas,…)
7-
Café, té, cacao,
cola, mate. Evitar por completo.
Consumir moderadamente los productos que se
incluyen en los números 4 y 6.
Otros acidificantes:
8-
Quesos duros.
9-
Sal aditiva refinada. Sustituirla por la sal marina
completa o sal del Himalaya.
10- Tomate verde. Ha de ser bien maduro.
11- Alcohol y tabaco.
Los productos
y comestibles de este apartado se deben suprimir.
Muy importante: los acidificantes fuertes no deberían
pasar del 15 % del peso de los alimentos diarios. La sal aditiva se debería
evitar completamente y sustituirla por la sal marina natural o la sal del
Himalaya (y siempre en poca cantidad).
ALCALINIZANTES.
(Favorecen
también la flora intestinal fermentativa sana).
Los alimentos
de este grupo son los que más se deben consumir.
1-
Frutas crudas.
2-
Hojas verdes
crudas (al cocinarlas se debe consumir el agua donde se han hecho, menos la
de la espinaca). Infusiones de hojas. Algas.
Nota:
la col de Bruselas y las alcachofas no son hojas y son ligeramente acidificantes.
Muy
alcalinos: alfalfa, apio, esencia
verde de hierba de trigo y cebada, ortigas.
3-
Raíces y
tubérculos crudos (al cocerlos consúmase el agua): rábano negro,
zanahorias, remolacha, rabanitos y especialmente la patata.
4-
Castañas, calabazas, plátanos.
5-
El requesón
fresco de cabra, si se consume, yogur de cabra natural
6-
Grasas no saturadas:
aceites no refinados, ni calentados, sacados
mecánicamente -es decir, de primera presión en frío)-, o los frutos enteros
de almendra, sésamo, girasol, linaza, aceitunas, etc.
7-
Habas de soja.
8-
Almendras.
ACIDIFICANTES LEVES
(pueden ser considerados CASI
NEUTRALES).
Los alimentos
de este grupo se deben comer en cantidad moderada, normal. Acompañados siempre de
verduras y/o hortalizas.
1-
Cereales
integrales y panes de éstos (favorecen en alto grado la sana flora
intestinal fermentativa).
2-
Nueces, avellanas, etc.
3-
Miel.
4-
Tomates muy
maduros.
5-
Vinagre de sidra
natural.
6- Ciruelas, cerezas, albaricoque y bayas como fresas, frambuesas,
arándanos, etc.
Notas:
-
Los alimentos originariamente alcalinos se tornan
acidificantes si se cocinan excesivamente y más aún si se “recalientan”.
-
La fruta verde (no madura) acidifica y desmineraliza.
Las frutas ácidas (cítricos, piña tropical, granada y tomate) en dosis razonables
son alcalanizantes excelentes, pero en más dosis, excesivas, “no son bien
metabolizadas “y actuarían como acidificantes fuertes.
HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS ÁCIDOS Y ALCALINOS.
Alcalinos:
-
Mijo.
-
Alforfón o trigo
sarraceno.
-
Plátano.
-
Patata.
-
Boniato.
-
Maíz muy tierno
en panocha.
-
Calabaza.
-
Castañas.
* Sin clasificar: quínoa: neutra.
Ácidos:
- Trigo.
-
Pan, pastas
italiana y de sopa.
-
Arroz.
-
Avena.
-
Centeno.
-
Maíz.
-
Cebada.
Alternar un
día de cereales ácidos con otro día de féculas alcalinas.
También genera acidosis o
acidificación:
- Todos los fritos: alimentos cocinados durante demasiado tiempo. Algunos dejados de una comida para otra y recalentados.
- Dieta seca, poco hidratada: por beber poco líquido y predominar en la dieta los alimentos densos, consistentes o deshidratados, en vez de los hidratados que contienen un abundante porcentaje de agua como las frutas y verduras. La orina y el sudor son las principales vías de eliminación de ácidos pero el organismo no puede utilizarlas si no dispone de suficiente agua.
- Glotonería: comer en exceso forzando la capacidad digestiva del organismo.
- No dormir lo suficiente, falta de sueño. Pero también dormir en exceso.
- Mezclas alimenticias incompatibles (explicadas en este dossier más adelante).
- Suspensión de la digestión de almidones. Causado por la mezcla de alimentos incompatibles.
- Suspensión de la digestión de proteínas. Causada por la mezcla de alimentos incompatibles.
- Permanencia prolongada en el colon (intestino grueso) de alimentos fermentados y/o putrefactos, produciendo estreñimiento. Producidas por una mala digestión, la mayoría de las veces causada por no evitar las incompatibilidades alimentarias, mezclando alimentos incompatibles, por una ingesta excesiva de alimentos o por consumir comestibles no adaptados a nuestra fisiología anatómica-bioquímica (aptos para otro tipo de animales).
COMESTIBLES Y ALIMENTOS A ELIMINAR.
LECHE.
La leche es
una secreción glandular característica de todas las hembras mamíferas. Los
mamíferos son un orden de animales cuyas hembras poseen unas glándulas
especiales (mamas) destinadas a alimentar a sus crías en las primeras etapas de
su vida. La leche está hecha y es específica en su composición u bioquímica
para el metabolismo de la especie animal
para el que está destinado, es decir para las crías de la madre mamífera. Así
que la leche de perra es para los cachorros del perro, la leche de las gatas es
para las crías de gata, la leche de los rinocerontes es para los bebes rinocerontes, la de elefante para los
elefantitos, la leche de vaca es para vaquitas bebe, o sea para terneros (no
para humanos), etc. Una vez que la cría alcanza un desarrollo suficiente para
alimentarse de manera autónoma, la leche es abandonada y JAMÁS volverá a ser
utilizada en la edad adulta.
Terminado el
periodo de lactancia, todo mamífero pasa a tomar la alimentación propia del
animal adulto. Sólo el hombre pasa de la leche propia a la leche de otra
especie animal, en lugar de pasar a una sana alimentación del adulto. Sólo el
humano, que al fin y al cabo también es un mamífero, comete la excepción de
seguir tomando leche una vez destetado. No se le ocurre pensar que, si
trasladamos éste hecho al caso de otro mamífero, lo veríamos como algo absurdo
y ridículo. A nadie se le ocurriría afirmar que, una vez destetados, un
elefante, un león, un buey, un venado, no podrían crecer si no recibieran la
leche de un animal de otra especie, a parte de su alimentación usual.
Sólo es el ser
humano es el único mamífero que sigue consumiendo leche durante toda su vida y
con el agravante de tratarse de leche de otras especies, no de la propia
especie. Lógicamente, el contenido de la leche de vaca no es el mismo que el de
la leche humana porque tenemos metabolismos muy distintos, aunque su aspecto
blanquecino puede dar la impresión a simple vista de que todas las leches son
iguales. El contenido en grasas y proteínas de la leche de vaca resulta
excesivo para el ser humano y las proporciones de glúcidos (hidratos de carbono
o azúcares) y minerales también son distintos, y además varían según la
fase de la lactancia. Por otro lado, la
leche sirve de vehículo de transmisión entre madre y bebé de una variedad de
hormonas, anticuerpos y otros factores inmunológicos propios y específicos de
cada especie. Es ridículo pensar que no obtendremos el suficiente calcio si no
seguimos tomando leche ¿Cómo los otros animales mamíferos una vez destetados
consiguen el suficiente calcio que necesitan? ¡De su alimentación natural
propia de esa especie Pues nosotros igual, o ¿es que acaso somos totalmente
defectuosos? No, la madre naturaleza nos hizo perfectos como los demás
animales. ¿Por qué hay entonces tanta deficiencia de calcio en los seres
humanos de la actualidad? Por una simple razón, porque no seguimos nuestra
alimentación natural propia de nuestra especie si no una alimentación muy
acidificante que nos hace perder calcio para neutralizar en parte dichos ácidos
y porque comemos comestibles totalmente desnaturalizados que nos roban calcio
entre otros minerales y vitaminas --en realidad son antinutrientes, por eso no
son alimentos si no comestibles- (como el azúcar blanco, los cereales y harinas
refinadas, bebidas gaseosas, las carnes rojas, la proteína animal en exceso,
etc.), y… algo que la mayoría de las
personas no saben, y es que la leche de
vaca nos hace perder calcio ¡¡Si, lo que están leyendo, han leído bien!! Y esto
último es debido a que la composición de la leche de vaca, como está adaptada
al metabolismo bioquímico de su especie, nosotros no lo damos metabolizado bien
haciéndonos perder calcio en nuestra bioquímica; de hecho, las poblaciones que
más leche y productos lácteos consumen como Estados Unidos tienen más
incidencia de osteoporosis, fracturas de cadera, etc., y las que no los
consumen como China, Japón y otros países asiáticos apenas padecen de
osteoporosis y problemas similares. Además la leche de vaca tiene muchos más
efectos perjudiciales nosotros que el citado. Todo esto lo explicaré
resumidamente más adelante para que se entienda.
Como una vez
destetados ya no necesitamos leche, la enzima que fabricamos para digerir la
lactosa (azúcar de la leche), llamada “lactasa” va disminuyendo hasta
desaparecer, con lo que no se digiere. Cuando alguna sustancia no se digiere
adecuadamente, fermenta en el caso de los azúcares o hidratos de carbono (como
en este caso) o pudre en el caso de las proteínas. Y tanto la putrefacción como
la fermentación son tóxicas, dan como resultado numerosas y diversas toxinas,
intoxicando nuestros intestinos –dificultando su buen funcionamiento- y
consecuentemente, con el tiempo nuestro organismo.
Dado que el
bebé y las crías de los mamíferos en su fase de lactantes, están recibiendo un
alimento altamente especializado y específico, la naturaleza crea mecanismos
para que se aproveche al máximo este nutriente perfecto. Para ello fabrica los
péptidos opiáceos de la leche, que incrementan la permeabilidad intestinal, o
sea “abren” la malla filtrante que es la mucosa de los intestinos. Si bien la
mucosa del intestino delgado está diseñada para evitar el paso de alimentos no
digeridos o sustancias tóxicas, en los bebés y crías, no existe riesgo al ser
la leche materna un alimento perfecto y totalmente digerible. Por ello, la
mucosa se hace más permeable, a fin de no desperdiciar ni una sola gota de este
nutriente vital, asegurando la absorción de los factores de crecimiento presentes
en la leche materna. Este mecanismo se convertirá en uno de los más grandes
problemas del adulto que continúe
ingiriendo péptidos opiáceos ya que pasara de los intestinos a la sangre
sustancias no digeribles y tóxicas y de ella hacia diversas partes de nuestro
cuerpo, las cuales no deberían pasar si no que deberían seguir su trayecto,
pasando del intestino delgado al grueso para su excreción mediante la formación
de las heces, siendo parte de su composición. La leche contiene diferentes
péptidos opioides enmascarados en proteínas (caseína, lactoalbúmina,
beta-lactoglobulina, y lactoferrina). Los péptidos opiáceos de la leche también
tienen la función de generar una dependencia del bebé o la cría hacia la madre
y un estímulo a consumir alimento. Además los tranquiliza y los duermen, cosa
sencillamente comprobable en la reacción de los lactantes luego de mamar por lo
que en el adulto genera apatía, adormecimiento, lentitud y enlentecimiento
mental.
Pero aún
tienen más incovenientes los péptidos opiáceos, uno de los cuales se visualiza
en la función inestinal. Por un lado, la capacidad adormecedora de estas
sustancias, “anestesia” vellosidades y paredes intestinales, generado
estreñimiento y constipación. Es sencillo constatar la masificación de este
padecimiento y las graves consecuencias que genera como desencadenante del
“ensuciamiento” corporal. Por otra parte, el incremento de la permeabilidad
intestinal es algo que potencia y “garantiza” el problema. Los alimentos no
digeridos y las sustancias tóxicas se frenan (de salir del cuerpo) por el
efecto del estreñimiento, mientras que la mayor permeabilidad facilita su
rápido ingreso al flujo sanguíneo. Como crean dependencia, son difíciles de
abandonar; al inicio de dejarlos se puede sufrir el mismo síndrome de
abstinencia que protagoniza un adicto a las drogas: temblor en las manos,
irritabilidad, sensación de vacío, etc.; No es casualidad que muchos alimentos,
incluso cárnicos y saborizantes, tengan entre sus componentes proteínas de la
leche, lo cual garantiza fidelidad al consumo.
Repitiendo lo
anteriormente expuesto, como una vez destetados ya no necesitamos leche, la
enzima “renina” que fabricamos para digerir la proteína más abundante de la
leche que es la caseína, disminuye hasta desaparecer por completo, con lo que
no se digiere. Por lo tanto, pudre ya que es una proteína generando diversas toxinas
y dando como resultado lo anteriormente explicado con la lactosa. Además, si se
ingiere con otro alimento, envuelve a éste formando una capa gruesa a su
alrededor que no deja paso a las enzimas digestivas para digerir el alimento
que se encuentra dentro, con lo que no se digiere correctamente tampoco (no
aprovechando sus nutrientes), fermentará y/o pudrirá formando las consecuentes
toxinas, hinchazón abdominal, gases, malas digestiones, estreñimiento, etc.
Ahora pasemos
al gravante añadido de que tomamos leche de vaca, no humana, con lo que crea
más problemas.
La leche de
vaca tiene mucho más contenido proteico
que la humana. En todo tipo de leche existe la proteína llamada “caseína”, pero
en la leche de vaca hay trescientas veces más caseína que en la leche humana
para que puedan formarse huesos muchos más grandes. Además que la caseína de la
leche de vaca es de otro tipo que la nuestra, es una molécula mucho más grande,
una macromolécula, que aunque tuviéramos la capacidad de aún digerir la caseína
(que no es así porque ya no poseemos la enzima “renina”) seríamos incapaces de
digerir esta, En el estómago, la caseína se coagula, formando grandes copos
densos y difíciles de digerir, adaptados al aparato digestivo de la vaca, que
tiene cuatro estómagos. Una vez dentro del organismo humano, esa densa masa
viscosa impone al cuerpo un tremendo esfuerzo para librarse de ella. Dicho de
otra manera, que para digerirla se ha de gastar una enorme cantidad de energía.
Lamentablemente, esa sustancia viscosa se endurece en parte y se adhiere al
revestimiento del intestino, impidiendo que el cuerpo pueda absorber otras
sustancias nutritivas. Resultado: letargo. Además, los subproductos de la
digestión de la leche dejan en el cuerpo gran cantidad de mucus (moco) tóxico,
muy acidificante, que se almacena parcialmente en el cuerpo en espera del
momento en que éste pueda eliminarlo. La próxima vez que estés por quitar el
polvo de tu casa, úntalo con una pasta y ya verás que fácil es pasar el
plumero. Pues lo mismo hacen la leche y los productos lácteos dentro de tu
cuerpo.
Nuestro cuerpo
tiene dificultades para asimilar las proteínas extrañas de la leche de otro
animal; muchas de ellas además son alérgenas (dan alergia sin darnos cuenta)
con lo que si la tomamos asiduamente nos va a dar muchos problemas y como el
sistema inmune se ve totalmente alterado va a provocar muchas otras alergias
(como el polen, polvo, pelo de los animales, gramíneas, a otros alimentos,
etc.). La leche de cada especie contiene los anticuerpos propios de dicha
especie para proteger a la cría, que son totalmente distintos a los de otra
especie, por lo tanto, al ingerir estos anticuerpos que nosotros no
reconocemos, nuestro sistema inmune aún se vuelve más loco y desestabilizado.
El calcio de la
leche no lo asimilamos bien, es más nos hace perder nuestro calcio. Nos dicen
que cuando carecemos de calcio debemos beber leche porque contiene mucho
calcio; lo que no nos dicen, sin embargo, es que para digerir y metabolizar el
calcio de la leche tenemos que deshacernos primero del fósforo que contiene, y
que para procesar y eliminar el fósforo necesitamos calcio. Puesto que la leche
de vaca contiene más fósforo que calcio, los huesos, los dientes y los músculos
han de suministrar el calcio adicional necesario. Este simple hecho hace que la
leche sea un importante alimento que contribuye a la pérdida de calcio. Tampoco
tiene la proporción entre calcio-magnesio que nosotros (los seres humanos)
necesitamos para absorber y asimilar bien el calcio y por lo tanto que nos sea
aprovechable. A mayores, el calcio que hay en la leche de vaca es mucho más
tosco que el contenido en la leche humana y está asociado con la caseína, lo
cual impide que el organismo pueda absorberlo. Además, la mayoría de los
bebedores de leche y comedores de queso consumen productos pasteurizados,
homogeneizados o sometidos a alguna otra forma de procesamiento, que degrada el
calcio y lo hace sumamente difícil de utilizar.
Es importante
entender el papel que desempeña el calcio en el organismo humano, a parte de
formar parte de la estructura de huesos y cartílagos, e intervenir en el buen
funcionamiento del sistema nervioso y muscular, etc. Una de sus funciones
principales es neutralizar la acidez en el sistema. Mucha gente que cree tener una
deficiencia de calcio sigue una dieta sumamente acidificante, de manera que la
neutralización de esta acidez está constantemente usurpando el calcio del
cuerpo. Su dieta les suministra el calcio necesario, pero lo están consumiendo
continuamente. Todos los productos lácteos, excepto la mantequilla, también son
sumamente acidificantes. (La mantequilla es una grasa por consiguiente es
neutra). Lo irónico es que la gente consume leche y productos lácteos para
asegurarse el calcio y el calcio que ya existe en su organismo se consume para
neutralizar los efectos de la leche y productos lácteos que van comiendo. La
idea no debe ser recargar el cuerpo de calcio, sino más bien alterar los
hábitos alimentarios de manera tal que se forme menos ácido en el sistema.
La leche es
una gran formadora de exceso de mucosidad, tanto a nivel de las membranas
mucosas del aparato respiratorio como digestivo (aun tomándolos en una cantidad
normal) porque sus toxinas se eliminan mediante el moco; lo que genera más moco
en la leche es la caseína, por lo que las obliga a cumplir muy lentamente su
función. Con un exceso de cereales, sobre todo si son refinados, pasa lo
mismo; lo que produce más moco en los cereales es el gluten, los que no
contiene gluten forman menos mucosidades. ¿No habéis hablado nunca con una de
esas personas que cada diez palabras más o menos hacen una especie de ruido
gutural, intentando librarse de la mucosidad que se les amontona en el fono de
la garganta? Pues, la próxima vez que estéis con alguien así, preguntadle con
qué frecuencia consume leche y productos lácteos. La probabilidad de que os
responda nunca o rara vez es muy remota.
*Como resumen
expongo lo que narra una autora nutricionista molecular, muy reconocida, sobre
la leche y los productos lácteos:
Éstos, aparte
de no ser recomendables por su alto contenido en grasas saturadas y
proinflamatorias (que favorecen la inflamación), suelen producir una gran
variedad de problemas para la salud. El problema más destacado y poco
reconocido es que son alimentos muy dados a producir intolerancias, que en
muchas personas pasan desapercibidas. Cuando nacemos nuestro aparato digestivo
no está formado y, por este motivo, es importante que nos alimenten con leche
materna. A través de la porosidad intestinal propia del recién nacido se
absorben los nutrientes de este alimento. Cuando nos empiezan a salir los
dientes, perdemos las enzimas que digieren la leche, puesto que ya estamos
preparados para comer más sólido. Es en ese momento cuando se empiezan a
introducir otros alimentos con mucho cuidado, ya que nuestro aparato digestivo
todavía es inmaduro y muy permeable. Entre estos alimentos uno de los favoritos
es la leche de vaca, y con ésta comienzan muchos de los problemas de salud que
arrastramos durante toda la vida. La leche de vaca contiene una estructura
molecular demasiado grande para el bebé. La leche tiene la capacidad de
permeabilizar el aparato digestivo del ternero para que los nutrientes de ésta
se absorban debidamente. El mismo efecto ocurre cuando se alimenta con leche de
vaca a un bebé. A través de esta permeabilidad se absorben las moléculas de la
leche que son demasiado grandes para el organismo de un bebé. Esto pone al
sistema inmunitario en estado de alerta, lo cual puede causar inflamación
crónica, alergias y, con el tiempo, debilitar dicho sistema. Estas
repercusiones suelen acompañar al individuo durante toda la vida, aunque sus
manifestaciones varían. Por ejemplo, en un principio el bebé puede presentar
cólicos, problemas de oído y catarros continuos; de niño, los síntomas suelen
manifestarse como terrores nocturnos, asma o hiperactividad; en la adolescencia
puede aparecer acné, depresión y dolores de cabeza; en la juventud, problemas
intestinales y menstruales; en la madurez y vejez, artritis y osteoporosis. Todos
estos desequilibrios de salud pueden ser debidos a un mismo problema:
intolerancia a los productos lácteos. Por si esto fuera poco, la leche y los
productos lácteos producen mucha mucosidad en el organismo taponando el sistema
linfático (el que nos ayuda a desintoxicarnos), bloqueando la absorción
intestinal y congestionando el sistema respiratorio. No hay que tener miedo a
una posible carencia de calcio cuando se eliminan los productos lácteos de la
dieta. La leche es alta en este mineral pero baja en magnesio, el cual es
indispensable para ayudar en la absorción del calcio en los huesos. Entre los
mejores alimentos en estos dos minerales (calcio y magnesio), se encuentran los
vegetales verde oscuro –riquisimos en magnesio-, apio, col, brócoli, nabos,
soja, higos y ciruelas secas, harina de algarroba, olivas, algas (especialmente
las Hiziki), frutos secos (almendras – muy ricas en calcio- nueces,
avellanas,…) y semillas (de sésamo –el alimento que más calcio posee-, de lino,
de chía, etc.).
La industria láctea.
Como otros
mamíferos, las vacas solo dan leche cuando están embarazadas o tienen un recién
nacido que alimentar. Así que la industria insemina, o sea embaraza a las vacas
a partir de la edad de 12 meses, una y otra y otra vez (cada año) para seguir
para seguir produciendo leche.
Y como verán
es un proceso rutinario. Primero, la industria masturba a unos toros utilizando
las manos o con un eyaculador eléctrico, el cual es básicamente un consolador
gigante para toros que se lo meten en el ano hasta que el toro eyacula. Este
semen es recolectado e introducido dentro de la vagina de la vaca utilizando un
tubo largo, mientras están confinadas en unas jaulas llamadas: Jaulas de
violación. Y algunas veces meten el puño en el ano de la vaca, ya saben para
despejar el área y la fertilización sea posible.
Y cuando esa vaca bebe (la cría) es
prácticamente retirada de inmediato de la madre y encerrada en una jaula porque
si estuviera con su madre se tomaría su leche, y va a ser destinada para nosotros.
Y verán, el vínculo entre la vaca y su hijo es muy fuerte y afectivo con lo que
la vaca llora por días buscando a su bebé, pero a nadie le importa una mierda.
Si el bebé es
un macho, será degollado por la industria y si es una hembra será criada para
ser una máquina de leche como su mama. Así que a las vacas se las embaraza
repetidamente toda su vida para mantenerlas lactantes. Esto las lleva a
envejecer prematuramente, estar exhaustas, sufrir mastitis (una dolorosa
condición que consiste en la inflamación y a veces infección de las mamas). Pus
y sangre son comunes en la leche de las
vacas y es filtrado…pero no completamente, porque en Europa, Australia, Nueva
Zelanda y Canada se admiten por ley hasta 40.000 células somáticas por
mililitro de leche, y en otros páises como Estados Unidos o Brasil aún se
permiten mayor cantidad. Y las células somáticas, la mayoría son glóbulos
blancos que hacen lo mismo, forman pus. Mientras más bacterias, inflamación e
infección mayor será la cuenta de las células somáticas. Y cuando finalmente la
vaca está física y emocionalmente exhausta para seguir se colapsa. A estas
vacas se las llama “caídas” y son conducidas por cualquier medio…para ser
asesinadas y vendidas para producir bistecs.
Es común en la
industria, incluso en las granjas “orgánicas” (ecológicas) que las vacas caigan
después de 4 ó 5 años de producción continua de leche. Así que las vacas que
aún estén de pie, serán asesinadas para hamburguesas finalmente. Porque verán
la industria lechera es la industria cárnica. Casi todas las vacas que producen
leche que compras terminan asesinadas por su carne.
Si eres una
vaca lechera, serás explotada sexualmente y exhausta física y emocionalmente
hasta que no puedas más y recién ahí serán asesinadas para bistecs.
¿Y la
expectativa de vida natural para una vaca que no es explotada? De 20 a 25 años.
Y en cuanto al
tema del calcio, estudio tras estudio muestran que aquellos que consumen la
mayor cantidad de leche y lácteos tienen mayor probabilidad de fractura de
huesos y osteoporosis, Mientras que existen docenas de increíbles opciones a
base de plantas para obtener calcio, así que realmente no necesitas chuparle
las tetas (mamas) a una vaca.
La industria
láctea ha agusanado el sistema de educación, programas de nutrición y medios
masivos para convencernos de que necesitamos tomar leche. Pero cuando estás en
la escuela aprendiendo lo buena que es la leche para ti no es porque haya una
panel de personas a quienes les importe tu salud, es porque la industria láctea
les paga un montón de dinero para que tú y tus niños reciban ese mensaje en la
escuela…y en la televisión, en anuncios publicitarios, en revistas y a tus
médicos, quienes sólo estudian un curso un par de horas de nutrición para que
te digan que tomes leche.
AZÚCAR BLANCO.
En primer
lugar, aclarar los términos porque la industria azucarera pretende confundir a
los consumidores, que no tienen por qué entender de nutrición, denominando
azúcar a esta sustancia blanca en polvo totalmente nefasta y nociva para el
organismo, para que la confundan con el azúcar o glucosa realmente saludable
que si necesita el organismo.
La glucosa,
también llamado azúcar comúnmente, es la molécula de la cual, principalmente,
nuestras células obtienen energía mediante un proceso denominado “respiración
celular” porque es la más productiva y económica para la célula sin generar
sustancias tóxicas o el mínimo de ellas (sólo CO2) en el proceso de su
oxidación o respiración celular (que es un complejo proceso por el que obtienen
la energía), ya que hay otras sustancias como las grasas y las proteínas de las
cuales también se puede obtener energía pero resultan menos productivas al
requerir mayor gasto energético su proceso y generar residuos tóxicos que
después hay que eliminar; sobre todo de las proteínas, de las cuales no se
debería obtener energía ya que generan sustancias muy tóxicas en el proceso que
hasta que no se elimine provocan daños en el organismo y cuesta mucho eliminar
sobrecargando los órganos de eliminación. Realmente son complejos estos temas
para explicar resumidamente y que fuera entendible, tendrían que estudiar
biquímica y nutrición.
Pues bien, hay
varias formas de obtener la glucosa mediante la alimentación. A todas las
formas de azúcares se les llama hidratos de carbono o carbohidratos y también
se les denomina glúcidos pero comúnmente se les conoce por azúcares.
Está el almidón que es la forma más
compleja, que se encuentra en las féculas, tubérculos, cereales y legumbres
principalmente. El almidón es un polisacárido, esto quiere decir que consta de
largas cadenas de azúcar, en este caso son glucosas, que están unidas por
enlaces moleculares, que en la digestión se rompen para obtener sus
constituyentes, es decir las moléculas de glucosa. Como esto conlleva un tiempo
la glucosa se va absorbiendo más lentamente en sangre, manteniendo el nivel de
glucemia (cantidad de glucosa en sangre) estable. Por eso se les llama
“Hidratos de carbono complejos” y van siendo absorbidos en sangre poco a poco
–siempre que incluyan la fibra, es decir que no sean refinados- para que sea
llevada a los tejidos y células.
Después están
las formas más simples, que comprenden a dos tipos de azúcares:
Los disacáridos, que sólo están formados por
dos moléculas de azúcar unidas por enlaces moleculares, que en la digestión en
el intestino delgado se rompen para obtener sus dos constituyentes. Estos son:
La lactosa
(sólo digerible por el lactante) que está formada por una molécula de glucosa y
otra de galactosa.
La maltosa,
que es resultante de la primera digestión del almidón, por la ptialina salival
y la amilasa pancreática, haciéndola más simple quedando un disacárido. Está
formada por dos moléculas de glucosa.
La sacarosa,
formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa. Forma parte de algunos
alimentos.
Estos no
requieren casi digestión, sólo en el intestino delgado, cada uno por una enzima
específica, que las desdobla muy rápidamente y pronto se absorben en sangre
comparadas con las resultantes del almidón. Como los alimentos naturales de las
que forman parte contienen fibra, esta retrasa la absorción.
Por último
están los monosacáridos sólo formados por una molécula de un tipo de azúcar.
Estos son la glucosa y la fructosa. El hígado convierte la
fructosa en glucosa. Así que todos los azúcares o hidratos de carbono acaban
siendo glucosa en nuestro cuerpo, la necesitada glucosa.
Forman parte de algunos alimentos.
Al ser simples
de todo, no necesitan de ningún tipo de digestión. Se absorben directamente del
intestino delgado hacia la sangre, con lo que el proceso es rápido. Los
alimentos que las contienen llevan fibra por lo que retrasa su absorción.
Los alimentos
con carbohidratos, por naturaleza contienen vitaminas del grupo B, minerales,
proteínas, grasas (lípidos) y agua, ya que todos los alimentos existentes
contienen todo tipo de sustancias fundamentales, sólo que unos son más ricos en
unos elementos que en otros.
(Las vitaminas
y los minerales actúan como factores co-enzimáticos, es decir se acoplan a determinadas
enzimas para que activen, para que se produzca la reacción bioquímica, sin
ellas la enzima no funciona y sin enzimas no hay vida. Las enzimas son las que
inducen y son las responsables de las reacciones químicas de la célula y los
organismos orgánicos funcionamos por puras reacciones químicas, así de simple.
Muchos
minerales también forma parte de nuestra estructura).
Los alimentos ricos en hidratos de carbono
(cereales y sus harinas, féculas, tubérculos, legumbres, frutas, etc.) tienen
las suficientes “vitaminas del grupo B” ya que la naturaleza es sabia y éstas
nos hacen falta para metabolizar la glucosa en las células, especialmente
indispensables la tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina
B3), ácido pantoténico (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6) y biotina
(vitamina B8). Tan importantes son para el metabolismo de los carbohidratos que
se consideran que las necesidades diarias de las mismas dependen de la cantidad
de carbohidratos presentes en la dieta.
Los minerales
que aportan estos alimentos también son muy importantes para la descomposición
enzimática dentro de la célula de la glucosa.
Las vitaminas
del grupo B en general, influyen en el metabolismo de los hidratos de carbono,
grasas y proteínas, son esenciales. También intervienen en muchos otros
procesos metabólicos como el buen funcionamiento del sistema nervioso y del
cerebro y un largo etcétera.
Los portadores
naturales de hidratos de carbono también contienen un elevado porcentaje de
“fibra”, que reduce la rapidez de absorción de la glucosa del intestino hacia
la sangre. Además contienen el Factor de Tolerancia a la Glucosa que tiene
“cromo” y favorece la acción de la insulina, sin ello hay una resistencia
insulínica por parte de las células.
Pues bien, el azúcar
blanco es pura sacarosa 100% extraída de la caña de azúcar o remolacha
azucarera, sin nada más. Está tan refinado que no contiene nada de agua ni
proteína ni grasa ni los indispensable minerales, oligoelementos (minerales
presentes en muy pequeñas cantidades en el organismo pero necesarias) y
vitaminas para su metabolismo; es un alimento totalmente muerto por eso no
estropea ya que no se desarrollan bacterias ni otro tipo de microbio en él ya
que no contiene ningún nutriente necesario para el mantenimiento de vida. Es lo
que se llama calorías vacías,
denominación para aquellos productos que sólo aportan al organismo calorías (en
este caso en forma de carbohidratos) estando desprovistos o vacíos de cualquier
otro componente nutritivo, especialmente vitaminas y minerales. Esto crea un
desequilibrio orgánico brutal por las consecuencias metabólicas que se originan
por la falta de dichos elementos ya que el azúcar se comporta como un
antinutriente que nos roba todo lo que le falta.
Como se ha
explicado antes las VITAMINAS DEL GRUPO B son esenciales para el metabolismo de
cualquier carbohidrato, sea complejo o sencillo y como no tiene nos lo roba,
provoca que nuestro organismo nos lo extraiga, las cuales son tan
imprescindibles para nuestro metabolismo en numerosas e incontables funciones
que no pudiendo aprovecharlas para las otras tantas funciones que necesitamos
para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo nos acarrea problemas. Esto se
complica aún más ya que en nuestra dieta occidental no consumismo casi
vitaminas del grupo B porque en su mayoría están en el germen y fibra de los
granos de los cereales (de arroz, de trigo, de cebada, de avena, de maíz, etc.)
y se consumen también refinados (es decir sin el germen y sin el salvado) con
lo que ya hay de por sí una “hipovitaminosis” (deficiencia de vitaminas) no
pudiendo metabolizar el azúcar. Cuanto más azúcar se tome más demanda de
vitaminas del complejo B habrá.
El azúcar
debido a que le faltan todos los minerales y oligoelementos nos DESMINERALIZA
al robarnos los minerales. Nuestro cuerpo los extrae de sus reservas como los
huesos y los dientes para facilitar el metabolismo del azúcar y para tamponar
la acidez ya que el azúcar puro, sin nada más es de naturaleza ácida y por lo
tanto altamente corrosivo. Nos hace perder el calcio y otros valiosos minerales
del organismo.
A consecuencia
de la falta de fibra hay varias problemáticas. La fibra es necesaria para que
la evacuación intestinal se lleve a cabo adecuadamente y por completo (hacer
todos los días de vientre no quiere decir que se evacue todo el contenido fecal
que hay en los intestinos). Por lo que el azúcar favorece el ESTREÑIMIENTO. Ha
de saber que el estreñimiento o la evacuación incompleta es una fuente de
toxemia sistémica (de todo el organismo). La fibra soluble (la fruta es rica en
este tipo) es prebiótica, esto quiere decir que alimenta y nutre a las
bacterias beneficiosas de la flora intestinal para su correcto desarrollo y
mantenimiento, lo cual es muy importante. Además, la fibra atrapa parte de la
grasa y azúcares de los alimentos, lo que retarda la absorción de los azúcares
a la sangre que los va asimilando poco a poco manteniendo así un nivel
constante y adecuado de glucemia en sangre durante todo el día -y no los
típicos altos y bajos de glucosa en sangre de la dieta occidental moderna que
son nefastos para la salud- y liberando por las heces parte de la grasa, como
el colesterol por ejemplo. Lo que lleva a problemas de glucemia. Veamos esto
más detalladamente porque es muy importante.
La glucosa en
sangre ha de mantenerse dentro de un rango en sangre, tanto por encima como por
debajo trae consecuencias graves, por lo que ha de estar estable. El azúcar es
pura sacarosa concentrada (en una sola cucharada hay muchas calorías por eso,
porque no hay nada más existente, en cualquier otro alimento natural de
carbohidrato hay muchísimas menos calorías ya que no es puro) y ya sabéis que
la sacarosa es un disacárido y éstos son de absorción rápida porque no
requieren apenas digestión y ésta es muy rápida. Encima no lleva fibra, que es
lo que retarda su asimilación en sangre con lo que de un golpe se absorbe toda
la glucosa aportada por la sacarosa en sangre (la cual es mucha ya que es
concentrada) elevando el nivel de glucemia (glucosa en sangre) desproporcionadamente,
lo que se llama HIPERGLUCEMIA. Esto hace que el páncreas segregue una fuerte
cantidad de insulina, lo cual provoca una retirada de glucosa demasiado brusca,
en otras palabras, aparece la denominada HIPOGLUCEMIA REACTIVA con sus correspondientes
síntomas neuroglucopénicos (causados cuando el cerebro no recibe suficiente
cantidad de glucosa: debilidad, llanto, angustia, visión borrosa, confusión,
fatiga o cansancio, irritabilidad, pánico, nerviosismo, falta de concentración,
incoordinación, depresión, sensación de mareo,...). El hipotálamo cuando siente
este bajón de glucosa, activa el sistema nervioso autónomo, a través del cual
se segregan catecolaminas (adrenalina y noradrenalina principalmente). Estas
hormonas estimulan la salida de glucógeno almacenado, lo cual produce un
aumento de los niveles de glucosa. Esta producción de catecolaminas es la
causante de los síntomas neurogénicos (que se manifiestan cuando las glándulas
suprarrenales producen adrenalina y noradrenalina, con el fin de volver a subir los niveles de glucosa en la
sangre: sudor, sofoco, taquicardia, mareos, náusea, temblores, vértigo,
sensación de pánico y miedo, ansiedad, dolores de cabeza, espasmos
intestinales, ahogo, sensación de hormigueo…).
Con los años y
si la costumbre de comer azúcares e hidratos de carbono refinados continúa, el
organismo es condicionado a producir más y más insulina, y a su vez, más y más
catecolaminas. Esto produce un agotamiento tanto del páncreas como de las
suprarrenales, llegando, también a afectar la forma en que el cuerpo se
enfrenta a cualquier situación de estrés debido al agotamiento de las
suprarrenales. Cuando el páncreas se agota sobreviene la DIABETES.
Resumiendo, el
azúcar refinado consiste en dos moléculas unidas (una de glucosa y otra de
fructosa), esto le permite que le absorban muy rápidamente después de ser
separadas en dos moléculas al no contener ni un ápice de fibra. Esta absorción
rápida es la que provoca que los niveles sanguíneos de azúcar aumenten
súbitamente, lo que provoca a su vez una superproducción de insulina que sitúa
los niveles de azúcar por debajo de lo normal. Esta es la explicación de la
hipoglucemia reactiva a la hiperglucemia anterior. Cuando el contenido de
azúcar (glucosa) en sangre es demasiado bajo todos los tejidos del cuerpo,
salvo los del cerebro y tejido nervioso, tienen fuentes alternativas de energía
como las grasas. El tejido cerebral y tejido nervioso dependen exclusivamente
de la glucosa para disponer de energía. De ahí los síntomas que se mencionan
anteriormente ya que el sistema nervioso no funciona correctamente al no llegar
la glucosa para producir energía. Y esto con el tiempo puede llevar a
ALTERACIONES MENTALES o ALTERACIONES DEL COMPORTAMIENTO.
El azúcar
compite con la vitamina C (ácido ascórbico) , cuando en la forma de glucosa se
encuentran ambas en la sangre, de modo que cuando hay unos niveles excesivos de
azúcar ésta puede desplazar a la vitamina C (de hecho, el ácido ascórbico es un
azúcar ácido), dejando a los glóbulos blancos defensivos o lecucocitos sin la
misma. Esto puede ser decisivo a la hora de ganar o perder la batalla contra
una infección; este es uno de los motivos por lo que el azúcar es un tóxico
INMUNODEPRESOR. Además la vitamina C es imprescindible para la oxido-reducción
(forma en que las células del organismo producen energía), para formar el
colágeno y la elastina (el colágeno es la proteína que en más cantidad tenemos
en el organismo, está presente en el tejido conjuntivo, el cual está por todo
el organismo dando firmeza, y la elastina también dando elasticidad. Por
ejemplo, en los vasos sanguíneos, pulmones, huesos, articulaciones, cartílagos,
músculo liso de los intestinos, piel y un larguísimo etcétera), para la función
óptima de las glándulas suprarrenales, para mantener el colesterol en las
arterias a raya, para evitar la ateroesclerosis y un largo etc. Así que la
falta de vitamina C en nuestro cuerpo da lugar a muchos síntomas subclínicos y
dolencias o enfermedades.
Por todo el
desequilibrio bioquímico y estructural que ocasiona la toma de sacarosa pura
concentrada, lo que llamamos calorías vacías, tiene como consecuencias, entre
otras:
CARIES
OBESIDAD
AUMENTO DEL
COLESTEROL Y LOS TRIGLICÉRIDOS.
DIABETES.
ATEROESCLEROSIS
ACIDIFICANTE
indirecto (desmineralizante) y por lo tanto: CAÍDA DE CABELLO o tenerlo débil, OSTEOPOROSIS,
RAQUITIS y FRACTURAS espontáneas; piel agrietada, seca o en malas condiciones.
HIPERACTIVIDAD
o/y DÉFICIT DE ATENCIÓN, tan frecuente
en la actualidad en los niños.
NERVIOSISMO.
BAJAS DEFENSAS.
INFECCIONES
FRECUENTES.
CATARROS y resfriados frecuentes.
ESTREÑIMIENTO,
al igual que todos los productos refinados. Muchos estreñimientos no pueden ser
vencidos mientras se sigue tomando azúcar.
HIPOGLUCEMIAS
REACTIVAS, con sus consecuentes síntomas.
Euforias y
bajones de energía repentinos.
ALTERACIONES
DEL COMPORTAMIENTO.
CÁNCER, por
favorecer la toxicidad y ser acidificante.
Etc.
- El azúcar
desmineraliza y acidifica, de hecho es una de las principales causas de
acidosis.
- El azúcar es
un irritante de las mucosas.
- El azúcar
altera la flora intestinal, de forma que pueden aparecer gérmenes (microbios)
de enfermedades y toxemia intestinal.
- El azúcar es
un inmunodepresor. Deja sin defensas al organismo cuando se consume en exceso y
no solo por la competición y desplazamiento de la vitamina C de nuestro cuerpo
sino que disminuye la capacidad de los leucocitos (glóbulos blancos) en sangre
y anula la capacidad de los fagocitos (un tipo de glóbulos blancos).
- El azúcar
espesa la sangre. La disminución de la fluidez sanguínea favorece la agregación
plaquetaria y la formación de trombos, un factor de riesgo de primer orden en
las muertes por enfermedad cardiovascular. Los diabéticos, con una sangre más
espesa por el mal control de la glucemia, tienen mayor incidencia de accidentes
vasculares. Todo esto es otro factor de riesgo para la hipertesión arterial.
- El azúcar
estimula y favorece el crecimiento de los virus, bacterias, hongos y parásitos
o lombrices y favorece el crecimiento o desarrollo de los tumores cancerígenos
una vez formados, a mayores de favorecer la aparición.
Todos los
productos con azúcar y dulces en general, especialmente cuanto más pegajosos
sean, incluyendo caramelos, chicles, el chocolate en todas sus formas, helados,
pastelitos y bollería, bebidas con azúcar como batidos y refrescos, etc.,
irritan las delicadas mucosas. Esta irritación en la mucosa tiene el mismo
efecto que una herida en la piel. La irritación de la mucosa disminuye la
barrera natural contra la infección y, por tano, inmediatamente uno es
vulnerable a infecciones afines a las mucosas.
Si el azúcar
favorece tanto la aparición de los resfriados es porque tiene una doble acción,
por un lado a nivel local en las mucosas, y por el otro lado a nivel general
sobre todo el organismo, desequilibrando desde su bioquímica hasta las
defensas. A nivel local produce:
1- Irritación
seguida de erosión o herida, abriendo la puerta a la infección. Deja su
residuo cubriendo las mucosas y la acide que dejan estos residuos producen primero
una irritación y a continuación erosión de las células.
2- La alta
concentración de azúcar localizada sobre la mucosa anula la capacidad de los
fagocitos (es decir, de los glóbulos blancos encargados de la defensa) para
enfrentarse a los virus y las bacterias, de forma que estos se encuentran,
además de la puerta del castillo abierta, a los guardianes de la vigilancia
atados e indefensos. ¿Cómo no va a ser fácil el contagio?
Además las
mucosas están limpiándose continuamente mediante el continuo trabajo de los
cilios y la fina capa o película de mucosidad que es renovada cada 20 minutos.
Pues bien, la naturaleza pegajosa o viscosa de los dulces dificulta esta
función de limpieza. Se crea un fenómeno de obstrucción y la fina película de
mucosidad no puede ser eliminada en esos 20 minutos y este retardo es un foco
de fermentación e infección. Cuando las mucosas se ven impregnadas con estas
sustancias pegajosas, los pequeños cilios se ven en serias dificultades. Para
se gráficos, las mismas dificultades que tendrías tú si estuvieses sumergido
hasta la barbilla en una piscina llena de cola espesa. ¿Crees que tus
movimientos serían muy ágiles? En ese instante te sentirías igual que los
cilios cuando el chocolate y otros dulces pegajosos irritan el recubrimiento de
la mucosa o de la garganta.
A nivel
general, actuando sobre todo el organismo, el azúcar produce:
1- Acidosis
y desmineralización.
2- El
consumo de azúcar refinado disminuye la capacidad de los leucocitos (glóbulos
blancos) en proporción directa a la cantidad diaria ingerida. Como
consecuencia se disminuye la resistencia inespecífica a las infecciones.
También un gran abuso de frutas, zumos de frutas, melazas, siropes y miel
pueden suprimir el funcionamiento del sistema inmunológico, pero se necesita cometer
abusos verdaderamente exagerados con estos alimentos, mientras que con el
azúcar, debido a su absoluta concentración, bastan las pequeñas dosis que
fácilmente se toman durante el día para lograr este efecto negativo.
Para que el
azúcar te deje indefenso no hace falta tomar mucho azúcar, basta con el azúcar
que la mayoría de las personas toman a diario. Además, la mayoría de la gente no son conscientes de las
cantidades reales que ingieren de la misma. Esto es así porque solamente del 20
al 30 por ciento del azúcar consumido es visible ya que el azúcar escondido no
se ve. Las salchichas, el kétchup, las hamburguesas, los fiambres, los
refrescos (tipo coca cola, kas, fanta, red bull, zumos industriales,…etc.), la
comida precocinada, la salsa de tomate de los supermercados,, los envasados, la
bollería, el chocolate de los supermercados, el yogur comercial azucarado, el
yogur con sabor a frutas, la mermelada del supermercado, cereales como Kellogs,
All Bran u otros de desayuno comprados en el supermercado, fruta en almíbar,
leche condensada, entre otros muchísimos productos que ya no nombro llevan
mucho azúcar.
El azúcar es
en la actualidad uno de los mayores problemas con los que tenemos que
enfrentarnos si queremos cultivar nuestra salud. Hay que renunciar por completo
al azúcar. Para quienes no conocen los principios de la nutrición natural, esta
actitud de rechazo hacia el azúcar puede parecer exagerada. No lo es en
absoluto. El azúcar no es un producto sano desde ningún punto de vista
objetivo. Solamente quienes tienen intereses directos o indirectos en este
producto típico de la sociedad de consumo puede defender su uso con el cinismo
que se precisa para ello. Las multinacionales del azúcar invierten a diario
millones y millones de dinero en publicidad para convencernos de que el azúcar
es bueno y necesario. De esta forma han logrado que los que sólo es un
comestible nocivo y artificial se vea como algo normal y hasta natural. Pero el
precio que se paga por su ingestión es muy alto.
Y algo que no
se dice, es que el azúcar provoca ADICCIÓN, su ingestión induce que se quiera
más y más, como un droga, por lo que al dejarlo se puede sufrir el síndrome de
abstinencia con sus síntomas correspondientes, como cuando dejas una droga
(ejemplo: nerviosismo, irritabilidad, mareo, dolor de cabeza, et.). Esto puede
paliarse y sobrellevarse mejor tomando un complejo vitamínico B de alta dosis,
yo suelo recomendar la “Formula VM 75” de Solgar, que además de contener una
concentración elevada de vitaminas B también lleva las demás vitaminas y
minerales y todo en conjunto ayuda mucho; incluso a reponer la deficiencia de
estas sustancias debido a la dieta que se ha llevado que conduce a carencias.
* El azúcar
moreno se diferencia solo del blanco en que no se han limpiado a fondo los
residuos. Se puede sustituir el azúcar blanco y moreno por las siguientes
alternativas naturales: el azúcar completo que se llama rapadura (tiene textura
suelta como el comercial) o jagueri (en textura muy compacta), sirope de agave,
melaza de arroz, miel de buena calidad (no comercial, que es casi como azúcar),
planta de estevia.
No sustituirlo por endulzantes artificiales
porque al no existir en la naturaleza el cuerpo no los reconoce y no tiene
mecanismos para eliminarlos con lo que se acumulan en el organismo y son altamente
tóxicos. Tienen aún más peligro que el azúcar comercial. Los más conocidos son:
SACARINA: derivada del alquitran. Es
altamente tóxica y cancerígena.
CICLAMATO (Se encuentra en los
productos como E-952): también cancerígeno. Está prohibido en varios países.
ASPARTAMO (Se encuentra en los
productos como E-951): excremento de bacterias modificadas genéticamente.
Causante de muchas dolencias, sobre todo relacionadas con el sistema nervioso
ya que provoca daños en él, ejemplos: dolor de cabeza, mareo, vértigo, pérdida
de memoria, epilepsia, alzheimer, esclerosis múltiple, etc. Está prohibido en
algunos países.
Pero hay
muchos más y todos son peligrosos. Cada vez sacan más: acesulfame K, sucralosa,
sorbitol. Etc.
REFRESCOS CON GAS: fantas, kas,
gaseoas, coca-cola, gaseosa, etc. Estas
bebidas totalmente sintéticas y artificiales son un grandísimo azote para el
cuerpo y una bomba explosiva para nuestro organismo.
El gas de las
bebidas con gas o carbonatadas se debe a la presencia del ácido carbónico
que es un ácido formado tras la reacción de agua con dióxido de carbono, que es
el que le da la efervescencia. El dióxido de carbono es lo que exhalamos por la
respiración ya que es tóxico para nosotros y es el resultado de la respiración
celular (oxido-reducción) para generar energía, es un residuo, que después lo
eliminamos. Es más, una alta concentración de dióxido de carbono en nuestro
organismo es causa de muerte. ¿Para que añadir más dióxido de carbono a nuestro
cuerpo? Además de los gases que da. Afecta mucho al sistema digestivo.
El ácido
fosfórico presente en estas bebidas es altamente corrosivo para los
tejidos, es extremadamente dañino para los huesos y es uno de los mayores
causantes de osteoporosis. Causa desmineralización ósea lo que impide a los
huesos de absorber calcio, debilitando así los huesos y aumentando las
posibilidades de fracturas. También la combinación de azúcar y ácidos que hay
en grandísimas cantidades en los refrescos contribuye a esto aumentando
enormemente el efecto, y dificultando la absorción de hierro, lo que podría
generar anemia y mayores posibilidades de contraer infecciones.
Tienen un
altísimo contenido en azúcar, solo una lata contiene 10 terrones de
azúcar, lo que es una barbaridad. Tal abuso eleva la glucosa en sangre
(glucemia) enormemente causando una hiperglucemia brutal con la consiguiente
hipoglucemia reactiva por el efecto de la abundante secreción de insulina para
paliar el efecto. Esto ya se ha explicado en el apartado del azúcar, además de
todos los efectos nocivos que ocasiona el consumo de azúcar y más en tal
cantidad abusiva. Como es muy adictiva esto genera mayor consumo de estos
productos.
La coca- cola
o pepsis, bebidas con cola poseen cafeína, otro aditivo potencialmente
adictivo proveniente de la nuez de cola en la cantidad de 50 mg por lata. Este
estimulante del sistema nervioso al estar unido al azúcar hace que se agraven
los daños y efectos perjudiciales. No es de extrañar la hiperactividad y el
nerviosismo de los niños y también de
algunos adultos al rato de ingerirla. Sin contar, que la “coca”-cola lleva
entre sus componentes una pequeñísima cantidad de coca, pero lleva, de ahí el
nombre de coca…, cosa que pocas personas saben.
También el gas
carbónico es un ingrediente que provoca adicción psicológica.
Como se puede
ver, todos los ingredientes hasta ahora descritos son extremadamente
acidificantes (suelen tener un PH de 2; si tenemos en cuenta que por debajo de
7 es ácido un 2 extremadamente ácido) con lo que ello conlleva, no nos
repetiremos en esto ya que se ha explicado anteriormente los efectos de los
ácidos y toxinas acidas y que pasa cuando nuestro organismo está acidificado.
Los efectos de la acumulación de ácidos lo podemos comprobar visiblemente
poniendo un hueso en un bote de coca-cola, espera y ya verás cómo se va
corroyendo y desintegrando con las
horas.
Estos
refrescos provocan la eliminación por la orina de calcio, magnesio, sodio y
zinc (minerales básicos que tamponan los ácidos, entre otras funciones).
Como si todo
esto fuera poco hay que añadir el gran número de aditivos como
colorantes, conservantes, aromatizantes, edulcorantes y otros, introduciendo
una generosa cantidad de tóxicos en nuestro organismo. Son dañinos
potencialmente. Se presentan en forma de E-y un número.
Y las “liht”
que no llevan azúcar porque lo sustituyen por edulcorantes artificiales no son
mejores. Ya se ha comentado que estos aditivos son aún más nocivos que el
propio azúcar ¡¡que ya es decir!!
ZUMOS INDUSTRIALES. Llevan mucho azúcar
y pierden en el proceso la mayor parte (por no decir casi todas, las cantidades
que quedan son mínimas) de las vitaminas y minerales de la fruta. Sumado a la
presencia de conservantes, potenciadores del sabor y otros aditivos.
CEREALES REFINADOS. Pan blanco, pasta
blanca, harina blanca, arroz blanco, etc.
Sustituir por los integrales.
Los granos de
los cereales completos (integrales), sin refinamiento, presentan tres partes
bien definidas:
El salvado:
también llamado “cáscara”; se trata de la cubierta externa del grano del cual
representa el 15% aproximadamente. Consta de diversas capas y contiene celulosa
(es la fibra presente en los cereales),
vitaminas del grupo B y minerales. En él se hallan el 19% de la proteína
total del grano.
El germen:
es la parte germinativa, de donde surge la nueva planta. Representa del 2 al 3%
del grano. Contiene grasa y un 8% del total de la proteína del grano. Además
contiene la mayor parte de su tiamina (vitamina B1) junto con otras vitaminas
del grupo B y minerales.
Nota: de las imprescindibles vitaminas B
para el adecuado metabolismo de la glucosa, la piridoxina o vitamina B1 es la
más importante, la más fundamental.
Endospermo:
es la parte central del grano del cual representa del 81 al 84%. Contiene
principalmente hidratos de carbono en forma de almidón y ¾ partes de la
proteína total. Contiene vitaminas del grupo B pero en mucha menor proporción
que en el resto de las otras partes del cereal.
A los cereales
refinados les extraen el salvado y el germen dejando solo el endospermo, con lo
que están desprovistos de fibra (celulosa), de minerales y de la mayor parte de
las vitaminas del grupo B (las que le quedan son mínimas, insuficientes para el
procesamiento y metabolismo del almidón en la células).
Los cereales refinados son perjudiciales porque
le faltan los nutrientes tan importantes para nuestro metabolismo que les
retiran al refinarlos y que nuestro cuerpo compensará robándonoslos (para poder
metabolizar la glucosa procedente del desdoblamiento del almidón mediante el
proceso digestivo), aparte de que nos son necesarios y estaremos deficientes en
ellos. Es decir, nos roban vitaminas y minerales. Por eso son acidificantes
indirectos porque nos quitan los minerales básicos que son los que tamponan los
ácidos (a parte de otras funciones que tienen: calcio, magnesio, potasio,
sodio, manganeso e hierro); los desmineralizados que desmineralizan.
Nota: Aunque los cereales de por sí son de
naturaleza ácida por su composición (ver “Los alimentos acidificantes y alcalinizantes),
son acidificantes pero en cantidades moderadas acompañadas de verduras no hay ningún
problema, si son integrales. Los refinados son muchísimo más acidificantes por
lo dicho, aun en cantidad moderada y el problema no se resuelva aunque los
acompañemos de verduras.
También la fibra que les quitan al refinarlos
conlleva a perjuicios porque es necesaria para que la evacuación intestinal se
lleve a cabo adecuadamente. La mayoría de los cereales contienen más fibra
insoluble que soluble; la fibra insoluble aumente el volumen de las heces al
retener agua y acelerando el tránsito intestinal, es decir favorece la defecación.
Si no
sustituimos los refinados por los integrales nunca tendremos buena salud.
TODO
CONSUMIDOR DE AZÚCAR REFINADO, CHOCOLATE (QUE LLEVE AZÚCAR Y LECHE), LECHE Y
CEREALES REFINADOS ES UNA VÍCTIMA POTENCIAL DE ENFERMEDAD O MALA SALUD.
Nota: el pan integral de panadería también
es malo porque no es auténtico, sólo es pan refinado añadiéndole salvado. Están
desprovistos del germen.
Es decir, que
tienen los mismos inconvenientes y perjuicios que el azúcar aunque menos
potenciados. Como en la dieta occidental de hoy en día se toman azúcar banco y cereales refinados, la suma de
estos dos es desastrosa.
En relación
con la glucemia. La explicación de que los niveles de glucosa (azúcar) aumenten
desproporcionadamente en sangre es muy sencilla. En los cereales integrales,
las largas cadenas de polisacáridos (almidón, que es una macromolécula formada
por muchas unidades o moléculas de glucosa) deben ser fraccionadas en nuestro
tracto gastrointestinal y pasar al torrente sanguíneo en forma de pequeñas
moléculas de glucosa o azúcar. Esto retrasa la absorción hacia la sangre por lo
que en los cereales la glucosa siempre se absorberá más lentamente que la del
azúcar. Pero en los integrales también hay fibra, lo cual retrasa aún más la
velocidad de absorción de la glucosa una vez fraccionado el almidón,
manteniendo una glucemia estable a lo largo del día. Y esto falta en los
cereales refinados por lo que se absorberán más rápidamente de lo debido en la
sangre. Hasta la fruta que contiene azúcares o glúcidos más sencillos
–fructosa- que el almidón, que no requieren digestión, llevan fibra para
absorberla más lentamente.
CAFÉ, TÉ NEGRO, COLA, CHOCOLATE Y TODOS LOS
PRODUCTOS CAFEINADOS, TABACO, ALCOHOL Y DROGAS. Estas sustancias agotan a
largo plazo el organismo. Todas estas sustancias son muy acidificantes.
Del tabaco y sabemos que es
nocivo y tóxico. Pero lo que más daño hace en la actualidad no es la propia
planta del tabaco sino los 4000 productos químicos añadidos (¡¡Si, han leído
bien el número!!) que componen lo que ahora llaman tabaco, incluidos
,entre otros, muchos metales pesados,
los cuales son muy difíciles de eliminar del organismo. ¡Sin comentarios!
El hígado solo tiene la capacidad
de procesar 3 gramos de alcohol por día.
Un vaso de cerveza contiene unos 9 gr y un vaso de vino unos 20 gr de alcohol
aproximadamente; los destilados como los licores, etc., aún tienen más
graduación alcohólica. Sobrecargamos el hígado y como no lo puede procesar los
gramos sobrantes dañan el sistema nervioso entre otras muchas consecuencias
nefastas.
Los productos cafeinados (café,
té negro, cola, chocolate, mate, etc.) son ricos en purinas y ácido úrico, que son
elementos tóxicos muy acidificantes, que desmineralizan nuestros tejidos y
huesos, eliminando gran cantidad de calcio y otros minerales por la orina, y
provocan todos los daños causados por un exceso de acidez, de la cual ya he
expuesto resumidamente las consecuencias (Ver “¿De qué manera cae enfermo el
organismo?”).
Además la cafeína es también un
tóxico estimulante del sistema nervioso que produce daños en éste, sobre
estimulándolo, excitándolo, por eso nos sentimos más enérgicos y nos despierta,
pero no es que nos de energía, nos la quita, nos hace gastar de nuestra propia
energía. Es como si un caballo cansado de trotar se parara por el cansancio a
descansar porque ya no puede más y lo azotan para que siga corriendo, él para
no aguantar el dolor sigue corriendo, gastando las pocas energías que le
quedan, hasta que ya agota todas sus reservas y llega un momento que ya no
tiene ninguna energía y se cae o desmaya y por mucho que le azoten ya no sigue
porque no tiene ni un ápice de energía para seguir, le es imposible…, cuando si
de la primera vez lo dejaran descansar al cabo de unas horas o un rato seguiría
perfectamente corriendo al recuperarse. Pues esto es lo que hacemos nosotros.
No tenemos energía por el estilo de vida que llevamos, puede que pocas horas de
sueño y porque la alimentación que actualmente llevamos gasta más energía de la
que aporta, vamos que estamos enervados y entonces al levantarnos nos damos un
azote que es el tomarnos un estimulante para despertarnos y ponernos en marcha
pero llegará un momento que ya no podamos más como el caballo, porque repito
<<la cafeína no nos da energía, nos hace consumir nuestra energía vital
excitando el sistema nervioso>>. Por eso, después de que se pase la fase
de excitación aún notamos más cansancio que el que teníamos ya que nos hace
gastar la poca energía que nos quedaba, tira de nuestra energía vital con lo
que contraemos una deuda mayor con ella, y debido a ello, cada vez necesitamos
una dosis más alta de cafeína para activarnos, para ponernos en marcha (para
que nos haga el mismo efecto) ya que según pasa el tiempo tenemos menos porque no la reponemos (al contrario),
entonces con la dosis de antes no nos llega, a mayores que como sustancia
adictiva que es, cada vez queremos más, se unen los dos motivos. ¿No será mejor
llevar un estilo de vida saludable y alimentación sana que nos aporte energía
para levantarnos con energía y descansados?
El consumo regular de cafeína
causa que las glándulas suprarrenales se atrofien, las cuales son las
encargadas de activar lo que se conoce como la respuesta de lucha o huida. Esto
también significa que los niveles de energía del cuerpo se reducen radicalmente
hasta el punto de sufrir crónicamente de fatiga, dependiendo de un estimulante
día a día para poder realizar hasta la más mínima actividad.
El café descafeinado no es la
solución porque para descafeinar los granos de café hacen uso de agentes
químicos tóxicos derivados del petróleo, como el disolvente cloruro de metileno
(también llamado diclorometano). Esto sólo contamina aún más el café. Se sabe
que el cloruro de metileno causa nauseas, mareos, problemas de circulación y
adormecimiento o cosquilleo en las extremidades, entre otras cosas.
Sustituir por malta (derivada de
la cebada), achicoria o cereales solubles como Yannoh. Tanto la malta como la
achicoria tienen buenas propiedades para la salud y son beneficiosas para
apoyar la buena digestión.
El chocolate contiene “teobromina”
que es una sustancia análoga a la cafeína, con el mismo efecto, aunque está
menos concentrado que en el café. Además el chocolate comercial es perjudicial
por tres motivos que son los tres componentes de los que está formado ya que
los tres son malos: cacao, leche y azúcar; llevando más cantidad de los dos
últimos que el primero. Ya he comentado
los efectos de los otros dos componentes, así que imaginad la combinación de
ellos en el chocolate comercial. Sustituir por algarroba, que es de un sabor similar,
es muy nutritivo y no contiene teobromina, además ya es de por si algo dulce,
cosa que el cacao no, ya que el cacao puro es súper amargo.
No digo que nunca jamás se
consuma chocolate, de vez en cuando se puede dar un capricho, pero
ocasionalmente, y que sea chocolate puro, con un porcentaje grande de cacao y
endulzado con azúcar completo como la rapadura u otro endulzante natural como
agave, etc., (nunca con azúcar blanco ni edulcorantes sintéticos) y sin leche.
Se puede encontrar así en tiendas de dietética y herbolarios.
Todas las sustancias mencionadas
en este apartado son drogas, nos crean adicción y al dejarlas se presenta el
síndrome de abstinencia como pasa con otro tipo de drogas como la coca, la
heroína, etc… y el azúcar.
Tanto el tabaco como los
cafeinados activan directamente las glándulas suprarrenales para producir
catecolaminas, las cuales, como he mencionado antes, activan la salida de
glucógeno y, por lo tanto, un gran aumento de glucosa. Para contrarrestar, el
páncreas libera mucha insulina y como
resultado aparece el bajón de glucosa en sangre con sus efectos, mencionados
anteriormente. Las catecolaminas son unas clases de hormonas, segregadas por
las glándulas suprarrenales, que son de acción, para ponerse en marcha, activando
los mecanismos metabólicos para ello y estimulando el sistema nervioso autónomo
simpático que es el que activa. Con estos productos se segregan en la cantidad
de como si estuviéramos en estrés (la respuesta de estrés fue creada hace mucho
tiempo en todos los animales –los humanos pertenecemos al reino animal- para
huir o defenderse ante una situación de peligro, en la que necesitamos una
energía extra para hacerlo, por eso se activan ciertos mecanismos) con lo que
se puede entender aquí por qué nos estimulan.
SAL REFINADA. Comprar en tiendas de dietética o herbolarios sal
marina auténtica (la completa, que contiene todos los minerales) o sal del
Himalaya.
La sal refinada es solo cloruro
sódico, no lleva más minerales. No tiene ningún beneficio para el cuerpo. Por
el contrario, desequilibra los electrolitos, en concreto la bomba de sodio-potasio en las células tan
importante para el mantenimiento de la vida, manteniendo el potencial eléctrico
en la célula. También es responsable de
causar otros numerosos problemas de salud, incluyendo hipertensión, cálculos de vesícula y de riñones, retención
de líquidos, irritaciones intestinales, reumatismo; problemas de sangre, venas
(varices) y corazón; seca la piel y le causa afecciones, propicia la caída del
cabello prematuramente, etc. A la larga puede generar insuficiencia renal.
La única sal que el cuerpo puede
digerir, asimilar y utilizar de manera apropiada es la sal marina sin procesar
o refinar y la sal de roca. Aun así, la sal de debe usar en poca cantidad sino
ocasionamos una saturación de minerales y oligoelementos en el cuerpo y
desequilibrio de electrolitos, lo que deriva en problemas de diversa índole. No
abusar, la comida debe tener un sabor delicioso sin llegar a lo salado.
VINAGRE DE VINO. Es demasiado acidificante. El industrial además
lleva también unos aditivos que son muy perjudiciales para la salud. Sustituir
por vinagre de sidra o de manzana (es lo mismo, realmente deriva de la sidra) ecológico, de buena calidad.
ACEITE REFINADO. Tiene que ser de 1ª presión en frío, que aportan
sus ácidos grasos bajo su forma activa. Para cocinar sólo el de oliva virgen
extra.
Antiguamente, los aceites se
extraían de las plantas por primera presión en frío, a una temperatura lo más
cercana posible a 30ºC. Estos aceites contenían ácidos grasos esenciales, en
particular ácido linoléico y ácido alfalinolénico (omega 6 y omega 3
respectivamente), que se reúnen bajo el nombre de vitamina F, bajo su forma
normal cis. Sin embargo, el
rendimiento era sólo del 30%.
Desde la segunda guerra mundial,
numerosos aceites se extraían por calor, con vapor de agua entre 160 y 200ºC.
Este procedimiento tiene un rendimiento del 70%. Se suele añadir una presión en
frío después de mezclar el grano con un disolvente, el hexano, lo que permite
recoger el 100% de la materia grasa. Los aceites así obtenidos son coloreados y
malolientes, ya que contienen hexano y ciertos constituyentes de la planta que
no afloraban con la técnica ancestral de la primera presión en frío. Esto obliga
a múltiples refinamientos cuya eficacia, por otra parte, sólo es parcial. Este
modo de preparación tiene 3 inconvenientes:
1) Persistencia de algunos
productos nocivos como el hexano, muy integrado en los cuerpos grasos e
imposible de eliminar por completo.
2) La saturación de una parte
de los ácidos grasos insaturados, es decir, la desaparición de los dobles
enlaces, que termina por crear ácidos grasos saturados no deseables y nuevas
especies químicas más o menos peligrosas.
3) La transformación de una fracción
de los ácidos grasos insaturados cis
en la forma trans, que nuestro
organismo es incapaz de metabolizar.
Se puede decir que la producción
industrial de los aceites es una cocción sazonada con algunas sustancias
tóxicas. La concentración de ácidos linoleico y alfalinolénico cis disminuye, y los acompañan moléculas
inutilizables y algunas peligrosas. La preparación de margarinas es también
criticable.
Los ácidos grasos poliinsaturados
trans son nefastos y están implicados en ciertas afecciones frecuentes en la
sociedad occidental como por ejemplo: hipercolesterolemia (colesterol alto),
arterioesclerosis, enfermedades cardiovasculares, obesidad, resistencia a la
insulina en los diabéticos, cáncer y un larguísimo etcétera.
El déficit en ácidos grasos poliinsaturados
cis tiene también graves consecuencias. Su carencia afecta al funcionamiento de
las membranas celulares y desequilibra el metabolismo de las prostaglandinas,
lo cual repercute en las respuestas inflamatorias e inmunitarias.
Por las consideraciones hechas es
lógico que hay que sustituir los aceites industriales por otros de primera
presión en frío para evitar enfermedades y preservar una buena salud.
MARGARINA.
La margarina es la peor de las
grasas que se pueden consumir. No es apta para consumo. Está tan refinada y
procesada que le falta sólo una molécula para ser plástico, literalmente
hablando; si la refinan una vez más se convierte en plástico de verdad. Es una
sustancia muerta por completo, por eso no se estropea, no se pudre ni huele
mal, porque no tiene ningún valor nutritivo, por eso nada crece en ella, ni
siquiera los microbios. Igual que pasa con el azúcar, otra sustancia muerta.
Dicen que la margarina proviene
de aceites vegetales y que por lo tanto es rica en ácidos grasos poliinsaturados,
es decir, abundante en ácidos grasos esenciales (los buenos para la salud omega
3 y 6 y que el organismo no puede fabricar, hay que ingerirlos a través de
alimentos). Toda una mentira, veamos por qué:
1. Es verdad que se fabrica con
aceites vegetales pero con aceites refinados, no de primera presión en frío,
con lo que muy rico en ácidos grasos omega 6 y 3 cis pocos hay (ya que como
vimos en el anterior apartado parte de ellos pasan a ser saturados y otros se
convierten en la forma trans).
2. Los ácidos grasos
poliinsaturado presentes en alimentos vegetales (semillas y frutos secos
principalmente) a temperatura ambiente están en forma líquida viscosa como se
puede observar en los aceites. Sin embargo la saturada, proveniente de los
animales, (la que es mala para nosotros) está en forma sólida. Para preparar la
margarina, como quieren conseguir una sustancia espesa, mediante un proceso
químico les introducen moléculas de hidrógeno para saturarlas y así conseguir
la consistencia deseada. Así que al final las convierten en saturadas. ¿Dónde
están aquí los omega 3 y 6 si los hubiera antes? Por ningún sitio, han desparecido ya que no son los ácidos grasos
poliinsaturados existentes de antes, los han convertido a otros saturados ¡sabe
Dios cuáles! y por encima la mayoría han pasado a forma trans. O sea, que es
peor que la mantequilla porque por lo menos esta aunque sea grasa saturada está
en su forma normal cis.
La margarina es un no alimento,
es totalmente artificial, no comestible. No es adecuada para consumo humano ni
de ningún otro animal. Consecuentemente, es totalmente perudicial. La margarina
fue creada originalmente para engordar pavos. Cuando mataron a los pavos,
quienes pusieron el dinero para la investigación quisieron un reembolso por lo
que juntaron ideas para saber qué hacer con este producto y recuperar su
dinero. Tenían una sustancia blanca sin ningún atractivo como comestible así
que añadieron color amarillo para venderlo a la gente para usarlo en lugar de
mantequilla. ¿Qué os parece?
FRITURAS, GUISOS CON MUCHA GRASA O ACEITE.
Los alimentos que se fríen en
aceite se empapan de grasa. Freír los alimentos produce radicales libres,
productos químicos muy reactivos que, además de destruir las grasas esenciales
del alimento, pueden dañar las células, acelerar el proceso de envejecimiento y
destruir muchos micronutrientes.
El grado de daño potencial
depende ya del tipo de aceite, de la temperatura a la que fríamos y del tiempo
que utilicemos. El aceite menos dañino a la hora de freír es el de oliva ya que
es el que mejor soporta la temperatura sin alterarse porque tiene el punto de
ebullición más alto que el resto de los aceites y porque se descompone más
lentamente ya que es más estable que los aceites de semillas por predominar en
él los ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). En los otros aceites
vegetales predominan los ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico
principalmente, y ácido alfa-linolénico) que son esenciales pero se oxidan más
fácil y rápidamente y se convierten en las indeseables “grasas trans”.
En los almidones fritos u
horneados a altas temperaturas (patatas, cereales, aperitivos de maíz,
galletas, harinas…) se encuentran unas sustancias denominadas acrilamidas, las cuales son
cancerígenas. El nivel máximo aconsejable de esa sustancia es de 0,1
microgramos por litro o kilo y se hallan 1.200 en las patatas fritas de bolsa
(450 en las caseras). 410 en las galletas y los crackers, 160 en los cereales
de desayuno, 150 en los aperitivos de maíz y 140 en el pan. Pues bien, esa
sustancia no aparece en ningún alimento cuando están crudos ni después de haber
sido hervidos. Igualmente son admisibles preparar los alimentos a la plancha o
un sofreír con poco aceite.
Todos los cambios que se producen
en el aceite son negativos (tener en cuenta que los alimentos fritos se empapan
de él). En resumen son estos:
Saturación de los ácidos
grasos: los ácidos grasos insaturados se convierten en saturados (como las
grasas animales), con lo que pierden sus propiedades.
Formación de peróxidos e
hidroperóxidos: son derivados de los ácidos grasos que actúan como
“radicales libres”.
Formación de ácidos grasos
trans.
Formación de ácidos grasos
libres por hidrólisis de los triglicéridos, que comunican un sabor
desagradable al aceite.
Formación de sustancias
volátiles irritantes, como la “acroleína” y diversos hidrocarburos, cetonas
y alcoholes.
AGUA DEL GRIFO. Contiene gran cantidad de sustancias nocivas para
la salud. Entre ellas están el aluminio, nitratos, residuos de fertilizantes,
herbicidas y pesticidas, metales pesados, cloro y flúor. El cloro destruye la
flora intestinal y es uno de los productos químicos cancerígenos más potentes
que existen; el flúor, a la larga, parece ser que debilita el sistema
inmunitario y también es carcinógeno. Consumirla de una fuente potable o
embotellada de baja mineralización (Bezoya y Aqua Fina son de las mejores que
hay en el mercado) o bien agua del grifo filtrada (existen filtros que eliminan
los productos indeseables del agua). La mejor es la destilada que está
totalmente libre de impurezas y residuo seco (minerales inorgánicos, los que no
asimilamos).
Existen destiladoras de agua para
ello a la venta. No vale el agua destilada para la plancha, ni se os ocurra
beber de esa.
Nota: se absorbe más cloro a
través de la piel que el que se pueda ingerir bebiendo agua del grifo. Hay
teléfonos de ducha con filtro (de Irisana).
CARNE ROJA.
La dieta de cualquier animal en
su estado natural es siempre acorde con su estructura anatómica, sus funciones
fisiológicas y su bioquímica. Este hecho es reconocido por los biólogos,
clasificando a los animales mamíferos según sus hábitos alimenticios en cuatro
grupos principales:
CARNÍVOROS: se alimentan
básicamente de carne como el león, el tigre, el lince, el lobo, el perro, el
zorro, etc.
HERBÍVOROS: se alimentan de
hierba y otros vegetales como la vaca, el caballo, el elefante, el antílope, el
búfalo, la cebra, el ciervo, etc.
FRUGÍVOROS: comedores de frutas
principalmente, pero también de bayas, raíces y determinados vegetales, como el
gorila, el chimpancé, el orangután, etc.
OMNÍVOROS: una combinación de lo
anterior, es decir, comen prácticamente de todo, como por ejemplo el cerdo, el
jabalí, el oso, etc.
¿A qué grupo pertenece el ser humano?
¿Qué dice nuestro sentido
común?
Para averiguar cuál es la dieta
ideal del ser humano, podemos comenzar por utilizar nuestro sentido común.
Olvida por un momento las facilidades que tenemos a nuestro alrededor para
conseguir alimentos. Imagínate que te encuentras en plena naturaleza, donde por
supuesto no hay cocina, ni restaurantes o supermercados. Sólo estas tú y lo que
te rodea: animales, árboles, plantas, agua. Las únicas herramientas propias son
tus brazos, manos, pies y piernas. Y tu propia cocina es tu boca, estómago e
intestinos.
Ahora hazte esta pregunta vital y
responde siguiendo tu sentido común, ¿qué comerías?, ¿correrías tras un conejo
alcanzando una velocidad de 50 km/hora, te abalanzarías sobre él, le hincarías
los dientes desgarrándole los intestinos, chupándole su sangre y tragando su
carne cruda?, ¿cómo te sentirías?, ¿o recogerías frutas maduras de los árboles
y te las comerías tranquilamente sentado en el suelo? ¿Qué es más fácil para
ti, ir detrás de un animal y comértelo crudo o recoger frutas y comértelas
tranquilamente? La respuesta es clara. Es más fácil para nosotros comer frutas
que matar animales y luego comérnoslo.
En la Naturaleza los animales se
valen únicamente de sus características físicas y fisiológicas para subsistir.
Diversas ramas de la ciencia
como:
- La antropología.
- La paleontología.
- La enzimología.
- La bioquímica.
- La fisiología.
- La biología.
- La psicología.
- La filosofía.
- La historia y
- La anatomía y fisiología
comparadas
han demostrado que el ser humano,
en cuanto a su alimentación, es un animal FRUGÍVORO, es decir, comedor de
frutas, bayas, raíces y vegetales comestibles. Y también de semillas
y frutos secos pero en poca cantidad.
Observemos las diferencias
anatómicas y fisiológicas entre los diferentes tipos de mamíferos según su tipo
de alimentación:
CARNÍVORO:
- 4 patas con garras
- Anda a 4 patas.
- Dientes adaptados a desgarrar
carne.
- Glándulas salivares pequeñas.
- Saliva y orina ácida.
- Ácido clorhídrico muy
concentrado.
- Segrega la enzima uricasa.
- Estómago simple y redondeado.
- Intestinos: 3 veces la longitud
del cuerpo.
- Colon llano.
- Vive de carne.
HERBÍVORO:
- 4 patas con pezuñas
- Anda a 4 patas.
- Dientes adaptados a moler
hierba y tallos.
- Glándulas salivares bien
desarrolladas.
- Saliva y orina alcalinas.
- Ácido clorhídrico poco
concentrado.
- No segrega la enzima uricasa.
- De 3 a 4 estómagos.
- Intestinos: 20 veces la
longitud del cuerpo.
- Canal intestinal llano y
enrollado.
- Vive de hierbas y plantas.
FRUGÍVORO:
- 2 manos y 2 pies
- Anda erguido.
- Dientes adaptados a morder y
masticar frutas.
- Glándulas salivares bien
desarrolladas.
- Saliva y orina alcalinas.
- Ácido clorhídrico muy débil.
- No segrega la enzima uricasa.
- Estómago con duodeno.
- Intestinos: 12 veces la
longitud del cuerpo.
HOMBRE:
- 2 manos y 2 pies
- Anda erguido.
- Dientes adaptados a morder y
masticar frutas.
- Glándulas salivares bien
desarrolladas.
- Saliva y orina alcalinas.
- Ácido clorhídrico muy débil.
- No segrega la enzima uricasa.
- Estómago con duodeno.
- Intestinos: 12 veces la
longitud del cuerpo.
- Colon enrollado.
- Vive de frutas, bayas, raíces y
algunos vegetales.
Las extremidades del ser humano son distintas a las
del ser carnívoro
CARNÍVORO.
El carnívoro tiene cuatro patas con las que viaja velozmente. Algunos de ellos alcanzan velocidades superiores a 80 km/hora. Gracias a su gran velocidad y sus garras afiladas pueden capturar y desgarrar a sus presas con facilidad.
El carnívoro tiene cuatro patas con las que viaja velozmente. Algunos de ellos alcanzan velocidades superiores a 80 km/hora. Gracias a su gran velocidad y sus garras afiladas pueden capturar y desgarrar a sus presas con facilidad.
El ser humano tiene dos piernas,
con dos sensibles pies. Esto indica su tendencia a vivir en el mismo lugar sin
prisas ligadas a su supervivencia. Tiene dos manos sensitivas con una
maravillosa serie de dedos pulgares opuestos permitiéndole escalar árboles y
alcanzar frutas, vegetales, frutos secos.
La estructura dental del hombre es distinta a la de
los carnívoros.
La estructura dental del
carnívoro revela filas de puntiagudos y afilados dientes. Tienen colmillos
(caninos) en forma de agujas puntiagudas, incluso los molares son afilados al
tacto.
Ya que los carnívoros no mastican
la carne de su presa, sus dientes les sirven como herramientas letales para
cortar y desgarrar la carne.
La mandíbula se mueve solamente
de arriba abajo para desgarrar y morder.
SER HUMANO.
La estructura dental del ser
humano está pobremente adaptada para desgarrar y parcialmente adaptada para
moler el alimento. Sus caninos son prácticamente de igual tamaño que el resto
de los dientes.
En cambio, nuestra estructura
dental está adaptada para cortar la fruta y verdura fresca con los dientes
frontales y a masticar con los dientes posteriores.
La mandíbula se mueve de arriba
abajo y además lateralmente para triturar.
La saliva y orina del ser humano son alcalinas, las
del carnívoro son ácidas.
CARNÍVORO.
La saliva del carnívoro es
extremadamente ácida lo cual favorece la disolución de la carne de su presa con
gran facilidad. Las proteínas, tal como se encuentran en la carne requieren un
medio altamente ácido para su digestión. Esta acidez de su saliva le permite
tragar su alimento en grandes cantidades sin necesidad de masticarlo.
La orina del carnívoro es
normalmente ácida.
SER HUMANO.
La saliva del ser humano es
alcalina con el fin de descomponer los azúcares y los almidones, los cuales
algunas veces existen en las frutas, e iniciar la neutralización de los ácidos
de muchas frutas.
Las glándulas salivares del ser
humano están bien desarrolladas, ya que la ensalivación y masticación son
esenciales para facilitar el paso del alimento por el sistema digestivo y para
la digestión.
La masticación es un proceso
largo y necesario para que el alimento sea digerido fácil y eficientemente.
La orina del ser humano es
alcalina.
El estómago del ser humano es diferente al del
carnívoro y segrega menos ácido clorhídrico.
CARNÍVORO.
El estómago del carnívoro es un
saco pequeño redondeado, en forma de V, muy simple en estructura, cuyo fondo se
llena rápidamente y las materias ingeridas avanzan con bastante rapidez.
La carne, un material proteico,
es digerida solamente en un medio ácido. El ácido clorhídrico es uno de los
jugos gástricos más importantes en la digestión de las proteínas de los
alimentos.
Los carnívoros tienen una
concentración de ácido clorhídrico 1.100% veces más concentrada que la del ser
humano. Sus mucosas estomacales son espesas, musculosas y resisten jugos
gástricos ácidos muy fuertes.
SER HUMANO.
El estómago del ser humano está
compuesto por una bolsa de tamaño medio, es de forma oblonga y de estructura
complicada. Termina en el duodeno, una especie de pequeño estómago.
El ácido clorhídrico segregado
por el estómago del ser humano es tan débil que digiere pobremente una proteína
bien masticada de carne.
Las mucosas estomacales son más
débiles que las del carnívoro y no pueden tolerar jugos gástricos demasiado
concentrados sin sufrir daño.
El canal intestinal del ser humano es distinto al
del carnívoro.
CARNÍVORO.
El canal intestinal es 3 veces la
longitud de su cuerpo. Los intestinos son llanos y lisos formando un camino
corto y recto como una autopista y ancha y abierta al tráfico, con el propósito
de ofrecer pocos impedimentos al paso rápido del alimento. Las toxinas de la
carne no suponen ningún problema para los carnívoros porque cualquier cosa que
pasa a través de ellos lo hace rápidamente.
Los carnívoros no tienen cáncer
de colon a pesar de su consumo de carne alta en grasas, baja en fibras y con
material putrefacto de la misma. (La carne pudre fácilmente).
SER HUMANO.
El canal intestinal es 12 veces
la longitud del cuerpo. Los intestinos son ondulados, enrollados y con sus
paredes plegadas, formando un camino complejo como una carretera tortuosa que
rodea una montaña, con el propósito de retener el alimento durante el tiempo
más largo posible (4 veces más tiempo que en los carnívoros) hasta que todos
los nutrientes han sido absorbidos.
Cuando el hombre come carne
resultan problemas ya que la carne podrida permanece interminablemente en los
intestinos produciendo numerosos venenos que son absorbidos en la corriente
sanguínea; venenos como ácido úrico, índoles, purinas, xantinas, gas metano,
amoniaco, etc.
El ser humano no tiene la enzima uricasa necesaria
para metabolizar el ácido úrico.
CARNÍVORO.
Todos los animales carnívoros
sintetizan la enzima "uricasa". Esta enzima descompone el ácido
úrico, un subproducto tóxico del metabolismo celular animal, en
"alantoína", una sustancia inocua y de fácil eliminación.
El hígado de los animales
carnívoros metaboliza de 10 a 15 veces más ácido úrico que el de los seres
humanos.
SER HUMANO.
Los seres humanos no pueden
sintetizar la enzima "uricasa". Los seres humanos absorben el ácido
úrico, en vez de eliminarlo, cuando comen carne. El organismo reacciona para neutralizar
este veneno ácido recurriendo a sus reservas alcalinas. En ausencia de tales
reservas el cuerpo retira el calcio y otros minerales alcalinos de sus dientes
y huesos para neutralizar el ácido úrico, formándose cristales de urato de
calcio, que pueden ser depositados, si el cuerpo está enervado, a través de
todo el cuerpo, produciendo artritis, bursitis, dolor de espalda, gota, edema,
reumatismo, endurecimiento de la arterias, etc.
Este solo fenómeno demuestra que
el ser humano no está adaptado para ingerir carne.
MAMIFEROS
|
CARNIVOROS
|
OMNIVOROS
|
HERBIVOROS
|
FRUGIVOROS
|
Ejemplos
|
Tigre, león
|
Cerdo, jabalí
|
Elefante, vaca
|
Chimpancé, hombre
|
Alimento fisiológico
|
Carne
|
Carne, raíces, granos,
vegetales
|
Hierbas
|
Frutas, semillas, raíces,
vegetales
|
Características
|
Agresivos, veloces, vista y
oído agudos, cazadores habituados a la sangre
|
Agresivos
|
Fuertes, robustos, pasivos
|
Ágil, no es veloz, vista y
olfato poco desarrollado, se impresiona con la sangre
|
Ojos
|
Laterales
|
Laterales
|
Laterales
|
Frontales
|
Garras
|
Garras desarrolladas
|
Uñas fuertes y agudas
|
Uñas chatas
|
Uñas chatas, manos para recoger
frutos y semillas
|
Dentadura
|
Caninos y molares agudos, para
desgarrar carne
|
Caninos agudos, molares rugosos
|
Sin incisivos ni caninos
filosos y puntiagudos, molares planos
|
Incisivos fuertes, caninos no
desarrollados, molares planos para triturar granos
|
Mandíbulas
|
Fuertes, puede moler huesos, no
mastica
|
Fuertes, puede moler huesos,
mastica
|
Fuertes, mastica
|
Débiles, mastica
|
Glándulas salivares
|
Poco desarrolladas, saliva
ácida
|
Robustas, saliva ácida
|
Desarrolladas, saliva alcalina
|
Muy desarrolladas, saliva
alcalina
|
Estómago
|
Sencillo, potente, fuertemente
ácido
|
Sencillo, potente, fuertemente
ácido
|
Complejo, cuba fermentativa
|
Con duodeno, débil, poco ácido
|
Tubo digestivo
|
3 veces el tronco
|
8/10 veces el tronco
|
20 veces el tronco
|
10/12 veces el tronco
|
Tránsito intestinal
|
2-4 horas, su bolo alimentario
no aporta estímulo peristáltico
|
6-10 horas
|
40 horas
|
15-18 horas, necesita estimulo
peristáltico del bolo alimentario
|
Intestino grueso
|
Ambiente alcalino
|
Ambiente alcalino
|
Ambiente ácido
|
Ambiente ácido
|
Evacuaciones
|
Escasas, malolientes
|
Reducidas, malolientes
|
Abundantes, no malolientes
|
Abundantes, no malolientes
|
Piel
|
Sin poros, no transpira
|
Parcialmente porosa, transpiración
escasa
|
Piel porosa, transpiración
abundante
|
Piel porosa, transpiración
abundante
|
Como se puede comprobar, toda la
anatomía (como la del gorila o del orangután), fisiología y bioquímica del ser
humano demuestran que tienen que haber evolucionado durante millones de años
comiendo frutas, bayas, algunas verduras, tubérculos (raíces), frutos secos y
semillas. Antes del último cambio súbito de polaridad de la Tierra y de la
última glaciación, ningún ser humano habitaba en las regiones frías del
planeta. Todos ellos vivían en las calidas zonas tropicales donde tenían
bastante alimento vegetal a su disposición. De pronto, sin embargo, las zonas
anteriormente tropicales de Siberia y la región ártica experimentaron un brusco
descenso de las temperaturas. Los animales se morían de frío en un instante,
mientras todavía masticaban frutos tropicales. Algunos de estos animales han
sido hallados hace poco, miles de años después, totalmente intactos con los
frutos todavía en la boca. La profunda ola de frío se extendió con tal rapidez
que ni siquiera les dio tiempo para tragar el fruto que estaban comiendo. Esos
humanos y animales que tenían la suerte de vivir en otras zonas tropicales del
planeta conocieron cambios climáticos más moderados y, de este modo, lograron
sobrevivir al repentino comienzo de glaciación. Sin embargo, tuvieron que
aprender a convivir en las estaciones del año, tal como las conocemos ahora. En
las estaciones frías no tenían más remedio que matar animales para comer.
Entonces fue cuando la caza y el consumo
de carne se volvieron una necesidad. Pero esto no tiene nada que ver con el
diseño original de la constitución humana.
Los típicos trastornos derivados
del consumo excesivo de proteínas son la osteoporosis, las enfermedades del
corazón, la artritis reumatoide y el cáncer. En cambio, quienes nunca toman
proteínas animales como las que contiene la carne, el pescado, los huevos y los
productos lácteos presentan unos índices muy bajos de estas enfermedades y
tampoco sufren deficiencia proteica, siempre que coman cantidades suficientes
de frutas, verduras, cereales y legumbres y unos cuantos frutos secos y
semillas.
Sin embargo, nuestras sociedades
modernas consumen por lo menos un 50% más de proteínas que las realmente
necesarias. Cuando hay un consumo excesivo de proteínas se llenan los tejidos
conectivos o conjuntivos de nuestro organismo con proteínas sin usar,
convirtiendo el cuerpo en un pozo rebosante de ácidos y residuos nocivos,
creando de este modo un terreno abonado para la enfermedad, incluida la
arterioesclerosis e infecciones bacterianas o víricas.
En la raíz del problema se halla
la incapacidad del ser humano para descomponer la proteína de la carne en
aminoácidos. Trozos de carne sin digerir penetran en el tracto intestinal,
arrastrando consigo a los parásitos. La mayoría de estos últimos, también
denominados duelas o tremátodos intestinales, resisten tanto el calor aplicado
durante la cocción como los ácidos del estómago humano. Los animales
carnívoros, por otro lado, acaban con estos parásitos al instante mientras la
carne pasa por su estómago. Esto se debe a que su estómago produce veinte veces
más ácido clorhídrico que el nuestro. Esta enorme cantidad de ácido ayuda al
animal a descomponer las proteínas de la carne en sus componentes esenciales,
los aminoácidos. Si un hombre joven y sano come un pedazo de carne, tal vez
podrá digerir un 25% del mismo. En cambio, los animales carnívoros son capaces
de digerir casi la totalidad de la pieza, incluidos los huesos y el tejido
fibroso. Los parásitos y microorganismos nos sobreviven a este ataque ácido.
La función principal digestiva
principal en los animales carnívoros tiene lugar en el estómago y no en el
intestino delgado. La carne permanece en su tracto intestinal, que es
relativamente corto, durante poco tiempo. Nuestro intestino delgado, que mide
de 5 a 6 metros de longitud, procesa la mayoría de los alimentos naturales
durante varias horas. La carne, en cambio, puede permanecer en el intestino
delgado durante nada menos que de 20 a 48 horas, periodo en que buena parte de
ella se pudre y descompone. El proceso de putrefacción da lugar a la generación
de los venenos de la carne: cadaverina, putrescina, aminas y otras sustancias
altamente tóxicas. Estos venenos empiezan a actuar como agentes patógenos
(factores causantes de enfermedades) en el organismo. Muchos de ellos van a
parar al sistema linfático, provocando una congestión de la linfa y la
acumulación de líquido y grasa, primero en la parte central del cuerpo y,
finalmente, en el conjunto del mismo. Puesto que los restos de la carne no
digerida pueden acumularse y permanecer en las paredes intestinales de los humanos
durante de 20 a 30 años o más, no es extraño que el cáncer de colon sea una
enfermedad frecuente entre los humanos carnívoros y prácticamente inexistente
entre los vegetarianos y los animales carnívoros. El cáncer de colon, en la
mayoría de los casos, no es más que otro nombre del envenenamiento constante
por la carne putrefacta. Se sabe que mientras es digerida, la carne genera
metabolitos esteroideos que tienen propiedades cancerígenas (es decir, que
producen cáncer). En otras palabras, incluso si es capaz de digerir la carne
debidamente o de comer carne sana de ganado criado al aire libre y no
alimentado con cereales, se seguiría incrementando el riesgo de padecer cáncer
de colon.
Los riñones, que extraen
productos residuales de la sangre, también sufren debido a la sobrecarga de
venenos cárnicos, consistentes en su mayor parte en desechos nitrogenados
(amoníaco, urea, ácido úrico…). Incluso los carnívoros moderados hacen trabajar
a sus riñones tres veces más que los vegetarianos. Los jóvenes, en general,
todavía pueden ser capaces de soportar este esfuerzo pero a medida que crecen y
envejecen el riesgo de sufrir insuficiencia renal aumenta bastante.
Después de muchos años de consumo
regular de carne, el cuerpo puede sucumbir de pronto a la marea de sustancias
venenosas que emanan de la carne no digerida. La entrada de una cantidad
excesiva de proteínas en el torrente sanguíneo puede espesar la sangre y
reducir drásticamente el abastecimiento de oxígeno al corazón y otros órganos
vitales como el cerebro.
Las células de los animales, a
diferencia de la de las plantas, que tienen una pared rígida y un sistema
circulatorio simple, sucumben con gran rapidez cuando se les corta el
suministro de sangre. Apenas muerto el animal, sus proteínas celulares empiezan
a espesarse y endurecerse (coagulación) y las células se descomponen
rápidamente debido a sus enzimas destructivas. Esto, a su vez, da pie a la
formación de una sustancia degenerativa llamada tomaína, que es la causa
conocida de numerosas enfermedades. La destrucción celular se produce en las
células de todos los tipos de carne de animales muertos, incluidos el pollo y
el pescado. Todos los productos cárnicos ya están contaminados de entrada por proteínas
descompuestas o putrefactas. Un animal muerto deja de ser fresco
inmediatamente. La putrefacción y el crecimiento bacteriano se ponen en marcha
nada más ocurrir la muerte del animal y ya hayan alcanzado una fase muy
avanzada cuando la carne lleva varios días o semanas muerta, como sucede cuando
se ofrece al a venta en la mayoría de supermercados o carnicerías. Si no se
trata con agentes colorantes cancerígenos una pieza de carne empezará a
adquirir un color gris verdoso en cuestión de horas, que es lo que hacen porque
si no, evidentemente, no la compraríamos con ese aspecto. Para empeorar todavía
más las cosas, al guisar, asar o freír carne, pescado, aves y huevos se aplica
calor suficiente para que se coagulen las escasas proteínas que todavía puedan
quedar intactas. Las moléculas de proteínas pierden su estructura
tridimensional y quedan destruidas por el efecto del calor.
El cuerpo no es capaz de
aprovechar la proteína coagulada para formar células. En su lugar, las trata
como si fuera un agente patógeno, es decir, un factor causante de enfermedades.
Como consecuencia de ello, este alimento, que ahora se ha vuelto tóxico, no
hace en el mejor de los casos otra cosa que estimular el sistema inmune en el
intestino delgado e inducir una fuerte respuesta de eliminación en el intestino
grueso. La respuesta inmune hace que uno se sienta más lleno de energía y tal
vez piense que esto se debe a que haya comido alimentos de origen animal pero
esto está muy lejos de la verdad. En función de los recursos físicos y de la
capacidad inmune de cada uno, el cuerpo puede verse finalmente superado por el
influjo de venenos virulentos y gérmenes destructivos y generar síntomas de
enfermedad. Por muy decepcionante que suene, con cada respuesta inmune el
cuerpo en realidad se debilita; cada vez más conductos biliares se obturan con
cálculos y el sistema cardiovascular se congestiona progresivamente a medida
que se depositan cantidades crecientes de proteínas en las paredes de los vasos
sanguíneos. Éstas son las causas más comunes de la enfermedad crónica. Quienes
tienen el sistema inmune más débil suelen ser los primeros en sufrir los
efectos del envenenamiento producido por la carne.
Como demuestran los animales más
fuertes del mundo (por ejemplo, el elefante, el búfalo de agua, la jirafa, el
caballo, la vaca, el gorila y el orangután) no hace falta que los seres humanos
comamos abundantes proteínas para ponerlas a disposición de las células del
cuerpo. Un bebé recién nacido triplica su tamaño y su número de células
repletas de proteínas en sus primeros 16 meses de vida sin ingerir ningún
alimento considerado como proteico. Habrá quien responda a esto con la
siguiente afirmación: ¡Pero si la leche materna está llena de proteínas! ¡Ni
mucho menos! La leche materna humana no contiene más que una cantidad mínima de
proteínas, a saber, de 1,1 a 1,6 gramos por 100 gr de leche. La mayoría de los
niños sanos de todo el mundo no reciben otros alimentos a parte de la leche
materna en su primer año de vida. Si la leche materna humana contiene, pongamos
1,4% de proteínas, esta cantidad no sería ni de lejos lo suficiente para
duplicar un aumento de peso de 7 kg que experimenta el bebé en el primer año.
Por naturaleza, los seres humanos
y la mayoría de otros animales no carnívoros no dependen de una gran ingesta de
proteínas para desarrollar y mantener sus músculos, células y órganos. Nuestro
cuerpo se renueva constantemente con lo que todos los días mueren miles de células de nuestro cuerpo, reponiéndose por
otras nuevas; pues bien la estructura
celular está formada mayoritariamente por proteínas. Las proteínas de esas
células muertas el organismo las desdobla o descompone en sus constituyentes
esenciales, los aminoácidos, y estos son aprovechados de nuevo para combinarlos
adecuadamente (mediante procesos bioquímicos) para formar las proteínas necesarias
otra vez. A mayores, todos derivamos los nutrientes esenciales que precisamos
del aire que respiramos y eso desde la primera bocanada. Todo el mundo sabe que
para vivir necesitamos las moléculas de oxígeno del aire pero son muy pocos los
que también saben que necesitamos y aprovechamos, asimismo, las moléculas de
nitrógeno, carbono e hidrógeno de que está saturado el aire. Estas cuatro
moléculas son los ingredientes constitutivos de todos los aminoácidos del
cuerpo humano y de cualquier otro ser vivo del planeta. Nuestro ADN y el hígado
son perfectamente capaces de sintetizar estas moléculas formando aminoácidos y
proteínas completas. El cerebro produce miles de millones de neuropéptidos (los
péptidos están formados por aminoácidos) cada día. Los billones de enzimas que
elabora el cuerpo también están formados por proteínas. De modo similar, la
mayoría de las hormonas del cuerpo están constituidas por proteína pura.
La deficiencia de proteínas se
produce únicamente en las personas cuya función hepática, respiratoria e
inmunológica están seriamente mermadas o que ingieren demasiadas proteínas.
Esto se debe a que las proteínas sobrantes que se acumulan en las membranas
basales de los vasos capilares sanguíneos impiden que el suministro de proteína
llegue a las células. Miles de personas han envejecido prematuramente o han
sufrido dolencias que les han debilitado debido al consumo excesivo de
proteínas. En ninguna otra época de la historia de la humanidad se ha ingerido
tanta carne y otros alimentos proteicos concentrados como en nuestros días.
También vale la pena señalar que
los animales carnívoros tienen una capacidad ilimitada para digerir las grasas
saturadas y el colesterol. Unos perros, por ejemplo, que recibieron 200 gr de
grasa junto a su ración de comida diaria durante dos años no mostraron después
ningún tipo de lesión en sus arterias ni variaciones en su nivel de colesterol
en sangre. En cambio los conejos, que sólo comen verduras, desarrollaron
rápidamente arterioesclerosis cuando recibieron 2 escasos gramos de colesterol
al día. Los humanos también tienen una capacidad muy limitada para digerir y
procesar las proteínas y las grasas de la carne. Si prestáramos atención a
nuestros instintos básicos y no a los lemas publicitarios de la industria
alimentaria veríamos que la carne nunca ha sido un alimento para humanos.
Resumiendo, la carne contiene
mucha proteína concentrada (tóxica para el sistema, sobrecarga los sistemas de
eliminación del organismo, como el hígado, riñones, etc.) y grasa saturada (que
en exceso nos es perjudicial); nada de glúcidos (hidratos de carbono) y muchas
menos vitaminas y minerales que los alimentos vegetales, esenciales para el
funcionamiento del organismo. La carne blanca contiene menos grasa saturada que
la roja. Sin embargo, el pescado, sobre todo el azul tiene grasas
poliinsaturadas omega 3 beneficiosas para nosotros. Además la proteína animal en
general, resulta muy acidificante para los seres humanos, y la que más carga
acida produce es la carne roja seguida de la blanca, y de último, el pescado.
Por esto, algunas de las
enfermedades asociadas a su consumo, son las patologías coronarias y
cardiovasculares, el cáncer en general (las células cancerosas tienen un pH de
5, es decir ácido, y son anaeróbicas, que quiere decir que funcionan sin oxígeno.
Los pH ácidos retiran y rechazan el oxígeno del cuerpo), la diabetes tipo 2,
etc.
Respecto a la diabetes, que
algunos se extrañaran, ya que lo asocian al consumo de azúcares. Es verdad que
el alto nivel de azúcar en sangre y el desarrollo de la diabetes se debe al
consumo de azúcar o hidratos de carbono
refinados o a una ingesta excesiva de hidratos de carbono simples durante años.
Pero la insulina no sólo es necesaria para el metabolismo de los glúcidos sino
que también interviene en el metabolismo de las proteínas (estimula la síntesis
proteica en los músculos) y grasas (estimula la síntesis de triglicéridos a
partir de la glucosa en los adipocitos, que son las células grasas, y su
almacenamiento prolongado), aunque este aspecto no se muy conocido por el
público que no esté puesto en estos temas.
El cuerpo necesita insulina para
sintetizar proteínas a partir de los aminoácidos, es la que da el estímulo para
la síntesis. Cuando se ingieren
alimentos proteicos concentrados, como carne o pollo, el organismo necesita
mucha insulina, cuanto más proteínas se ingieren más insulina necesita fabricar
el organismo con lo que aumenta las posibilidades de desarrollar resistencia a
la insulina y a la diabetes de tipo 2. En la diabetes de tipo 2 hay secreción
de insulina –a diferencia de la 1 en la que no se produce o está muy disminuida
debido a que el páncreas está agotado-, pero lo que marca la enfermedad es un
fenómeno de resistencia a la insulina, debido a lo cual las células son
incapaces de responder por una alteración de los receptores de insulina de las
células diana de los tejidos.
Aunque el contenido en ácido
úrico del pescado, el pavo y el pollo es menor que el de la carne roja y, por
tanto, aquellos no hacen trabajar tanto al hígado y a los riñones y tejidos del
cuerpo, el grado de lesiones causadas a los vasos sanguíneos y el tracto
intestinal por tomar esas proteínas coaguladas no es menor que cuando se come
carne roja.
Si suele comer carne regularmente,
a menos que sufra de alguna enfermedad cardiovascular o renal importante no
renuncie inmediatamente a todos los alimentos cárnicos. El sistema digestivo no
puede adaptarse a una dieta sustancialmente diferente de un día para otro. Lo
mejor es empezar reduciendo el número de comidas que contienen carne de vaca,
ternera, cerdo, cordero y conejo y tomar
en su lugar pollo y pescado. Con el tiempo comprobará que también es capaz de
consumir menos pollo y pescado sin poner a prueba la fisiología a causa de un
ajuste demasiado rápido.
Los que si se deberían suprimir
totalmente desde ya, son la carne vacuna
(ternero, vaca), de cerdo y las vísceras ya que son los más y muy perjudiciales para nosotros. Igualmente pasa
con los embutidos:
EMBUTIDOS: salchichas, salamí, hamburguesas, mortadela, chorizos,
longanizas, jamón york, jamón, etc. Proceden en su mayoría de carne vacuna y de
cerdo (las más nocivas) lo que ya trae problemas pero los embutidos son más
peligrosos que la propia carne de esta procedencia. Llevan azúcar o/y lactosa
en su composición, aditivos dañinos, nitrosaminas (cancerígenas) y son
elaboradas a una temperatura a una temperatura muy elevada, la cual es
perjudicial por generar moléculas nocivas.
La mayor parte de ellos están
elaborados con las partes de la carne animal no apetecible como son la grasa,
las vísceras, los pellejos, pedazos de
hueso, sangre, etc. Todos estos elementos se muelen y trituran con ciertas
sustancias ácidas y mezclan con determinados ingredientes como condimentos,
conservantes, azúcar, agentes del curado, colorantes y demás, para luego, en el
caso de las salchichas, introducirse dentro de una envoltura que puede ser
colágeno, celulosa o incluso plástico, sobre todo en la producción industrial.
Tienen un gran contenido de sal
refinada, la cual ya tratamos, y en exceso aún es peor.
Se le añaden ya sea sacarosa en
forma de azúcar blanco, lactosa, dextrosa, glucosa, jarabe de maíz y/o almidón,
que son los azúcares más usados en la elaboración de los embutidos y los cuales
dan sabor y disfrazan la sal, pero sobre todo producen ácido láctico, reacción
esencial para los embutidos fermentados. Todos estos azúcares son especialmente
nocivos para la salud en general, entre una larga lista de efectos nocivos,
crean desbalances en los minerales del cuerpo, origina que la sangre se
caliente, irritan y degeneran el sistema nervioso y afectan severamente al
páncreas y el hígado.
Muchos de ellos están adicionados
con féculas de arroz, patatas, calabaza, etc.
A muchas salchichas, sobre todo
las más comerciales, les agregan almidones modificados para darle textura y
volumen y mejorar su apariencia y sabor, y para hacerlas más baratas.
Contienen, además, ácidos y conservadores como el nitrito, el ácido monocloroacético, sulfitos,
etc., además de colorantes para darles su apetecible color rosado. Como la
lista de conservadores puede ser muy larga me limito a decir que la mayoría de
ellos no son aceptados para el uso de alimentos por todas las
contraindicaciones que presentan.
El MARISCO. Son los basureros del mar, es decir se alimentan de toda
la porquería del mar, con lo que están llenos de mercurio y metales pesados,
por lo que se deben evitar. También son ricos en ácido úrico y purinas, mucho
más que el pescado.
Si se come ocasionalmente, en una
celebración especial o por navidades, tener a mano Alga Chlorella de 500 mg por
cápsula por lo menos y, muy importante, con la pared celular rota a un mínimo
del 90%. Tomar 4 cápsulas o comprimidos al día repartidas en dos tomas, fuera
de las comidas, 20 o 30 minutos antes de las comidas (mediodía y cena). Esta
evita que los metales pesados como el mercurio y otros se absorban, ya que los
atrapa, y se eliminen por las heces; de lo contrario se acumulan en los
tejidos, órganos y sistema nervioso del cuerpo siendo muy difíciles de eliminar.
ACEITES VEGETALES HIDROGENADOS Y GRASAS TRANS, es decir: conservas, bollería, pasteles comerciales,
etc.
Esta modificación de su estado
los hace no solo menos fáciles de digerir, sino que incluso son inflamatorios.
Pero presentan una ventaja de orden práctico: no se estropean. Por eso se
utilizan en casi todos los alimentos industriales destinados a permanecer varias semanas o meses en las
estanterías del supermercado. Así pues, es por razones puramente industriales y
comerciales por lo estos perniciosos aceites han desbancado a los demás.
Cabe añadir que los productos
mencionados llevan mucho azúcar blanco, refinado vamos. Incluso la mayoría de
las conservas llevan azúcar añadido.
Si se compra alguna vez alguna
conserva de sardinas o parecido mirar en los ingredientes que no lleven azúcar
y que sean en aceite de oliva, no que ponga aceite vegetal sin más ni de
girasol.
ALIMENTOS PERMITIDOS Y
RECOMENDABLES.
FRUTA madura en abundancia.
Incluir como mínimo de 4 a 6 piezas diarias en la dieta.
Preferiblemente comer las piezas
enteras. Si se toma zumo limitarlo a uno por día. En los zumos no se ingiere la
fibra ya que es la que se elimina, la que queda en el exprimidor o licuadora y
en la parte de la fruta que se tira; sin la fibra los azúcares de la fruta se
absorben enseguida en sangre teniendo en cuenta además que en un vaso bien
grande de zumo van varias piezas de fruta juntas (si las comiéramos enteras nos
saciaríamos antes o a lo mejor hasta
comeríamos menos de una sola vez). Estaría muy bien añadirle al zumo lo que
queda en el exprimidor o tomarlo a parte (antes o después de beber el zumo).
Bien es decir, aun así, que en su
mayoría el azúcar de la fruta es la fructosa aunque tenga glucosa también y en
algunas más que otras. La fructosa tiene que pasar del intestino delgado al
hígado para que éste la convierta en
glucosa así que tarda un poco más en absorberse que otros monosacáridos
(azúcares de una sola molécula, los más sencillos de todos).
FRUTA DESECADA: uvas pasas, higos secos, orejones de albaricoque,
ciruelas secas, etc. En poca cantidad, 4
o 6 piezas, no más.
VERDURA y HORTALIZAS en
cantidad. Siempre se consumirá con la comida y la cena.
Una verdura será siempre en
crudo, es decir, tomar una ensalada como mínimo al día.
FRUTOS: tomate, calabacín, pimiento, berenjena; calabaza, boniato y
castañas (almidonados); etc.
RAÍCES: zanahoria, remolacha, chirivía, etc.
Ingredientes que se pueden tomar
en ensalada (en crudo): lechuga, escarola, apio, endibias, tomate bien maduro
(nunca verde), pimientos, ajo, cebolla,
puerro, pepino, zanahoria, chirivía, remolacha, calabaza, rábano, nabo,
aceitunas, col, col lombarda, hojas de achicoria, calabacín, algunas hojas de
espinacas y acelgas, berros, canónigos, rúcula, diente de león, perejil,
cilantro, col fermentada (chucrut), coliflor o brécol, romanesco, corazón de
alcachofa tierna, hinojo, pipas de girasol, semillas de calabaza, aguacate,
algas, germinados, etc.
TUBÉRCULOS almidonados: patata, batata, yuca, etc.
SEMILLAS crudas y sin salar: de lino, de sésamo, de chía, de
girasol, etc. Excepto las de girasol, las otras molerlas (en un molinillo
eléctrico como el de café) en el mismo momento de consumirlas. Si se muelen
todas juntas y se guardan se oxidan, se enrancian las grasas (aceites) poliinsaturadas.
Si se consumen sin moler no se aprovechan sus nutrientes porque no tenemos
enzimas apropiados para romper su cáscara con lo que las eliminamos tal cual como las hemos ingerido, es decir
enteras.
FRUTOS SECOS crudos y sin salar: almendras, avellanas, nueces,
anacardos, pistachos, nueces de Brasil, coco…
Los cacahuetes en realidad son un
tipo de legumbre, no son frutos secos. Contienen grasa saturada y son bastante
difíciles de digerir. Es de los pocos alimentos de origen vegetal que tiene
grasa saturada junto con el aceite de palma y de coco, puesto que el resto
tiene de las mono y poli insaturadas (beneficiosas).
El coco y el aceite de coco
son saludables, aunque sea saturado porque su composición es diferente de los
demás, es rico en ácidos grasos de cadena corta.
GERMINADOS: de alfalfa y de girasol (los mejores), de cebada, de
soja, etc. Muy recomendables, se deberían tomar una o dos cucharadas soperas de
brotes o germinados crudos en la
ensalada todos los días.
ALGAS, las verduras del mar. En poquita cantidad, ya que son
riquísimas en minerales y vitaminas y con poco nos llega, de lo contrario nos
podemos saturar de un exceso de minerales y oligoelementos. Un trocito llega,
al rehidratarse aumenta el volumen.
AGUACATE.
SETAS: champiñones, pleurotus, shiitake, maitake, champiñón del
Sol, etc.
CEREALES INTEGRALES: arroz (redondo, largo, basmati, jazmín,
salvaje, rojo,…), mijo, quinoa, trigo sarraceno o alforfón, avena y copos de
avena, son los más recomendables. Aunque también se pueden usar espelta, kamut,
trigo, centeno, maíz (si es ecológico porque si no es transgénico),…
PASTAS INTEGRALES y de cultivo biológico/ecológico (en dietéticas).
No tienen por qué ser siempre de trigo (el menos recomendable), los hay también
de otros cereales más saludables como de arroz, de arroz y quinoa, de trigo
sarraceno y de los de la familia del trigo o mejor dicho trigo más antiguo (no
tan modificado), que son espelta y kamut. PANES
INTEGRALES.
Nota: los cereales integrales y sus derivados (pastas y panes) han de
ser ecológicos debido a que en la cáscara es donde más se concentran los
pesticidas.
Se tomaran siempre con verduras,
nunca con carne, pescado huevos, pan, patatas, etc., tanto las pastas, panes
como los cereales.
LEGUMBRES: lentejas, habas, alubias, garbanzos, judías azuki,
guisantes, etc. Un día por semana, como máximo dos días por semana ya que son
difíciles de digerir y flatulentos.
ACEITES VEGETALES DE PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO. Para cocinar siempre
el aceite de oliva virgen extra de 1ª presión en frío. En crudo se puede alternar
el de oliva con otros como el de pepitas de uva, girasol, cártamo, sésamo,
germen de trigo, etc., ricos en omega 6 (ácidos grasos esenciales) ya que el de
oliva es rico en omega 9 (no esencial, lo puede elaborar el propio organismo).
Todos los que no sean de oliva mantenerlos al fresco y protegidos de la luz
para que no se oxiden.
Endulzantes naturales, en poquita cantidad. Los permitidos son los
siguientes: RAPADURA O PANELA, JAGUERI (son el azúcar de caña
integral, completo, sin refinar; el primero en textura suelta y el otro muy
denso), MIEL, sirope de AGAVE (el néctar de agave se extrae de
la savia del cactus y tiene un sabor
delicioso, parecido al de la miel muy clara. Es 3 veces más dulce que el azúcar
pero su índice glucémico es entre 4 y 5 veces menor que el de la miel), MELAZA PURA DE CAÑA, SIROPE DE MANZANA, SIROPE DE ARROZ, ESTEVIA.
Contienen sus vitaminas,
minerales y oligoelementos, lo que no hace de ellos que sean perjudiciales como
el azúcar blanco industrial. Aun así no se debe abusar de ellos y usarlos en
poca cantidad porque son concentrados y muy ricos en azúcares sencillos como
glucosa y/o fructosa en forma libre o bien en forma de sacarosa, lo que puede llevar
a subir la glucosa en sangre demasiado (hiperglucemia). A diferencia de la
fruta que aunque contenga fructosa no es nada concentrada porque contiene un
altísimo porcentaje de agua (es lo que más tiene) y lleva mucha fibra también,
sobre todo fibra soluble.
La miel ha de ser de buena
calidad, ecológica o casera de fuente fiable. La que se vende en supermercados,
por desgracia, le ponen azúcar a disposición a las abejas para que elaboren la
miel a partir de ella en vez de obtenerla mediante el polen de las flores, así
que el resultado final es una miel de mala calidad, parecida al azúcar.
La estevia es una planta,
no tiene poder calórico. Lo que da el dulzor son hidratos de carbono para el
que no tenemos enzimas apropiadas para digerirlo, es decir lo que denominamos
“fibra”. Tiene la propiedad para regenerar las células de los islotes de
Langerhans del páncreas (los encargados de fabricar la insulina), por lo que es
muy beneficioso para los diabéticos tipo 1. Hay que tener cuidado de no comprar
estevia se supermercado porque ahora la industria alimentaria la está
manipulando y sacando sólo la parte
endulzante con lo que no se obtienen sus propiedades beneficiosas (lo que da
las propiedades es la sinergia de todos los componentes) y no se sabe aún si
puede llegar a ser perjudicial por la manipulación a la que la están
sometiendo. Por lo tanto, hay que adquirirla en tiendas de dietética o
herbolarios y de buena calidad.
MALTA, ACHICORIA Y CEREALES SOLUBLES para beber.
Sustituyen al café. Los dos primeros son muy buenos. Se venden en
herboristerías y dietéticas.
ALGARROBA. Es muy nutritiva, puede sustituir al cacao sin sus
inconvenientes ya que no contiene teobromina. Es dulce de por sí, aunque se
puede endulzar un poco más. Sin embargo el cacao es amarguísimo de por sí.
VINAGRE DE SIDRA O MANZANA. Tiene propiedades muy saludables. Ha de
ser de buena calidad, es decir sin destilar y con levadura madre. Los
comerciales son todos destilados –con lo que pierden sus propiedades- y sin
levadura. En tiendas de dietética o herbolarios hay que tener cuidado pues las
marcas españolas los destilan igualmente; uno bueno, con todo lo requerido es
de la casa alemana “Demeter” (ésta marca también tiene chucrut de buena calidad
para comer).
Hay que tener cuidado, tomar
alimentos con demasiado vinagre irrita la mucosa estomacal y puede provocar
trastornos graves, En la ensalada añadir una cucharada sopera de vinagre,
aunque al día se pueden llegar a ingerir hasta 2 cucharadas de este vinagre.
ZUMO DE CHUCRUT. Este es muy, muy beneficioso para todo nuestro
organismo, especialmente para el hígado y los intestinos, además de ser
anticancerígeno. Buenísimo para apoyar la digestión y para la flora intestinal.
Se usa en lugar del vinagre cuando en el menú hay hidratos de carbono.
CHUCRUT (col blanca fermentada) para comer. Tiene muchas propiedades
saludables. Se debe añadir una buena ración a la ensalada cuando se ingiera
proteína animal, especialmente carne, porque ayuda a neutralizar y que no nos
afecten tanto los subproductos ácidos tóxicos nocivos de la digestión de estos
alimentos.
LECHES VEGETALES: de avena, de almendras, de chufas, de arroz. En
realidad son horchatas, no leches. La leche es la producida por las hembras
mamíferas cuando tienen una cría, incluidas las mujeres. Pero por su parecido
de color blanco se ha adquirido la costumbre de llamarlas leches. Mejor que
sean de las de cartón, o hacerlas en casa, y no en polvo.
No se recomienda la de soja por
varios motivos que se no explico aquí ya que es complejo y largo el tema.
HUEVOS. Permitidos 4 a la
semana repartidos en dos días. Consumirlos biológicos o caseros y fertilizados
(con gallo). Si se compran alguna vez en el super cogerlos camperos. Los demás
están enfermos porque las gallinas están enfermas y estresadas, es terrible la
forma en que las crían y tratan industrialmente.
PESCADO. Permitido 1 ó 2 veces a la semana. Al principio, mientras
no se acostumbre a una dieta menos carnívora u omnívora, puede comer pescado 2
ó 3 veces por semana (3 si esa semana no consume carne y solo 2 si sí la
ingiere). Que no sean de piscifactoría, que son alimentados con piensos
especiales muy contaminados.
Permitidos el pescado blanco,
pescado azul, salmón fresco, lubina, dorada, lenguado, merluza, sardinas,
arenques y mero. No son recomendables los mariscos en general, el atún, el pez
espada, el emperador, la sepia y el pulpo, por su alto contenido en mercurio.
Cuanto más grandes y más arriba estén en la cadena alimentaria más mercurio y
metales pesados tienen.
CARNE BLANCA. De pollo, de pavo o de ave (codorniz,…). Biológicos,
los comerciales están atiborrados de medicamentos, hormonas, un sinfín de
sustancias nocivas, y están enfermos
exhaustos por la manera en que nacen, los crían y mantienen. En verdad,
es terrorífico y horripilante la forma en que los tratan, es inhumano, ¡¡pobres
animales!!
Una vez a la semana. Cuando se
deshabitúen a la carne es mejor dejarla.
YOGURT NATURAL DE CABRA y REQUESÓN
DE CABRA. La leche de cabra es más parecida a la nuestra, a la materna. Aun
así trae problemas porque una vez se pasa el periodo de lactancia no la debemos
tomar por todo lo explicado en el apartado de la leche. Sin embargo, en forma
de yogurt y requesón, como están predigeridos debido al proceso de
fermentación, sus componentes están en una forma más sencilla, de más fácil
asimilación y digestión, y sin tantos problemas. Igual con el KÉFIR de leche de cabra.
Se pueden tomar algunos días a la
semana, siempre que esté permitido. Cuando hay problemas de resfriados, gripe,
otitis o mucosidades constantes (tanto del aparato respiratorio como de colon
–en las heces-) se deben suprimir durante un tiempo. También hay personas que
no toleran ningún tipo de lácteos (aunque no sean conscientes de ello) dándoles
problemas, no sólo digestivos sino generales. Consulte con su naturópata para
saber si le están permitidos en su caso o no.
MANTEQUILLA CLARIFICADA (GHEE). Se prepara derritiendo a baja
temperatura la mantequilla sin sal (durante unos 45 minutos) hasta que todos
los residuos sólidos de la leche
(proteína: caseína) y el agua se separen de la grasa. El resultado es 100%
grasa saturada. Este método proviene de la India, del Ayurveda. Los que sean
alérgicos o sensibles a la leche de vaca la pueden tomar ya que sólo es grasa.
Se puede tomar ocasionalmente y moderadamente porque es grasa saturada.
MARGARINA BIO, procedente de aceites de palma y coco. Estos
aceites, junto con el de cacahuete, son los únicos que son grasas saturadas (ya
que el resto de los alimentos vegetales que contienen aceite/grasa es mono o
poli insaturada, las beneficiosas) por
lo que están en forma sólida. Por eso no hace falta procesarlas e hidrogenarlas
para volverlas sólidas, y así se evitan los inconvenientes de que pasen de la
forma “cis” natural a “trans” inexistente en la naturaleza y nociva. Como en la
anterior se puede tomar pero de forma ocasional y moderada ya que sigue siendo
grasa saturada. Algunas también les añaden aceite de oliva (mono insaturado) y
aceite de soja.
CÓMO COMBINAR LOS ALIMENTOS
Y EVITAR LAS INCOMPATIBILIDADES.
Para mantener, o
bien recuperar nuestra salud y mejorarla, tendremos que alimentarnos
adecuadamente, es decir, con una alimentación no tóxica y bien combinada. Las
malas combinaciones alimentarias hacen que no se digiera bien la comida con lo
que no se aprovecha sus nutrientes, y lo que es peor, se producen
fermentaciones y putrefacciones generando sustancias tóxicas que dañan el
sistema digestivo y pasan a la sangre ensuciando el organismo, produciendo
inflamaciones y reacciones autoinmunes. Provocan que se realice una digestión
lenta y laboriosa seguida de una tardía evacuación, lo que permite una
reabsorción de las toxinas fecales y como consecuencia la fabricación de más
grasa para poderlas almacenar.
Combinar correctamente los
alimentos va a permitir una mejora de la digestión, una adecuada evacuación
intestinal, una correcta asimilación y una desintoxicación continuada.
Para realizar bien la dieta debes
conocer algo de la clasificación de los alimentos, es decir, saber lo que son
proteínas y lo que son hidratos de carbono (que contienen fécula o almidón).
Las proteínas son: carne,
pescado, marisco, huevos, lácteos, embutidos, setas, frutos secos (nueces,
almendras, avellanas, piñones…), semillas (de sésamo, de lino, de girasol, de
calabaza…), aguacate, setas, polen, levadura de cerveza, germinados, soja –una
legumbre- y sus derivados (tofu, tempeh,…), seitán (100% gluten, por eso no lo
recomiendo mucho), etc. También presentan abundancia de proteínas las legumbres.
La quinoa (una semilla, pero que por sus nutrientes –rico en carbohidratos y
pobre en grasas- es considerado como un cereal y se usa como un cereal) también
tiene todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo; los aminoácidos
son las moléculas que conforman las proteínas. Lo mismo pasa con el trigo
sarraceno y el amaranto (son semillas pero son considerados como cereales) que
tienen aminoácidos en cantidad, aunque están más equilibrados en la quinoa.
Los hidratos de carbono
con fécula y almidón son: pan, pastas, harinas, fideos, pizza, todos los
cereales, patatas, boniato, calabaza, batatas y castañas. Los cereales
integrales son sanos (no así refinados, nefastos para la salud) y hay que ir
alternándolos para enriquecer la dieta ya que hay muchos tipos: arroz integral,
mijo, quinoa, trigo sarraceno, amaranto, avena, centeno, cebada, maíz, trigo
integral, espelta, kamut, etc.
Más información en: http://luz-kaliha.blogspot.com.es/2012/11/clasificacion-general-de-los-alimentos.html
Las reglas para una buena combinación alimentaria son las
siguientes:
- Las frutas
se comerán siempre fuera de las comidas, nunca como postre.
Como mínimo media hora antes
(excepto el plátano, los dátiles y la fruta seca como por ejemplo las uvas
pasas o los higos secos, etc., hay que esperar de 45 minutos a 1 hora a que
salgan del estómago) o después de acabar de hacer la digestión, que son:
Dos horas después de una comida a
base solo de ensalada o verduras crudas.
Tres horas para una comida bien
combinada sin proteína animal
Cuatro horas en comida bien
combinada con proteína animal.
Ocho horas como mínimo para
cualquier comida mal combinada.
Las frutas con el estómago vacío
salen enseguida del estómago (20 minutos o media hora) porque casi no tienen
que realizar la digestión (ya que sólo
contienen agua, vitaminas, minerales, fructosa, glucosa y una cantidad
mínima de aminoácidos, y estas sustancias no requieren digestión) y así limpian
el aparato digestivo, depuran y se aprovechan sus vitaminas y minerales. Sin
embargo si se mezclan con otros alimentos, como éstos requieren digerirse, la
fruta no podrá salir, con lo cual en un medio húmedo y con calor como es el
estómago, el azúcar de la fruta fermentará, hinchando el estómago o abdomen, y
no se aprovecharán sus propiedades ni vitaminas ni minerales, siendo
perjudicial en vez de beneficiosa.
Lo ideal es en ayunas durante la
mañana o a media tarde.
*También se puede realizar alguna
cena a base de macedonia de fruta dulce o semidulce ( con dos o tres tipos de
fruta, no más) con una o dos tostadas
rehidratadas de pan dextrinado o bien un o dos como máximo de cucharada de copos de avena o gofio de maíz
(solo una de estas tres opciones y en la cantidad indicada, no más) y yogur
natural de cabra o de oveja, el cual se puede endulzar, si se desea, con un
poco de miel de buena calidad u otro de
los endulzantes naturales indicados anteriormente (en endulzantes naturales
permitidos). Se le puede añadir unas 4 o 6 piezas de un tipo de fruta desecada,
sobre todo en las estaciones de frío. Esta excepción es debida a que el yogur y
el requesón combinan con todo al ser predigeridos, son de fácil digestión y
asimilación, con lo apenas obstaculizan la salida de las frutas del estómago;
igual pasa con el pan dextrinado, copos de avena o gofio de maíz, que están en
una forma más sencilla que no requiere tanta digestión. El almidón en estos
últimos se ha convertido en moléculas más cortas llamadas “dextrinas” que son
más fáciles de romper y digerir con lo que algo de digestión aún necesitan, de
modo que es importante no echar más de la cantidad indicada porque si no sí que
retardan demasiado la salida de la fruta (con lo que fermentará).
Nota: Tanto el melón como la sandía se comen solos, sin mezclar con
nada, ni siquiera con otra fruta dulce; solo melón o solo sandía. Ya que es
casi todo agua y es rapidísima en salir del estómago, para no dificultarles esa
salida.
Solo está permitido tomar como
postre manzana, papaya o piña natural (no de bote ni lata) con el corazón, si
la comida ha sido de proteína animal, es decir, carne, pescado o huevos y sin
hidratos de carbono (fécula o almidón). La
bromelaína de la piña y la papaína de la papaya son enzimas
proteolíticas, enzimas que ayudan a hacer la digestión de las proteínas. La más
potente es la bromelaína con lo que cuando se come carne –la más difícil de
digerir para nosotros- se recomienda comer piña. (Podéis hacer la prueba de
poner en un plato un filete y colocar encima de éste unas rodajas de piña y ya
veréis como al cabo de un rato sólo hay sangre).
La manzana sí que está permitida
como postre en cualquier menú –contenga proteínas, hidratos de carbono o
verduras- ya que es un alimento neutro que combina bien con todo y además
facilita la digestión.
*Como con la manzana combina con todo y la piña y
papaya son proteolíticas, se puede hacer una macedonia de manzana y piña,
semillas de sésamo, lino o girasol (proteicas) y yogur de cabra o de oveja, sin
nada más. No añadir pan dextrinado ni copos o gofio porque la piña al ser ácida
neutraliza la digestión de éstos carbohidratos. Se puede igualmente hacer una
macedonia como la ésta pero de manzana y papaya y aquí sí que se pueden añadir
copos o dextrinado.
Por lo mismo, los azúcares mezclados en una comida que no sea fruta, como
por ejemplo, en el postre,
fermentarán, sobre todo si el menú es de proteína, sea ésta animal o vegetal.
La excepción es la miel porque es enzimática, que se puede incluir con
hidratos de carbono en forma de fécula o almidón, pero no con proteínas.
- Cuando en el
menú se tomen hidratos de carbono (fécula o almidón) no poner vinagre ni limón
en la ensalada ni otro tipo de ácido, ya que el ácido neutralizan unas
enzimas, que produce la saliva (ptialina) y el páncreas (amilasa), que digieren
los hidratos de carbono o glúcidos y por lo tanto no se digerirán bien
produciendo fermentaciones con sus consiguientes tóxicos.
Por la misma razón:
- No mezclar
fruta muy ácida con fruta muy dulce. La muy dulce son, por ejemplo:
plátanos, uvas, higos, caquis, chirimoyas y fruta desecada (uvas pasas, higos
secos, etc.). La muy ácida son los cítricos -que incluyen a las naranjas,
pomelos, limones y mandarinas-, kiwis, fresas, piña y las granadas muy ácidas
(las que son de zumo y con semilla muy dura, las granadas de comer no son más
dulces y con la semilla menos dura).
Las frutas intermedias, como los
melocotones, nectarinas, paraguayos, papaya, mango, pavías, peras, nísperos,
etc., combinan con cualquier tipo de fruta.
- No mezclar
en el mismo menú proteínas fuertes, que son las procedentes de
animales (carne, pescado, marisco, huevos y lácteos) con hidratos
de carbono (féculas o almidón).
Las proteínas requieren un medio
ácido (el ácido clorhídrico del estómago) para su digestión mientras que los
hidratos de carbono necesitan un medio alcalino (la enzima ptialina salival
sigue realizando su acción en el estómago si éste tarda en segregar el ácido
clorhídrico, que la neutraliza) por lo que son incompatibles. Si se juntan se
mezclarán intermitentemente los jugos ácidos con los alcalinos sin realizar
adecuadamente su digestión, quedando moléculas intermedias perjudiciales, fermentando los hidratos de carbono y
pudriendo las proteínas, produciendo sustancias tóxicas, etc.
Las excepciones son el yogur
natural de cabra u oveja y el requesón que combinan con todo por ser
predigeridos.
Otra excepción es el “pan
dextrinado” es más fácil de digerir porque tiene doble cocción. En esta segunda
cocción el almidón pasa a desdoblarse en cadenas de glucosa más cortas llamadas
“dextrinas”. Por eso, se puede combinar unas tostadas –rehidratadas previamente-
con fruta (no muy ácida) y proteína animal.
Como se puede comprobar los
típicos postres son un atentado contra la
digestión. Las tartas o bizcochos llevan mucho azúcar (aunque se sustituya el
blanco refinado por endulzantes naturales siguen siendo azúcares o glúcidos
simples), harina y huevos. ¡Toda esta mezcla ya de por sí muy mal combinada,
tomada de postre, no respetando aún más las incompatibilidades de alimentos! ¡¡Menudo
batiburrillo!! Esto traerá como consecuencias una carga energética y tóxica
para nuestros intestinos del copón.
- Legumbres
(ej.: lentejas, garbanzos, alubias, judías azuki, guisantes secos, etc.).
Son consideradas como almidón y proteína vegetal. Las legumbres secas son
alimentos sanos pero indigestos porque contienen proteína y almidón en buenas
proporciones, siendo en sí mismas una mala combinación y por eso cuesta digerirlos.
Las legumbres son de digestión
difícil e indigesta, cuesta digerirlas ya a ellas solas. Se tomarán siempre con
verduras y hortalizas sólo, nunca con otro almidón o fécula (patatas, arroz,
pan, pasta, etc.) ni con otra proteína, sea animal o vegetal (frutos secos,
semillas, huevo, etc.).
- No mezclar
distintas proteínas en la misma comida. Sean tanto animales como
vegetales, aunque las primeras muchísimo más. Las proteínas son de larga y
complicada digestión, y son muy diferentes la proteína de un alimento que el de
otro, así que si no mezclamos mejor, no compliquemos aún más su digestión. Si
son muy parecidas como dos tipos de semillas distintas estarían permitidas.
- La proteína es mejor consumirla en la cena.
- No mezclar distintos hidratos de carbono en la misma comida. Para
facilitar la digestión y no complicarla y dificultarla. ¿Si tomamos arroz o
mijo o avena para qué comer pan?, ¿si comemos pan para que comer patatas?, etc…
Si ya estamos aportando carbohidratos en cualquier de estas opciones.
Más información en http://luz-kaliha.blogspot.com.es/2012/11/dieta-disociada-evitando-las.html
CONSEJOS GENERALES.
- Procura que la dieta sea lo más vegetariana posible, incluyendo
huevos. Si al principio no deseas hacer dieta vegetariana limítate a consumir
más pescado que carne (2 o 3 veces a la semana como máximo de pescado y de
carne blanca 1 vez por semana como máximo. Si se consume carne roja como máximo
1 vez al mes).
. Si
no sigues una dieta vegetariana: Los
días que consumas proteína animal, sigue las siguientes reglas:
. Comerlas sólo una vez al
día, preferiblemente en la cena, y en poca cantidad.
- Combinarlas con ensalada y
verduras, nunca con hidratos de carbono (almidón o fécula), a excepción de 1-2
tostadas rehidratadas de pan dextrinado.
- Incluir siempre con la
proteína animal una buena ensalada (recomendable doble de ensalada que de
cocinado, si no como mínimo la misma cantidad) de: hojas verdes además de la
lechuga en verano o escarola en invierno (es decir añadir también en la
ensalada alguna de estas hojas bien verdes: canónigos, rúcula, berros, espinaca
o acelga de hojas tiernas, etc.), cebolla o ajo, un buen puñado de chucrut.
Se añaden a dicha ensalada de 1 a 2 cucharadas
de vinagre de sidra de buena calidad. Con la carne, siempre este vinagre, con
el pescado o los huevos si no se quiere el vinagre se puede usar zumo de limón.
Con los hidratos de carbono (que se recomiendan en la comida del mediodía)
NUNCA usar vinagre, sustituirlo por zumo de chucrut o/y tamari (se venden en
tiendas de dietética o/y herbolarios).
Y piña natural o papaya de
postre. Cuando se come carne aún es más recomendable la piña natural con el
corazón, por ser aún más potente la bromelaína de la piña que la papaína de la
papaya para digerirla.
- Carne blanca (pollo,
pavo, perdiz u otra ave): 1 día a la semana como máximo.
Pescado: 2 ó 3 días a la semana como
máximo. (Sólo 2 si incluyes la carne un día, y puedes 3 si evitas la carne en
esa semana).
Huevos caseros o ecológicos y mejor
fertilizados (es decir que haya gallo con las gallinas): 2 días a la semana. No
más de 2 huevos de una vez. Cocidos, en tortilla francesa o tortilla de
verduras, revueltos con poco aceite. NO fritos ni tortilla de patatas.
- Si no sigues una dieta vegetariana: Dieta depurativa: dejar 2 días a
la semana de dieta vegetariana total (mejor intercalados), sin ninguna
proteína animal (con lo que huevos tampoco). Sustituir la proteína animal por
una de las siguientes opciones:
- Frutos secos crudos y sin
salar (12 avellanas ó 12 almendras ó 6
nueces,…).
- Semillas crudas y sin
salar, moler siempre sólo la cantidad a utilizar en el momento de utilizar,
mismo en un molinillo de café: semillas de lino, semillas de sésamo, semillas
de girasol (éstas no hace falta molerlas), etc. Se puede elegir para un menú
sólo un tipo de ellas o más de una, lo máximo son de 3 a 4 cucharadas (medidas
antes de moler o triturar) en total.
- Aguacate: de medio a un
aguacate, más no. Siempre en crudo, no cocinarlo nunca.
- Dos cucharadas de levadura
de cerveza en escamas desamargada.
- Una cucharada de polen.
- Beber abundantemente pero siempre fuera de las comidas. Beber en
las comidas diluye el jugo gástrico y por tanto harás mal la digestión e
hincharás.
- Comer sólo cuando tengas hambre.
- Comer despacio, masticando y ensalivando bien. No comer con
prisas o cuando se está nervioso o irritado porque en estas situaciones no
digerimos bien la comida y puede sentar mal. En tal caso saltarse la comida o
tomar una infusión tranquilizante primero, esperar a que haga efecto, y después
hacer una comida liviana.
- Los alimentos más sanos e
importantes y que deben abundar en nuestra dieta son los que se consumen tal
como se presentan en la naturaleza y que no han sido manipulados por el hombre,
es decir: frutas, vegetales, semillas,
frutos secos y germinados, todos crudos.
- Como los alimentos que más
deben abundar en una dieta son los crudos es muy importante consumir fruta y
ensaladas a diario. Las ensaladas se
tomarán en las dos comidas principales (comida del mediodía y cena), a no
ser que sea invierno y seas muy friolero/a, con lo que incluirás solo una al
día y la otra cocinada. Procura que la ensalada sea el doble de volumen que el
alimento cocinado.
Estos alimentos vegetales crudos
son los que más tienen que abundar por
varias razones:
1) Son ricos en agua fisiológica,
necesaria y óptima para estar bien hidratados.
2) Son ricas en vitaminas,
minerales y oligoelementos que se destruyen mediante el calor. Cuando se
cocinan siempre pierden y más si son
cocciones prolongadas y/o a alta temperatura.
Los minerales además se alteran
pasando de su forma orgánica a inorgánica cuando se cocina el alimento y así el
organismo no los asimila, no los puede utilizar.
3) Contienen enzimas activas muy
beneficiosas que son destruidas al cocinarlas, aunque sea en un tiempo corto y
a una temperatura moderada.
4) Son altamente alcalinos.
5) Las proteínas están intactas y
son asimiladas y utilizadas por el cuerpo. Sin embargo, al cocinar los
alimentos se destruyen y coagulan sus proteínas quedando inutilizables para
nuestro organismo y considerándolas tóxicas.
6) Las grasas contenidas sobre
todo en semillas y frutos secos son beneficiosas y necesarias para nosotros en
su estado crudo pero al cocinar los alimentos se alteran químicamente sus
grasas transformándose en venenos y pasando de no insaturadas (poli
insaturadas, que son las buenas) a saturadas.
7) Contienen fibra. Cocinar los
alimentos destruye su fibra y la altera no pudiendo entonces funcionar para
estimula la evacuación intestinal.
8) Los alimentos crudos nos
proporcionan todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo mientras
que los cocinados están fragmentados porque por la acción del calor destruimos
y/o alteramos muchos de sus nutrientes. Por lo tanto, como el organismo no está
bien nutrido, comemos demasiada cantidad para saciarnos ya que las células al
no llegarles los nutrientes necesarios nos piden más alimento, y comer en
exceso es perjudicial porque satura la capacidad digestiva generando tóxicos al
no poder digerir tanta comida.
9) Los alimentos crudos no
generan leucocitosis digestiva (incremento de los glóbulos blancos), sin
embargo los cocinados sí. Esto sucede porque el organismo percibe el alimento
cocinado como un cuerpo extraño; es una tentativa de rechazo y de
neutralización contra ese alimento que está completamente alterado y es tóxico.
Esto genera un derroche de energía y si es habitual acaba agotándose el sistema
inmunitario con sus consecuencias.
Se puede evitar la leucocitosis
digestiva si se consume en la misma comida el doble de volumen de alimento
crudo (ensalada o fruta) - o por lo menos la misma cantidad- que de alimento
cocinado. Pero los alimentos recalentados o demasiado cocidos, cocinados a olla
presión y los comestibles procesados industrialmente (conservas, embutidos,
precocinados, azúcar blanca, todos los cereales refinados en general: pan blanco,
pasta blanca, arroz blanco, etc.) siguen siendo capaces de provocar este
fenómeno aunque se ingieran con alimento crudo.
- Se comerán de 4 a 6 piezas de fruta de tamaño medio al día como
mínimo. Fuera de las comidas.
- Hay que liberarse de la costumbre de comer pan en todas las comidas.
Entender que el pan es el plato fuerte del menú, si se consume pan ya no se
consume otro cereal o proteína animal (atendiendo a las incompatibilidades).
Al mediodía se alternarán los
cereales y féculas, no se consume pan. En la cena, con las proteínas si se
desea, se puede tomar algo de pan dextrinado, al igual que con las frutas, pero
no otros tipos de pan.
- Un buen hábito es añadir en la botella de aceite, para usar en crudo, unos 2 ó 3 dientes de ajo (según como sean de grandes)
cortados en láminas y dejarlos macerar unos días. Después no es necesario
quitarlos de la botella.
ESTRUCTURA DE LA DIETA.
La dieta ha de ser HIDRATADA Y
SEMICRUDÍVORA. Nuestro organismo está compuesto en aproximadamente un 70% de
agua, la dieta debería por sí misma proporcionar esa cantidad de agua. Por ello
se deben elegir los alimentos más hidratados. Ya conocemos la importancia de
los crudos. Una regla para cumplir estos dos preceptos puede ser la siguiente
(en la que más abunda son las ensaladas, verduras y fruta):
DESAYUNO.
Lo ideal sería comer sólo fruta durante la mañana por dos
motivos. Por una parte, estamos en ayunas, con el estómago vacío, momento ideal
para consumir la fruta. Por otro lado, la fase o etapa de depuración
corresponde desde las 4 de la noche hasta las 12 o las 13 del mediodía, para
eso se necesita abundante energía; la digestión también requiere mucha energía,
por lo que si se desayuna laboriosamente interrumpimos la fase de depuración
porque la energía y la concentración de sangre se va hacia el aparato
digestivo, con lo cual las toxinas se van acumulando. Sin embargo, como la
fruta casi no requiere de digestión y además es depurativa, va fenomenal: no
interrumpimos la fase eliminativa o depuradora y la favorecemos.
La fruta también la podemos tomar
en forma de “sopa”, es decir, un zumo al que le echamos fruta. Ejemplos: zumo
de naranja con granada (en otoño-invierno), zumo de naranja con fresas (en
primavera).
Si aun así desea u opta por no
hacerlo así, dejar la fruta para la media mañana, o si se quiere también al
desayuno, tomarla en ayunas (preferiblemente cítricos o fruta ácida) y dejar
pasar media hora después de acabar de comerla para desayunar una de las siguientes
opciones:
A) Un yogur de cabra natural
biológico o de soja natural al que se le añadirá 2 o 3 clases de fruta del
tiempo (mangos, manzanas, peras, uvas, granadas,…), 1-2 cucharadas soperas de
copos de avena o gofio de maíz y una fruta desecada (a elegir, por ejemplo,
entre: seis dátiles, seis ciruelas, seis orejones o seis higos secos o una
cucharada de uvas pasas). Se puede endulzar, si se desea, el yogur con una
cucharadita de miel natural.
Ésta opción (la A) es la mejor de
las presentadas aquí.
B) Leche vegetal (de arroz, de
avena o de almendras) con dos cucharadas de copos de avena o gofio de maíz y
una manzana.
C) Fruta madura de la estación
y 1-2 tostadas de pan dextrinado (mejor
rehidratarlo un poco previamente) con 100 gramos, no más, de requesón de cabra
con miel o mermelada de arándanos.
D) Una infusión con tostadas de
pan integral con margarina bio o mantequilla clarificada (ghee) -se le puede
añadir, si se desea, un poquito de miel- y manzanas.
E) Pan con tomate –a la catalana-
con aceite de oliva y una manzana.
A MEDIA MAÑANA: fruta madura de
la temporada.
COMIDA. (Ensalada + Hidratos de
carbono).
1) Ensalada abundante.
Aliñada con aceite. Si se desea, se puede aliñar con zumo de chucrut,
sustituyendo el vinagre (y además tiene un efecto prebiótico) o tamari-salsa de
soja- (con un poquito ya llega; es muy salada, si se añade no añadir más sal).
2) Plato cocinado. Elegir
una opción (a, b ó c) en un mismo menú, es decir no mezclar entre ellos:
A) Cereales integrales (arroz,
avena y copos de avena, pan de centeno, trigo sarraceno, amaranto, espelta,
kamut, quinoa, mijo, cuscús, pan de cereales, etc.) Pasta integral (macarrones,
espaguetis, tallarines, fideos, pizza vegetal). Pan de trigo integral o de
espelta o de kamut. O féculas: patatas, boniatos, castañas. Elegir uno sólo y
distinto de cada vez.
B) Legumbres: lentejas,
garbanzos, alubias, judías azuki, etc.
Una o dos veces por semana.
C) Pescado o carne. O huevos.
Sólo una vez por semana y mejor
en la cena.
3) Verduras: calabacín,
zanahoria, cebolla, puerro, brécol, col, judías verdes, espinacas, acelgas, berzas,
nabizas, pimientos, calabacín, etc.
Se pueden hacer en la sartén
rehogadas (pochadas con poco aceite) para mezclar con el cereal ya preparado
(zanahoria, calabacín,…), hervidas al vapor, en sopas de verduras, en puré de
verduras, etc.
La ensalada debe ser EL DOBLE DE VOLUMEN QUE DE COCINADO.
Postre: sólo manzana, o piña o
papaya si en el menú de ese día hay carne, pescado o huevos (sin hidratos de
carbono). La manzana se permite en cualquier menú.
A MEDIA TARDE. Elegir sólo una de las siguientes opciones:
A) Fruta madura de la estación.
Es la mejor elección de todas.
B)) Un yogur natural de cabra –se
puede endulzar con una cucharadita de miel o agave u otro endulzante natural- y
fruta de la temporada. Muy buena opción.
C) Un vaso de leche vegetal y
manzana, o bien, leche de chufa y fruta de la estación.
D) Fruta desecada (escoger solo
una de ellas): seis dátiles, seis orejones de albaricoque, seis ciruelas secas
o bien un puñado de uvas pasas.
E) Compota de manzana y/o pera
con uvas pasas. Cocer todo junto, a fuego lento-medio, con la tapa puesta, con
poca agua y sin tirarla.
F) Leche de arroz con polvo de
algarroba o cacao y una manzana. La leche de arroz y la algarroba ya son dulces
de por sí.
G) Tortitas de arroz o pan
integral con crema de algarroba y manzanas.
H) Tortitas de arroz con tahín
(pasta de semillas de sésamo), le puedes añadir miel, y manzana.
CENA.
1ª Opción (Ensalada + Proteínas):
1) Ensalada abundante.
(Variando los ingredientes, es decir, no igual que en la comida del mediodía).
Aliñada con aceite y vinagre de sidra de buena calidad (sin destilar) o zumo de
limón y unas gotas de tamari o un poquito de sal marina.
2) Plato cocinado de verduras
(hervidas, asadas, pochadas, a la plancha, en sopa de verduras, en puré de
verduras…).
3) Proteína vegetal o animal.
Preferiblemente la vegetal.
Champiñones y setas. Frutos secos
y semillas crudos y sin salar (6 nueces o 12 avellanas o 12-20 almendras, 40 o
2 cucharadas de piñones o pipas de girasol, 2 cucharadas de semillas de lino o
sésamo o chía,… –molerlas antes), etc. Tempeh. Tofu. Seitán. Hamburguesa
vegetal. 2 cucharadas de levadura de cerveza. 1 cucharada de polen. Aguacate
(medio o como mucho uno entero). O bien:
Carne, Pescado. Huevos en forma
de tortilla (de espárragos, de alcachofas, de espinacas u otra verdura),
tortilla francesa, pasados por agua o cocidos.
Postre: manzana, papaya o piña
natural, si se desea.
2ª Opción. A elegir:
A) Fruta compatible + Proteína
vegetal: Macedonia de 2 manzanas, una papaya o/y piña natural con 2 cucharadas
de semillas de lino molidas al instante
y 1 cucharada de semillas de sésamo (molida al instante) o una cucharada
de semillas de girasol (crudas y sin salar) o 4-6 almendras u otro fruto seco.
Se le puede añadir un yogurt de cabra natural (se puede endulzar con estevia).
B) Macedonia de frutas frescas
maduras de la estación (no mezclar las muy ácidas con las muy dulces y no más
de 3 clases de fruta) con alguna fruta seca, sólo un tipo de ella, como por
ejemplo: 6 ciruelas secas o 4 dátiles o 4-6 higos secos. Si se desea también se
le puede añadir 1-2 cucharadas de copos de avena o de gofio de maíz o bien
acompañado de una o dos tostadas de pan integral dextrinado (una sola opción).
Añadir un yogurt de cabra natural, que se puede endulzar con una cucharadita de
miel de buena calidad u otro tipo de endulzante natural, o leche de chufa
casera.
Más información, menús y recetas
en:
MUY IMPORTANTE – A SABER QUE:
Una dieta sana y el tratamiento
natural potencia la propia capacidad del organismo de autocurarse, eliminando
las toxinas del organismo y recuperando la energía vital, con lo que pueden
presentarse “crisis depurativas de eliminación de toxinas” en forma de
diarreas, sudores, erupciones en la piel, debilidad, mareo, somnolencia o
insomnio, dolor de cabeza, mucosidad, malestar general, etc. Esto es buena señal,
significa que el cuerpo ha recuperado su energía y está curándose eliminando lo
que le estorba y perjudica la salud (la causa de la enfermedad) que son todas
esas sustancias tóxicas. No preocuparse por ello y no interrumpir el tratamiento,
y muy importante, no medicarse, con ello
cortaría el proceso de autocuración. En este caso, beber agua
abundantemente para eliminar las toxinas es muy importante. Si su cuerpo le
pide descanso hágalo.
LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA Y
AMBIENTAL.
Actualmente la mayor parte de los
alimentos que consumimos ya no se presentan bajo su aspecto natural. Se les han
añadido numerosas sustancias. Éstas se dividen en dos categorías: los aditivos
alimentarios y los productos administrados a los animales y a los vegetales.
Los aditivos alimentarios
son muy numerosos: colorantes, conservantes, antioxidantes, emulsionantes,
sales solubles, espesantes, gelatinizantes, estabilizantes, potenciadores del
sabor, acidulantes, correctores de acidez, antiagregantes, almidón modificado,
edulcorantes, detergentes en polvo, antiespumantes, agentes de recubrimiento,
tratamiento de la harina, endurecedores, humectantes, aislantes, enzimas,
agentes de carga, gases propulsores, gases de embalaje. En los alimentos que no
son biológicos/ecológicos, que son los que se compran en los supermercados (a
no ser que tengan una sección de alimentos biológicos), la mayor parte de estos
aditivos son sintéticos.
Los aditivos sintéticos son
perjudiciales porque son sustancias extrañas, dado que no existen en la
naturaleza, que el organismo tendrá que realizar el esfuerzo de eliminarlas.
Incluso algunas le es imposible al
cuerpo eliminarlas porque no tiene los mecanismos necesarios para
hacerlo.
Los productos administrados a los animales y a los vegetales suelen
ser: hormonas, antibióticos, tranquilizantes, diversos medicamentos, pesticidas
y abonos para los animales; pesticidas y abonos químicos para los vegetales, y
las malas hierbas se eliminan con herbicidas. Igualmente que los anteriores, son
perjudiciales para nuestro cuerpo.
Se ha comprobado que estas dos
categorías producen la quelación de algunas vitaminas y minerales, esto quiere
decir, que estos productos se unen a ciertas vitaminas y minerales formando un
complejo, quedando neutralizadas; ya no tienen utilidad. Además que por el
hecho de tener que deshacernos de estos productos nocivos de nuestro organismo
usamos muchos de ellos (vitaminas, minerales y oligoelementos), quedando con
una deficiencia. Necesitamos muchísima más cantidad de estos micronutrientes
que nuestros antepasados porque se gastan en neutralizar y eliminar tantos
tóxicos que ingerimos y que hay alrededor nuestro (que antes no había o eran
muchos menos y en menor cantidad), entre ellos incluidos los medicamentos farmacéuticos,
y aún por encima la alimentación de ahora ya no tiene que los suficientes
teniendo muchos menos que hace tiempo. Esto último lo explicaré más adelante.
Las sustancias contaminantes que
vertemos en nuestros ríos y arroyos van todos a parar al mar. Muhcas son
persistentes, es decir no se descomponen. Viajan por el planeta y en cuestión
de unos pocos años lo han recorrido entero y se acumulan en el lecho del
océano. También se acumulan dentro del organismo de los animales que las
ingieren, por lo que se las denomina “bio-acumulativas”. Además, presentan una
especial afinidad con las grasas; son lo que los científicos llaman
“liposolubles”, y por eso las encontramos en la grasa animal. Primero se abren
paso hasta llegar a la grasa de los peces de menor tamaño, después a la de los
más grandes que se han comido a los
pequeños y finalmente a los organismos de los animales que se comen a los peces
grandes. Conforme vamos ascendiendo por la cadena alimenticia, más cantidades
encontraremos de sustancias contaminantes orgánicas persistentes en la grasa
animal. El ser humano es uno de los animales que se hallan en la cúspide de su
correspondiente cadena alimentaria. Por consiguiente, lo mejor es comer los
peces inferiores, de menor tamaño.
Al igual que la explosión
del consumo de azúcar y el rápido
deterioro de la proporción entre los ácidos grasos poliinsaturados y la grasa
saturada, la aparición de estas sustancias tóxicas en nuestro medio ambiente y
en nuestro organismo es un fenómeno radicalmente nuevo. De las 100.000
moléculas que lleva emitiendo la industria desde 1940, muchas son cancerígenas,
otros son perturbadores hormonales, esto quiere decir que su estructura imita
la estructura de ciertas hormonas humanas; un buen número imita los estrógenos.
Lo que se sabe con certeza es que
la carne, los productos lácteos y los grandes peces (en la cúspide de su
correspondiente cadena alimentaria) representan más del 90% de la exposición
del hombre a sustancias contaminantes conocidas. También está claro que las
verduras que se venden en cualquier mercado contienen cien veces menos
sustancias contaminantes que la carne, y que la leche ecológica u orgánica está
menos contaminada que la convencional.
LAS CARENCIAS EN VITAMINAS Y
MINERALES
Las frutas que se cultivan sin
respetar las necesidades biológicas del árbol. No se le da al suelo lo que el
árbol necesita realmente. El fruto se recoge estando totalmente verde, sin que
hay concluido su ciclo vital y se le madura artificialmente. Luego puede
guardarse en cámaras durante meses antes de que usted lo consuma y en este
tiempo su calidad biológica todavía sufre más deterioro. No hablemos ya de los
pesticidas que usted ingiere con su zumo. Eso sin hablar de los frutos eunucos,
sin semilla, a los que se ha desprovisto de su capacidad de reproducción…Y lo
mismo pasa con las verduras y hortalizas.
Es probable que el animal o la
planta, cuyo crecimiento es acelerado, no retenga una parte de los minerales y
las vitaminas. Principalmente, nuestro organismo se adapta mal a estos
alimentos artificiales en los que la proporción de diversos minerales y
vitaminas están mal equilibrados; encontramos una situación análoga a la de la
leche de vaca y humana; el calcio abunda tres veces más en el primero que en el
segundo, a pesar de ello, las hipocalcemias (deficiencia de calcio en sangre)
se observan sólo en los niños alimentados con leche de vaca.
Algunos productos que actualmente
se consumen a diario han perdido gran parte de sus minerales y/o de sus
vitaminas: conservas, alimentos cocinados a partir de 100ºC, sal refinada, cereales refinados y azúcar
refinado.
Seamos realistas. La teoría dice
que obtengamos nuestras vitaminas y minerales de nuestros alimentos. Pero los
hechos demuestran todo lo contrario. Es posible que en el pasado el hombre
pudiera obtener todos sus nutrientes sólo de la alimentación. ¿Pero sabes en
que mundo vives hoy?
Es un hecho obvio que nunca el
hombre vivió en un medio tan altamente contaminado, es decir, envenenado, como
el medio en que vivimos en la actualidad. No sólo nos enfrentamos al estrés
emocional y físico, sino que ahora también nos enfrentamos al estrés-agresión
químico en el aire que respiramos, en el agua que bebemos (excepto las personas
que poseen un destilador) y en la comida llena de nitritos, metales pesados,
pesticidas y otros contaminantes. Para hacer frente a estas tres fuentes de
estrés nuestro cuerpo necesita dosis de algunos nutrientes mucho más altas que
en el pasado; para eso están la nutrición ortomolecular cuando se precisen
(productos con una buena dosis de vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos
grasos, etc.; por desgracia en España no los dejan fabricar, las marcas son
extranjeras).
Con los buenos alimentos
orgánicos de agricultores ecológicos no pasa esto descrito.
FÁRMACOS.
Los fármacos son una combinación
de productos sintéticos, algunos se conectan a los receptores de una célula a
fin de atraer o suprimir unas respuestas concretas, otros imitan a hormonas,
etc. Impiden que uno mismo restablezca las respuestas naturales en vez de
determinar las causas reales de los problemas de salud. Tras un tiempo el
cuerpo no tendrá otro remedio que renunciar o producir sus propios elementos
químicos naturales y depender de los fármacos. Los medicamentos son todos muy
nefastos, incluso algunos con consecuencias que no se pueden ni imaginar porque
se quedaría asombrados, atónitos, y sobre todo indignados de cómo está
permitido esto.
Muchas personas, tanto médicos
como pacientes, consideran que la posibilidad que tiene la medicina moderna de
intervenir en el organismo a nivel celular es un milagro de la ciencia, pero
esto milagro ha traído más destrucción al mundo que la que ha prevenido o
eliminado. Hemos creado un círculo vicioso interminable tratando enfermedades
que después crean otras más, que, a su vez, requieren otros tratamientos. Es un
sistema de producción de enfermedades en cadena generado a conveniencia por la gran industria farmacéutica ya que les
conviene, les produce grandes beneficios económicos mantenernos enfermos. Sólo
alivian los síntomas pero no erradican la causa real de la enfermedad, las cuales
son escondidas a los médicos (la industria farmacéutica es la que patrocina y
programa los contenidos de los estudios de medicina y no les es productivo
enseñar las causas originales de verdad, si no se acaba el chollo).
Todos los medicamentos son
drogas, tóxicos por naturaleza, y requieren desintoxicación por parte del
hígado. Estos sobrecargan el hígado y provocan graves daños al mismo. Con las
funciones inhibidas del hígado muchos de estos compuestos entran en la bilis;
esto altera el equilibrio natural de sus componentes, produciendo el desarrollo
de cálculos biliares. Las personas que han tomado medicamentos en el pasado
tienen considerablemente más cálculos biliares que aquellos que no tomaron
ninguno. El tratamiento sintomático (y que no cura ninguna enfermedad
realmente, sólo trata los síntomas) siempre llega con un precio que pagar; esto
es, la inhibición de las funciones básicas del hígado. Los síntomas no son la
enfermedad, sólo indican que el cuerpo está tratando de recuperarse y
protegerse. Son la señal de que el cuerpo necesita atención, ayuda y cuidados.
Con esto no quiero decir que en
un caso urgente y grave no se tome mediación, ya que en algunos casos es
necesario y la única salvación. Pero estos casos son los menos comunes y en
pequeña proporción comparados con los que asiduamente se medica.
VACUNAS.
Una crisis de toxicidad, o mejor
dicho, una crisis curativa, como una pulmonía o una varicela, elimina grandes
cantidades de toxinas y ayuda a las células a “respirar” de nuevo libremente.
La fiebre, el sudor, la pérdida de sangre (en las menstruaciones), la excreción
de mucosidades, la diarrea y los vómitos son vías adicionales para expulsar
toxinas del cuerpo. Una vez descompuestas y eliminadas las toxinas sin
obstáculos, el sistema inmunológico recibe un impulso natural. Se produce un
renovado estímulo inmunológico basado en una reducción general de la toxicidad
en el organismo. Las afecciones indeseables como la varicela, la pulmonía, la
fiebre, etc., pueden ser un regalo de Dios (una forma de expresión) que puede
salvar la vida de una persona. Negarse a aceptar el regalo podría costar la
vida. Muchas personas mueren innecesariamente porque se les impide cumplir con
todas las fases de una enfermedad. Las afecciones no son más que otros tantos
intentos del cuerpo de dar salida a las sustancias venenosas. Si bloqueamos las
vías de salida de esos venenos, cosa que sucede cuanto tratamos los síntomas
para eliminarlos, podemos asfixiar al cuerpo y acabar con sus funcione vitales.
La varicela, el sarampión y otros
programas de autoinmunización (mal llamadas “enfermedades infantiles”) ayudan a
preparar el sistema inmunológico de un niño para contrarrestar potenciales
agentes patológicos de forma más eficiente y sin tener que experimentar una
importante crisis de toxicidad.
El enfoque convencional de la
inmunización, no demostrado y acientífico, puede socavar y desvirtuar los
programas de autoinmunización muy superiores del propio organismo. El cuerpo se
inmuniza de modo natural a través de crisis curativas que eliminan de forma
natural las toxinas. Los programas de vacunación o inmunización convencionales
pueden impedir que el cuerpo desarrolle crisis curativas que pueden salvar la
vida.
Además de todo esto, las vacunas
llevan grandes cantidades de aluminio y mercurio, entre otras sustancias
(actualmente llevan cada día más metales pesados y tóxicos innecesarios e
inútiles), las cuales se acumulan en nuestro organismo (acumulación de metales
pesados), los cuales conllevan muchos problemas.
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.
Los alimentos sometidos a
ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos
a partir de un organismo genéticamente modificado, es decir, que ha sido creado
artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética
consisten en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo
(virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el
material hereditario de otro. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido
de un organismo al cual le han incorporado genes de otra especie para producir
una característica deseada, creándose nuevos organismos inexistentes en la
naturaleza. Esta tecnología es potencialmente peligrosa y éticamente
cuestionable al violar la integridad de las especies que han habitado sobre la
tierra por millones de años. Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva en
España lleva genes de bacteria que le permiten producir una sustancia
insecticida, la lechuga lleva genes de rata, etc. En la actualidad todo el
maíz, soja y trigo que se vende en comercios no ecológicos/biológicos son
transgénicos; la mayoría de los tomates de grandes superficies también lo son,
se pueden salvar los de comercios más locales; etc.
La diferencia fundamental con las
técnicas tradicionales de mejora genética es que permiten franquear las barreras
entre especies para crear seres vivos que no existían en la naturaleza. Se
trata de un experimento.
Algunos de los peligros de estos
cultivos para el medio ambiente y la agricultura son la contaminación genética,
la contaminación del suelo, la pérdida de biodiversidad, el desarrollo de
resistencias a insecticidas y “malas hierbas” o los efectos no deseados en
otros organismos. Los efectos sobre los ecosistemas son irreversibles e
imprevisibles.
Los riesgos sanitarios a largo
plazo de los organismos modificados genéticamente (OMG o transgénicos)
presentes en nuestra alimentación o en los animales cuyos productos consumimos
son nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos, resistencia a antibióticos y
efectos inesperados son algunos.
España es uno de los países que
más extensión de tierras de cultivo de transgénicos tiene ya que nuestro
gobierno ha dado vía libre a este tipo de cultivo mientras que en otros países
como Alemania, Bélgica, Holanda, Francia,…están luchando y controlando esto con
prohibiciones y medidas legales por los peligros que conlleva. Irlanda es un
país que siempre ha impedido los cultivos transgénicos comerciales.
La introducción de genes nuevos
en el genoma humano de la planta o del animal manipulado provoca transformaciones
impredecibles de su funcionamiento genético y de su metabolismo celular; el
proceso puede acarrear la síntesis de proteínas extrañas para el organismo
–responsable de la aparición de alergias en los consumidores…; la producción de
sustancias tóxicas que no están presentes en el alimento no manipulado, así
como alteraciones de las propiedades nutritivas (proporción de azúcares,
proteínas, vitaminas, etc.). El gen transpuesto reaccionará de manera diferente
cuando funciona dentro de su nuevo anfitrión. La inteligencia genética original
del anfitrión se desorganizará. Los genes del anfitrión y el gen transpuesto
combinados tienen efectos imprevisibles.
Hay suficientes peligros reales
como para afirmar que estos alimentos no son seguros.
Otra de las preocupaciones fundadas
es el posible escape de genes transferidos hacia poblaciones de plantas
silvestres, relacionadas con dichos cultivos transgénicos, mediante el flujo de
polen.
MONSANTO. Ubicado en San Luis de
Missouri, es el laboratorio de biotecnología de transgénicos más grande del
mundo y es el que más influencia y poder tiene.
Monsanto es dueña de la tecnología genética de la llamada Semilla
Terminator, semilla estéril diseñada para programar el ADN de las plantas para
que maten a su propio embrión, dejando inútiles las semillas para replantarse y
obligar a los granjeros y campesinos a adquirir “semillas frescas” cada año.
También cuenta ,entre sus bienes, con la hormona de crecimiento de leche y
carne de bovinos, entre otros.
MICROONDAS.
¿Sabía que el agua tratada con
microondas no germinan las semillas? Piense en qué otras cosas pueden hacer los
microondas en el agua, en los alimentos y en nuestro organismo. Unos
científicos han observado la disminución del valor nutritivo y la presencia de
compuestos cancerígenos y de radiolitos perjudiciales para el cerebro en
prácticamente todos los alimentos preparados con microondas. La ingestión de
alimentos preparados en un horno microondas también pueden provocar pérdida de
memoria y concentración, inestabilidad emocional y disminución de la
inteligencia, según esa investigación. Los científicos observaron así mismo una
pérdida de valor nutritivo –o una
atenuación significativa de su campo energético vital- en nada menos que el 90%
de todos los alimentos preparados con microondas. Además, las vitaminas del
complejo B, C y E, al igual que los minerales, esenciales, se tornaron
inservibles debido a los micooondas, incluso con tiempos de cocción breves. Los
alimentos cocinados con microondas se reducen al equivalente nutritivo del
cartón. Si no desea desarrollar una deficiencia nutricional lo mejor es
erradicar ese electrodoméstico para siempre de su cocina.
Además, todos los hornos
microondas tienen fugas inevitables. Debido a ello, la radiación se acumula en
el mobiliario de la cocina que se convierte a su vez en una fuente de
radiación.
Los microondas proyectan
microondas de alta frecuencia ondas electromagnéticas) que ponen en ebullición
la humedad contenida en los alimentos y su embalaje agitando las moléculas de
agua a una frecuencia vertiginosa de más de mil millones de sacudidas por
segundo haciendo que rocen unas con otras y ese frotamiento produzca una calor
que se propaga por todo él. De ahí que cuanta más agua tenga un alimento antes
se caliente. Esta fricción rompe las moléculas de los alimentos reordenando su
composición química en nuevas configuraciones. Al destruir las estructuras
moleculares de los alimentos, el cuerpo no tiene otra alternativa que convertir
los alimentos en residuos, pero no en residuos inocuos, sino más bien en “residuos nucleares”.
RADIACIÓN ELECTROMAGNÉTICA.
Los seres humanos y el resto de
los Seres del planeta hemos estado expuestos siempre a diferentes tipos de
radiación electromagnética, desde la luz del Sol (indispensable para la vida) con
sus rayos infrarrojos, ultravioleta –invisibles al ojo- y los rayos visibles del arco iris, hasta la
radiación cósmica, la proveniente de
fuentes telúricas, etc. Sin embargo, no fue hasta principios del siglo
XX que la industria ha dado comienzo a emisiones muy peligrosas de ciertas
radiaciones, que han ido proliferando de forma alarmante, hasta el día de hoy,
que estamos inundados por esta “electropolución” ambiental; De hecho siempre
hemos estado expuestos a radiación electromagnética pero nunca este fenómeno
había resultado tan masivo, ya que contamos con diferentes fuentes de emisión
proveniente de antenas de telefonía móvil, torres de alta tensión,
transformadores, sistemas wi-fi, teléfonos móviles, ordenadores, microondas,
etc., entre otros artefactos, y eso sin contar el tiempo al que estamos en
contacto con ellos, el cual es prolongado y eso influye mucho.
Diferentes científicos e
investigadores aseguran que en las zonas cercanas a torres de alta tensión,
antenas de telefonía móvil (la radiación se extiende hasta 500 metros),
transformadores…hay un mayor número de enfermedades. Yo, he comprobado en
numerosos casos –tanto en clientes como hasta personalmente a mí y familiares
directos en cierta época- que realmente es cierto y que nos provocan alteraciones
y daños; y miles de terapeutas y naturópatas lo han visto igualmente en
clientes suyos.( En la mayoría de los países de Europa las unidades de medida
de radiación permitidos para estas antenas están muy por debajo que las
permitidas en España.) Al igual, que usar mucho el ordenador y teléfono móvil,
si no se usan precauciones pueden alterar nuestros sistemas.
Los más peligrosos llegan a
inducir cambios moleculares ya que poseen una gran cantidad de energía en sus
ondas de alta frecuencia.
Dentro de los diferentes
problemas a la salud que ocasionan dichas radiaciones e encuentran el cáncer,
enfermedades inmunes, dolores de cabeza (cefaleas), daños neurológicos,
problemas cardiovasculares, estrés, insomnio, alteraciones hormonales y un
largo etc. Esto es comprensible porque
la exposición a potentes y muy diversos campos electromagnéticos altera nuestro
propio campo electromagnético, presente en todas y cada una de nuestras células
y en nuestros cuerpos sutiles.
Para evitar los peligros de un
uso prolongado del ordenador ponga en frente, entre el ordenador y usted, una
pieza de turmalina negra (colóquela con las estrías colocadas en posición
vertical) y otra de lepidolita con mica algo grandes. Estas dos gemas lo
protegen en un elevado porcentaje de las radiaciones. Incluso si tiene que
acudir a algún lugar donde sabe que hay mucho aparatos eléctricos, wi-fi, rayos
X, redes eléctricas, antenas de alta tensión o de móviles o cualquier tipo de
radiaciones llévelas consigo (unas más pequeñas) en el bolsillo izquierdo.
También viene muy bien colocar al lado o cerca de estas emisiones una lámpara
de sal ya que ioniza el ambiente con iones negativos (los beneficiosos) y estos
aparatos cargan el ambiente con iones positivos (los dañinos).
Cuando existen cerca de la
vivienda –o incluso en ella en los casos de los transformadores- antenas de
telefonía móvil o antenas de alta tensión,… es más complicado evitar todas las
nefastas consecuencias que van mucho más allá que los otros artefactos
mencionados debido a su alta potencia. Lo mejor es antes de alquilar o comprar
verificar que no haya ninguna cerca. Si ya la tiene comprada infórmese de
artefactos que aminoran la radiación, aunque desde luego no toda o consulten
conmigo ya que tengo formas geométricas específicas para aminorarlo (también
las hay para ordenadores, móviles, enchufes, etc.).
Se pueden dar asiduamente
baños muy calientes con medio kilo de
sal marina gorda (no refinada) y 250 gramos de bicarbonato sódico, también le
pueden añadir otros 250 gr de arcilla verde. Estar en la bañera durante 30-40
minutos, incluso mojando varias veces la cabeza (el agua ha de mantenerse
caliente todo el rato, no debe llegar a estar fría). Ayudan a eliminar y a
evitar la acumulación de la radiación en el cuerpo. Lo normal y buscado es
sudar, incluso un buen rato después de salir de la bañera.
Lo más indignante es que todas
estas tecnologías podrían existir igualmente usando energías alternativas que
no son peligrosas pero como siempre se oculta porque las grandes compañías
priorizan las grandes cantidades económicas que les producen estas formas que
otras más baratas pero más saludables.
LA MAYOR PARTE DE LOS COSMÉTICOS
CONVENCIONALES SON TÓXICOS.
Los productos que se consideran
cosmética es muy amplia e incluye: cremas, lociones, geles, aceites para la
piel, máscaras de belleza, maquillajes, jabones, aguas de colonia y perfumes,
champús, depilatorios, desodorantes y antitranspirantes, productos capilares,
para el afeitado, para desmaquillar, para los labios, para el cuidado bucal y
dental, para las uñas, para los bebés, para el cuidado íntimo externo, para la
protección solar o para el bronceado sin sol… Pues buena parte de la industria
cosmética utiliza como ingredientes de sus productos sustancias tóxicas capaces
de provocar un sinfín de trastornos más o menos graves. Una realidad consentida
por las autoridades.
La ley dice claramente que no
pueden contener sustancias clasificadas como carcinógenas, mutágenas o tóxicas
pero un simple vistazo a las etiquetas –incluso de marcas intencionalmente
conocidas y de prestigio- demuestra que las leyes no se respetan. Y son cada
vez más los expertos que entienden que muchos cosméticos son auténticos
venenos. Por legales que sean. Pero aunque la excusa sea que no son peligrosos
ya que los tóxicos que contienen están en pequeñas cantidades hablamos de
productos que en muchos casos se utilizan a diario y, por tanto, la cantidad de
sustancias perjudiciales que termina entrando en nuestro organismo es al final
elevada. La cantidad aceptada de sustancias químicas tóxicas en los cosméticos
debería ser cero. Lo apoya el hecho incontestable de que hoy está
científicamente demostrada la gran contaminación que sufrimos todos. Y luego no
se entiende por qué el número de cáncer aumenta año tras año.
No voy citar todas las 6.000
sustancias sospechosas de peligrosidad que utiliza la cosmética convencional,
sólo las más comunes. Sustancias que, afortunadamente, no se usan en la
cosmética natural en la que más del 90% de sus componentes son materias primas
naturales de origen no animal. Aclarado este punto, pasemos al listado de
sustancias consideradas más peligrosas. Por precaución, evítelas en la medida
de lo posible. Son éstas:
- Aceites minerales. Derivadas del petróleo. Son altamente
cancerígenas. En las etiquetas estas sustancias pueden aparecer en su
denominación latina castellanizada, las más habituales son: aceite mineral, paraffinum liquidum, petroleum,
etc. Estas sustancias cubren la piel como si fueran una envoltura de plástico
(con lo que queda incapacitada para con sus funciones de defensa) de tal forma
que tapan los poros, extraen la humedad de la piel y la sacan a la epidermis de
manera que ésta aparece brillante e
hidratada.
También son derivados del
petróleo sustancias como la cera
microcristalina, el ozokerite, el
ceresín y la vaselina. El que destaca
especialmente es el glicopropileno;
se relaciona con la dermatitis de contacto, con algunos trastornos del riñón o
del hígado, etc.
- Ftalatos. Son sustancias disolventes y suavizantes. Se les
relaciona con daños en los sistemas reproductor y endocrino así como un aumento
del riesgo de padecer asma y cáncer. Hablamos de dietilhexiloftalato (DHP), dibutilftalato (DBP), butilbenftalato (BBP), diisenoniftalato (DNP), disocodeciloftalato (DIDP) y el dinoctiftalato (DNOP).
- Fenol y fenil. Procedentes del benceno. El fenol es un
ingrediente tóxico que puede afectar al sistema nervioso central, al corazón,
al hígado, al riñón y a la piel, algunos son nitropheno, phenolpthalein o
chlorphenol. El fenil puede causar
problemas hepáticos, se incluye con el nombre de phenylenediamine sulfate.
- Ingredientes artificiales o sintéticos:
Glicol polietileno (PGEs): contribuye a eliminar el factor
protector natural de la piel por lo que el sistema inmune queda más expuesto y
por tanto más vulnerable. Es decir, que la piel y, por extensión el organismo
se hacen más receptivas a otras sustancias, incluidas las tóxicas. También se
conocen por las letras eth al final
como es el caso de esteareth, ceteareth –o uno de los más empleados- sodium laureth sulfate.
Sauryl sulfate: detergente muy irritante. Se almacena en los
tejidos del corazón, el hígado, los pulmones, los ojos y hasta el cerebro,
afecta al sistema inmune e interactúa con otros ingredientes favoreciendo la
aparición de cáncer.
Diethanolonine (DEA). Una exposición continuada hace aumentar
exponencialmente la incidencia de cánceres de hígado y de riñón, especialmente
en el caso de los niños.
- Colorantes. Son altamente cancerígenos y alteran las moléculas de
ADN. Se les reconoce porque incluyen las sílabas anilin o anilid, por
ejemplo acetanilid, o por formas más sencillas como HC (HC orange 3), Acid (acid
res 73) o pigment (pigment Green 7).
- Fragancias artificiales. Pueden producir trastornos en los
sistemas reproductor y endocrino, alergias, dolores de cabeza, mareos, tos,
manchas oscuras en la piel, pérdidas de concentración y hasta cáncer. Entre
otras muchas, se esconden en denominaciones como acetil hexamietil –que incide sobre el sistema nervioso. O bronocinnamol –que resulta irritante
para la piel. Una de las más utilizadas es el tonalide.
- Solventes. Se relacionan con el aumento de la incidencia de
cáncer. Algunos de ellos contienen el término isopropil, que son sustancias derivadas del petróleo.
- Liberadores de formaldehído. Pueden causar dolores articulares,
de cabeza o de pecho, así como alergia, irritación y envejecimiento prematuro
de la piel, daño en las membranas celulares y malformaciones en los fetos. En
los ingredientes aparecen acompañados de la palabra urea como diazolidimil urea, imidazolinil urea o poliximetileno
urea (no debe confundirse con la urea que se encuentra en la sangre y que
es el resultado del metabolismo de las proteínas). Otra forma son las que
llevan DM delatne del nombre, como es el caso de la DM hidontoína.
Y los mencionados no son los
únicos conservantes liberadores de formaldehído. También lo hacen el dimetil oxazolidino, el armilacetato o alkifenol.
- Talco. Sustancia muy similar al asbesto o amianto, elementos que
provocan cáncer (especialmente de pulmón). Además tapa los poros de la
piel e impide sus funciones normales.
- Aluminio. Numerosos estudios lo relacionan con el alzheimer. Se
sabe que el aluminio puede unirse al ADN y modificar su estructura así como
alterar la actividad de los genes. Un ejemplo de la utilización de aluminio es
su presencia –en forma de clorhidrato de
aluminio- en la mayoría de los antitranspirantes (un tipo de desodorantes) que entran en el
mercado. Sólo que si bien su acción astringente consigue reducir o inhibir el
flujo de sudor también puede causar cáncer de mama al provocar la mutación de
las células. Ello se debe al parecer a que al evitar la eliminación de toxinas
a través de las axilas fuerza al cuerpo a depositarlas en las glándulas
linfáticas que se encuentran bajo los
brazos. Y tal sería la razón de que la mayoría de los tumores
cancerígenos de mama se encuentran precisamente donde se encuentran esas
glándulas.
- Parabenos. Provocan efectos similares a los del clorhidrato de
aluminio. Estas sustancias pueden imitar
el comportamiento de los estrógenos y favorecer el crecimiento de tumores
asociados a los niveles de éstos como es el caso del cáncer de mama.
Lamentablemente los parabenos –en cualquiera de sus formas- se encuentran en
más del 90% de los productos que permanecen en la piel y en más del 70% de los
que se enjuagan. Se encuentran en palabras que acaban en parabeno.
- Mercurio. Es un metal pesado de elevada toxicidad. Utilizado como
conservante, se puede encontrar bajo la nomenclatura de tiosalicilato de etilmercurio.
- Flúor inorgánico. Presente en las pastas dentríficas, enjuagues
bucales el agua del grifo de algunos países (uno de ellos es España) y algunas
embotelladas, bebidas embotelladas, alimentos procesados y deshidratados,
teflón de las sartenes y hasta añadida en la leche de los bebés, etc. Este
flúor “inorgánico”,que se incluye en dosis 100 veces mayor de las que nuestro
cuerpo necesitaría el flúor “orgánico”, es bioacumulativo (veneno acumulativo,
muy difícil de eliminar) como los metales pesados. El flúor es tan inestable y
peligroso que la sabia naturaleza lo mantiene habitualmente custodiado por
otros elementos y aun así posee una enorme capacidad para reaccionar con
grandes moléculas –como las proteínas o el ADN- alterando su estructura y
provocando efectos tóxicos que pueden llegar a ser mortales. Siendo uno de los
más peligrosos de esa capacidad reactiva el de paralizar el funcionamiento de
las enzimas, esenciales para el funcionamiento de la vida. Se sabe que afecta
negativamente a la tiroides provocando problemas de obesidad, problemas
neurológicos, perturbaciones del sueño y de la memoria, depresión, cambios de
conducta, perdida de iniciativa y deterioro intelectual. Algunos compuestos de
flúor son muy tóxicos incluso a dosis extremadamente bajas pero otros -como los
usados para los productos de uso humano-, provocan un envenenamiento lento y
silencioso que actúa sigilosamente pero acaba con el paso de los años
produciendo problemas muy graves. El flúor se acumula en la glándula pineal
(está en el cerebro) atrofiándola y endureciéndola; esta glándula es una de las
más importantes, responsable de numerosísimas funciones del cuerpo actuando
sobre todo el organismo incluidas las secreciones de melatonina, serotonina y
endorfinas, hormonas necesarias para la evolución del sueño, el placer, la
felicidad, el desarrollo cerebral y sexual, y para las facultades
extrasensoriales, evolución de la conciencia y es un portal multidimensional.
Precisamente, Hitler hacía
colocar considerables cantidades de flúor en el agua de las poblaciones
conquistadas, para que la glándula pineal se atrofiara y calcificara, para
anular la creatividad y, las ganas de pelear (otra acción del flúor es
introducirse en el sistema nervioso y atrofiar las reacciones). Era una manera
de dominar y estar dormidos ante las injusticias, para narcotizarla (y esto es
lo que lo que las grandes élites, que están detrás de los gobiernos, quieren) y
a la larga traer enfermedades de los huesos y dientes. Porque sepan que la gran
mentira del flúor es que previene la caries.
Nota: hay pastas de
dientes sin flúor, con ingredientes naturales para protegerlos, de venta en
herbolarios y tiendas ecológicas (de dietética y más).
- Antioxidantes sintéticos. Cabe mencionar el butilhidroxitolueno o
BTH, capaz de modificar la acción de ciertas sustancias que pueden provocar
cáncer.
Saber
comprar cosmética.
* Para valorar la calidad de un
producto cosmético es necesario leer la etiqueta y asegurarse de que se ha
empleado la nomenclatura INCI, es lo único que le dará información fiable. La nomenclatura INCI establece que los
nombres de las sustancias aparecerán en sus formas latinas y enumeradas según
su cantidad en orden descendente. Es decir, que la sustancia más cuantiosa se nombra en primer lugar y la
menos cuantiosa en el último. Esta declaración de ingredientes debe ser
completa y exhaustiva de forma que aparezcan todos. Cuantas más sustancias
naturales están enumeradas en los primeros lugares más natural será el
producto.
* Un buen producto cosmético no
necesita más de 30 ingredientes y, por tanto, se recomienda evitar aquellos que
tengan una lista interminable, incluso compuesta a veces por más de 50
sustancias, como ocurre con algunas cremas hidratantes.
* Descarte también los productos
que prometan las propiedades de “esencias” como la de manzana, el melón, la
sandía, la fresa o la pera, etc. Estas frutas no contienen aceites esenciales
y, por tanto, no es posible extraerlos de ellas. El aroma de dichos productos
no será natural. Desconfíe de los productos que digan contener algo así como
“extractos naturales reconstituidos”, pues se trata de simples copias del olor
o de las propiedades de una planta.
Evite perfumes con ftalatos DBP y
DEHP. Evite todo tipo de cosméticos que contengan parabenos, estrógenos o
productos de la placenta, desodorantes y antitranspirantes que contengan
aluminio (sobre todo las mujeres que se depilan las axilas, lo que facilita la
penetración del aluminio). Etc.
* Opte por lo natural. Sepa que
para un producto cosmético pueda considerarse “natural” ha de estar compuesto
en más del 90% por materias primad de origen no animal y carecer de sustancias
irritantes, tóxicas o peligrosas. Tienen además la ventaja de que las
sustancias que se usan en su fabricación proceden de plantas por lo que en
muchos casos fortalecen y mejoran también las funciones dérmicas.
Eso sí, sepa que no existe una
cosmética 100% natural ya que la mayoría de los productos llevan algún
conservante –aunque sea suave- para garantizar su durabilidad y un emulgente
que permite mezclar y cuajar las sustancias obtenidas de las plantas y el agua.
En todo caso la cantidad de esas sustancias que se añaden –por pura necesidad-
es menor de un 10% de la composición final del producto. Esto explica, entre
otras cosas, su elevado precio, superior al de los productos que ofrece la
industria cosmética convencional. Claro que cuando está en juego la salud no
debería haber ninguna duda a la hora de elegir.
* Existen unos productos de
cosmética natural totalmente naturales a los cuales no les añaden ningún tipo
de sustancia química tóxica y que son de una calidad extraordinaria. Algunos de
ellos son los siguientes (aunque hay más): Weleda, Sante, Logona, Aqua bio,
Neobio, Axati Flowers, Nirvana, Vinca Minor, Esential’arôms, Alissi brontë,
etc.
BATERÍAS Y UTENSILIOS DE COCINA.
La correcta nutrición no implica
sólo el usar alimentos sanos, saberlos combinar, preparar, etc., sino también
saber qué clase de utensilios son o no perjudiciales. El aluminio en contacto
con algunas moléculas de los alimentos puede reaccionar fácilmente creando
toxinas que se acumulan en el organismo y que pueden causar alteraciones. Para
evitar esto lo mejor es utilizar únicamente baterías y utensilios de cocina de
acero inoxidable. También se pueden utilizar las cacerolas de barro sin
esmaltar y los utensilios de madera. Evitar también el contacto de alimentos y
bebidas con envases de plástico.
Por Lorena Rodríguez Fernández.
Naturópata y terapeuta energética.
BIBLIOGRAFÍA.
DR. KARMELO BIZCARRA: La enfermedad
qué es para que sirve, a tu salud.ç
DR. JEAN SEIGNALET: La
alimentación, la 3ª medicina; Integral.
ANDREAS MORITZ:
Los secretos eternos de la salud;
ediciones obelisco.
Limpieza hepática y de la
vesícula; ediciones obelisco.
El cáncer no es una enfermedad;
ediciones obelisco.
MARC AMS:
Resfriado común y demás
infecciones de las mucosas; Bioams, editorial Cedel.
El crudivorismo puede salvar tu
vida; Bioams, editorial Homedes, ediciones Gente sana.
Libérese de la proteinomanía;
Bioams, editorial Cedel.
F.FOSSAS: Lactosa y sacarosa: los
dos carbohidratos más cuestionados; de la colección Biocultur Difusión.
Ediciones Cedel.
DR. M. O. BROKER: ¡Azúcar, azúcar!; Integral.
CRISTOPHER HOFFER Y MORTON
WALTER: La nutrición ortomolecular (Un nuevo estilo de vida para alcanzar la
supersalud); editorial obelisco.
JOSÉ MANUEL CASADO SIERRA: Las
frutas, nuestro alimento ideal; ediciones Higea.
CALA. H. CERVERA: Nutrición
ortomolecular; editorial: Art Enterprise, S.L.
JOSÉ ANTONIO CAMPOI: La dieta definitiva;
Ediciones MK3 S.L.
SUZANNE POWELL: Alimentación consciente; Ediciones Sirio.
SUZANNE POWELL: Alimentación consciente; Ediciones Sirio.
Tomo nº1 de naturopatía.
Diversos tomos de la asignatura
de nutrición de naturopatía, preparados y recopilados por ANTONIO M.V.
Artículo delos cosméticos (entre
otras fuentes) de la revista DISCOVERY SALUD.
Artículos de Internet de Web
alternativas de salud.
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